Caro Dr. Vinny,
Estou tentando recriar uma receita medieval para tintura de cabelo. Requer resíduos de vinho branco. O que exatamente são resíduos e como faço para coletá-los?
—Sarah, Toledo, Ohio
Querida Sarah,
Que interessante. Eu nunca lavei meu cabelo com vinho antes, mas agora estou intrigado.
A 'borra' refere-se à sobra de sólidos para a produção de vinho, um apelido para o que é tipicamente chamado de ' leitura 'Durante a vinificação e' sedimento 'quando está na garrafa (mas tenha em mente que vinhos brancos normalmente não lançam muitos sedimentos ) Os resíduos são células de levedura mortas, sementes e cascas de uva e outros sólidos que podem se depositar no fundo de tanques de vinho, barris e garrafas. Embora eu tenha certeza de que há muito pigmento nas borras de um vinho tinto, eu acho que há muito menos nas borras de vinho branco, o que o torna uma escolha curiosa para uma tintura de cabelo.
As borras, ou resíduos, desempenham um papel importante em algumas escolhas de vinificação. Os produtores de vinho podem optar por estender o contato com as borras para adicionar sabor e texturas. Também há momentos em que um vinicultor pode querer separar o vinho das borras, e uma maneira suave de fazer isso é um processo chamado torturante . Para coletar os resíduos, você precisará ir até a fonte - encontrar um enólogo que guardará alguns para você. Boa sorte!
—Dr. Vinny