Caro Dr. Vinny,
O que significa “uva estilo bordeaux”? Eu sei o que são, mas você pode definir o termo “estilo bordeaux”?
- Jan H., Fairview Heights, Illinois
Caro Jan,
O termo “estilo Bordeaux” é normalmente usado para se referir a um vinho, não diretamente às uvas, mas implica algo sobre as uvas usadas para fazer o vinho. Na atual região francesa de Bordeaux, os vinhos tintos são misturados com as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petite Verdot. (Brancos ao estilo de Bordeaux são misturados de Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle.)
Versões desses tipos de vinhos são feitas em todo o mundo e, fora de Bordeaux, são frequentemente chamados de 'estilo Bordeaux'. Mas não é um termo regulamentado, então se e como ele é usado irá variar de vinicultor para vinicultor. Normalmente, ele descreve uma mistura patenteada, na maioria das vezes uma baseada em Cabernet Sauvignon ou Merlot. A maioria das misturas de estilo Bordeaux usa apenas as uvas aprovadas da região de Bordeaux, mas algumas invocam o “espírito” das misturas e adicionam Zinfandel, Syrah ou outras uvas.
Algumas pessoas também se referem aos tintos ao estilo de Bordeaux como “clarete”, um termo antigo que remonta ao comércio de vinhos na Inglaterra. Outros usam o termo “ Meritage ”(Que rima com“ herança ”), um nome de marca registrada para vinhos registrados que são combinados com variedades de uvas de Bordeaux.
—Dr. Vinny