P: Beber Zinfandel branco tem os mesmos benefícios de saúde do coração de beber vinho tinto, já que ele é originário de uma uva vermelha?
PARA: Pergunta interessante! Você está correto ao dizer que o vinho rosa claro, tipicamente ligeiramente doce, é feito da ousada uva vermelha Zinfandel. Inventado por erro na década de 1970 , o Zinfandel branco como o conhecemos é tecnicamente um rosé, feito limitando o vinho '>
Você também está correto ao dizer que, no passado, o vinho tinto recebia a maior parte da atenção quando se tratava da saúde do coração. Os vinhos tintos contêm altos níveis de resveratrol, um potente polifenol encontrado na casca das uvas e a substância química responsável por muitos dos benefícios à saúde atribuídos ao vinho. Por exemplo, em 2003, pesquisadores chineses descobriram que o resveratrol pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular . Mas como os rosés, incluindo o Zinfandel branco, são feitos com apenas um breve contato entre as cascas da uva e o suco, o resveratrol se infunde no vinho levemente tingido em um nível mais baixo do que visto em vinhos tintos. Se seguirmos essa linha de pensamento, concluiremos que os rosés não têm os mesmos benefícios para o coração que o vinho tinto.
Mas, voltando mais longe, numerosos estudos, tanto em homens quanto em mulheres, encontraram ligações entre o próprio álcool e a melhoria da saúde cardiovascular - com benefícios observados em bebedores de vinho, cerveja e destilados. E pesquisas médicas recentes também investigaram os efeitos do vinho branco no coração. Os resultados do estudo divulgados em 2014 sugerem que vinho tinto e branco são igualmente protetores contra doenças cardiovasculares, mas apenas quando combinados com exercícios regulares . Além disso, no início deste ano, pesquisadores italianos relataram que vinho branco contém polifenóis além do resveratrol que podem manter os vasos sanguíneos saudáveis .
Estudos com resultados conflitantes realce a dificuldade em isolar os componentes exatos do vinho que prometem ser parte de uma dieta saudável e em descobrir como todos eles atuam juntos em seu corpo. O DNA pode desempenhar um papel, e o estilo de vida geral que os bebedores de vinho desfrutam também pode contribuir para esses resultados positivos . Independentemente das especificações bioquímicas, parece que virar o copo parece fazer bem ao coração, seja ele preenchido com Zinfandel vermelho, branco ou branco. —Douglas DeJesus
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