Você já recebeu um bom vinho em um copo de água grosso, um copo minúsculo ou um copo de plástico? Você deve ter notado que não está captando nenhuma nuance, não é você ou o vinho, é o recipiente. Nem tudo que contém líquido é adequado para vinho.
Os copos são extremamente importantes para a apreciação do vinho - influencia a forma como você percebe a cor, os aromas e o sabor - portanto, a qualidade é absolutamente essencial. Felizmente, existem muitas opções no mercado para que você possa encontrar o vidro certo para você - um que equilibre o apelo estético com o que você pode pagar e quanto espaço você tem em seus armários.
Tamanho - e forma - são importantes
Em geral, procure por cristais transparentes com tigelas grandes e de borda fina que contenham de 10 a 18 onças, afilando ligeiramente na parte superior e se equilibrando bem na mão.
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Quanto mais claro o vidro, mais rica aparece a cor do vinho. Quanto mais fina a borda, menos o copo se distrai do vinho enquanto você bebe. Uma tigela grande e uma abertura estreita (mas não muito pequena para beber facilmente) ajudam a ampliar os aromas do vinho, proporcionando bastante espaço para que os aromas se expandam, mas pouco espaço para eles escaparem. Muitos copos são muito pequenos, poucos são muito grandes.
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O vidro soprado à mão é geralmente mais fino, especialmente na borda, e equilibra-se melhor do que o vidro feito à máquina. Hoje em dia, você encontrará algumas taças de vinho 'combinadas' com tigelas feitas à mão e hastes e bases feitas à máquina. Eles podem ser um bom compromisso entre beleza e custo.
Os copos de vinho tradicionalmente têm hastes para que sua mão não toque na tigela, obscurecendo o copo com impressões digitais ou aquecendo o vinho acima da temperatura adequada para servir. No entanto, hoje em dia, os copos sem haste se tornaram populares porque são mais fáceis de armazenar se você tiver espaço limitado, podem ser lavados na máquina de lavar louça e menos propensos a quebrar sem as hastes frágeis.
Tudo-em-um, ou um para cada
Muitos amantes do vinho encontram uma taça de vinho para todos os dias que serve para todos os fins. O próximo passo seria conseguir uma taça de vinho tinto multiuso, uma taça de vinho branco multiuso e talvez algumas taças de champanhe.
Geralmente, os copos de vinho tinto têm tigelas maiores e aberturas mais largas do que as brancas. Os copos de vinho espumante devem conter 6,5 onças ou mais e ser estreitos e altos para canalizar as bolhas em um fluxo contínuo ou em forma de tulipa com um estreitamento na borda para melhor reter os aromas e bolhas. (Taças de vinho branco padrão também funcionam.) Quanto aos vinhos de sobremesa, as taças de Sherry e Porto são tradicionalmente pequenas, porque esses vinhos fortificados são geralmente consumidos em pequenas quantidades.
Se estiver dentro do seu orçamento e espaço para expandir a partir daí, também existem taças de vinho que são projetadas para mostrar tipos específicos de vinhos - digamos, um para Pinot Noir que é diferente de um para vinhos à base de Cabernet Sauvignon. Os tamanhos e formas das taças influenciam a intensidade e complexidade dos aromas, enquanto as formas das bordas determinam onde o vinho pousa inicialmente na língua, afetando a percepção do seu paladar. Eles certamente são uma indulgência, mas se você tentar um teste de degustação lado a lado com esses copos de formatos diferentes, você pode dizer o quanto eles influenciam a forma como o gosto de um vinho.
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Está meio cheio, não meio vazio
O que quer que você escolha, é melhor não encher uma taça de vinho mais da metade. (Flautas para vinhos espumantes - que você não precisa girar, porque isso dissipa as bolhas - são uma exceção.) Você precisa deixar espaço de ar suficiente para girar e liberar os aromas. Não se preocupe em parecer mesquinho com suas doses na frente dos convidados, agora que você está servindo seus vinhos em perfeitas condições, eles devem ter o dobro do prazer de cada taça!