4 dicas para comprar vinhos de aniversário
Casado agora mesmo? ou você tem um amigo que planeja dar o nó em breve? Como amante do vinho, o primeiro presente que penso em comprar para o casamento de um amigo é vinho. Pode ser meu desejo egoísta querer participar dos aniversários do meu amigo, no entanto, há algo realmente encantador em coletar vinho para um aniversário de casamento. Quais são os vinhos que envelhecem bem para poderem ser apreciados ao fim de 1 ano? 5 anos? 25 anos?
Vamos delinear o básico de vinhos que envelhecem bem desde os primeiros anos até o amargo ... aham, doce final!
As 4 dicas para comprar vinhos de aniversário dignos de uma idade
Ao comprar vinhos de aniversário para um casamento, existem quatro dicas que irão garantir que o vinho envelhecerá bem: acidez, tanino, nível de doçura e nível de álcool .
Como Armazenar Vinho
Os vinhos destinados a envelhecer mais de 10 anos devem ser armazenados em ambientes com pouca luz e em temperaturas constantes. Uma adega ideal é de 55 ° F sem luz. Considere uma unidade de armazenamento de vinho se você leva a sério a preservação
AcidezVinhos com maior acidez tendem a durar mais. À medida que o vinho envelhece, ele perde lentamente seus ácidos e se achata. Basicamente, um vinho com maior acidez tem uma pista mais longa para trabalhar à medida que envelhece. Alguns vinhos são tão ácidos e inacessíveis que levam cerca de 10 anos para serem saborosos.
Tanino
Uma característica do vinho tinto: um vinho com altos taninos tem uma sensação semelhante a colocar um saquinho de chá usado na língua. O tanino atua como um componente estrutural e os vinhos com maior tanino tendem a durar mais. Os taninos vêm do contato das grainhas e das cascas das uvas na vinificação. Além disso, o tanino vem do contato durante o envelhecimento em carvalho. Os vinhos brancos não precisam de tanino para durar muito tempo.
Baixo teor alcoólico
O nível de álcool afeta negativamente o quão bem um vinho envelhece. O álcool atua como um agente volátil ou um conservante (como no porto vintage). Todos os vinhos secos que não são conservados com bebidas destiladas, como o do porto, duram pouco se o teor de álcool for alto. Um vinho que envelhece bem normalmente terá 13,5% de álcool ou menos. Existem, é claro, exceções à regra e eles normalmente têm alta estrutura ácido / tanino. No entanto, como regra básica, um vinho com baixo teor alcoólico dura mais tempo.
Doçura
Este componente de um vinho é freqüentemente esquecido por causa da popularidade dos vinhos secos; entretanto, vinhos com maior açúcar residual podem envelhecer bem.
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Compre agoraPara além dos factores estilísticos do próprio vinho, a rolha tem um grande impacto no tempo de envelhecimento do vinho (ver artigo em Como as rolhas de vinho afetam o envelhecimento do vinho ) Danos por luz e calor acabam com a vida útil do vinho. Além disso, observe que um vinho do ano de casamento de alguém às vezes pode não chegar ao mercado por até 6 anos após seu ano de colheita.
Vinho de aniversário de 1 ano
Mollydooker 2 pés esquerdos, Shiraz | Cabernet | Merlot O primeiro ano de casamento costuma ser um pouco estranho, pois os recém-casados descobrem como co-habitar. Eu compraria para eles algo frutado e vistoso para espelhar um casamento jovem. O que não funcionam bem depois de apenas um ano de envelhecimento: Porto Vintage, Bordéus, Borgonha, Barolo, Barbaresco. O que cai na cara depois de apenas um ano? Vinhos baratos.
Vinho de aniversário de 2 anos
My Dream Los Carneros Pinot Noir O segundo ano de casamento é sobre sonhar. Pinot noirs de Sonoma que têm níveis de álcool na faixa de 13,5% -14,5% tendem a beber melhor mais jovens. Uma safra opulenta de pinot noir em Sonoma, como a de 2009, beberá bem nos primeiros 2 anos. Não 2010, que foi mais frio, desenvolvendo o que os críticos chamam “Mais elegante” vinhos com maior acidez que não têm um sabor tão bom jovem.
Vinho de aniversário de 5 anos
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Após 5 anos, um casamento está pronto para começar a desfrutar de vinhos de longa duração. Uma mistura de Cabernet e Malbec tem exuberância suficiente do malbec e o caráter digno da idade do Cabernet Sauvignon para beber perfeitamente aos 5 anos (ou até mais). Reserve cabernet sauvignon (CA e WA) de safras mais quentes ou Supertuscans da Itália (como Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) de mais estruturado safras.
Vinho de aniversário de 7 anos
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Em algum momento, você tem que admitir que seu relacionamento ultrapassou o estágio da juventude. Aos sete anos, certos vinhos são Apenas começando para ser bebível. Sete anos marcam uma época em que as notas jovens e frutadas de um vinho passam para notas mais terciárias desenvolvidas de um vinho que tem os aromas da idade. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Burgundy, Chateauneuf du Pape e vinhos dignos da idade dos Estados Unidos começam a ficar saborosos nesta fase.
Vinho de aniversário de 10 anos
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Após 10 anos, os vinhos de vinha de montanha com baixo teor de álcool (13,5%) da Califórnia e de Washington desenvolvem um sabor totalmente novo e surpreendente. Observe os vinhos da Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain e Atlas Peak para as características de um vinho americano de vida mais longa. Além disso, safras ligeiramente mais frescas e mais “elegantes” (onde as uvas cabernet assumem mais notas de pimentão) tendem a envelhecer mais por causa da maior acidez e cor mais clara.
Vinho de 15 anos de aniversário
Paolo Bea Sagrantino de Montefalco, Itália Após 15 anos, as regiões que produzem vinhos de longa duração começam a ganhar vida. Considere Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgonha (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Vinho de aniversário de 20 anos
Calon Segur St. Bordéus, com sede em Estephe Cabernet Depois de 20 anos, as regiões que produzem vinhos de longa duração estão em plena atividade. Considere Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgonha (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Porto Vintage (Pt).
Vinhos de aniversário de 25 anos ou mais
Agora você não pode mais beber vinho tinto. Após 25 anos, é hora de começar a desfrutar do champanhe vintage, do porto vintage, vinhos doces dignos da idade, como Sauternes e Tokaji húngaro ('toeKIY', procure 6 puttonyos).
Boa sorte!
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