O vinho tinto pode limpar as artérias melhor do que o gim, descobriu um estudo

Duas taças de vinho tinto com o jantar por noite podem fornecer mais alívio para artérias inflamadas e entupidas do que duas doses de gim, de acordo com um estudo divulgado neste verão na revista médica Aterosclerose.

'Está claro a partir desses resultados que, embora beber alguma forma de álcool reduz os marcadores inflamatórios, o vinho tinto tem um efeito muito maior do que o gim', disse o autor principal Emanuel Rubin, professor de patologia do Jefferson Medical College, na Filadélfia.

A aterosclerose é a condição em que a placa, formada de gordura e colesterol, se acumula e inflama as artérias. Isso pode levar ao endurecimento ou corrosão da parede arterial. A aterosclerose é um importante fator de risco para ataques cardíacos e derrames. Vários 'marcadores inflamatórios' podem ser medidos para a detecção precoce da doença.

Já se sabe que o consumo moderado de álcool reduz o risco de doenças cardiovasculares. Pesquisas anteriores mostraram que beber leve a moderado pode ajudar pessoas idosas reduzir o risco de aterosclerose e reduzir a inflamação geral em seus vasos sanguíneos. Outros estudos ligaram o consumo de álcool a saúde geral da artéria e para redução da inflamação dos vasos sanguíneos nos pulmões que foi causado pelo fumo.

Mas pouca pesquisa foi feita sobre se certos tipos de bebidas alcoólicas têm um maior efeito protetor para doenças específicas, como a aterosclerose. Estudos anteriores mostraram que o etanol aumenta os níveis de HDL-colesterol (o bom) no sangue, mas seu efeito sobre outros fatores associados à aterosclerose, como a coagulação do sangue, não é claro. Outros estudos revelaram que os polifenóis (como o resveratrol e os taninos), que são encontrados em quantidades variáveis ​​em diferentes bebidas alcoólicas, podem ajudar a reduzir a coagulação do sangue e o acúmulo de placa. O vinho tinto contém uma grande quantidade de polifenóis em comparação com a maioria das bebidas destiladas brancas.

Para ver se o vinho tinto confere proteção adicional contra a aterosclerose, os cientistas compararam seus efeitos sobre os marcadores inflamatórios com os do gim, que tem baixo teor de polifenóis.

Quarenta homens, com idades entre 30 e 50 anos, foram recrutados em seus empregos no Hospital Clinic em Barcelona, ​​Espanha. Os participantes não tinham histórico familiar de diabetes tipo 2, hipertensão ou doença cardíaca e relataram beber entre 10 gramas e 40 gramas de álcool por dia. (Um copo de 5 ou 6 onças de vinho contém cerca de 15 gramas de álcool, de acordo com o estudo.) Os voluntários também relataram não tomar nenhum medicamento ou vitaminas e manter uma dieta saudável.

Os sujeitos pararam de beber por 15 dias. O plasma sanguíneo foi coletado após esse período e medido para marcadores inflamatórios, como proteínas c-reativas, que aumentam o risco de aterosclerose. Durante os 28 dias seguintes, 20 participantes receberam cerca de 11 onças de Merlot (30 gramas de álcool) com o jantar, o vinho era rico em resveratrol e tanino. Os outros 20 voluntários receberam 3,4 onças de gim (também 30 gramas de álcool) sem níveis mensuráveis ​​de resveratrol ou tanino.

As dietas dos voluntários eram rigorosamente controladas, de modo que todos consumiam quantidades semelhantes de antioxidantes. Produtos ricos em polifenóis, como azeite virgem e chá verde, eram proibidos. Os participantes eram chamados uma vez por semana para verificar se estavam aderindo ao regime.

Após 28 dias, os voluntários que bebiam gim tinham, em média, níveis 15% mais baixos de proteínas c-reativas do que todos os voluntários após o período de abstinência de 15 dias. Os bebedores de vinho tinto, por outro lado, tiveram níveis 21% mais baixos. Os resultados foram semelhantes em ambas as fases do ensaio.

Os pesquisadores encontraram resultados semelhantes para outros marcadores inflamatórios, como 'moléculas de adesão', que são conhecidas por causar coágulos sanguíneos. Uma dessas moléculas, a MCP-1, foi reduzida em quase 12% nos bebedores de gim, mas em quase 46% nos bebedores de vinho tinto.

“Os resultados do presente estudo confirmam que o vinho tem um efeito antiinflamatório”, escreveram os autores. No entanto, os cientistas não chegaram a dizer que beber vinho tinto confere maior proteção contra doenças cardíacas do que o gim. Em vez disso, eles simplesmente disseram que o vinho reduz mais os fatores de risco conhecidos, embora possa não levar à proteção contra doenças cardiovasculares, já que a patologia é complexa.

'É difícil erradicar o que está acontecendo', disse Rubin. No futuro, 'terão que ser feitos estudos epidemiológicos de longo prazo.'

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