Caro Dr. Vinny,
Por que as pessoas odeiam o Zin branco? E nos odeia? Eu amo o Zin branco (e não estou na faculdade - já me formei). Por que as pessoas torcem o nariz quando o servem?
—G.G.T., Nova York
Caro G.G.,
Bem, algumas pessoas são apenas rudes. Você deve aproveitar o que quer que esteja em seu copo, odiadores que se danem.
O Zinfandel branco é difamado por alguns amantes do vinho porque tem a reputação de ser o vinho que as pessoas bebem quando na verdade não gostam de vinho. Muitas vezes, é feito com uvas de qualidade relativamente baixa e misturado em um estilo de casa consistente que pode mascarar os tipos de uvas de onde é feito e onde as uvas são cultivadas. Também está na extremidade extremamente acessível do espectro do custo do vinho, que algumas pessoas verão apenas como 'barato'. E os motivos pelos quais você pode apreciá-lo - seu perfil de sabor de ponche de frutas e um atraente final doce - são exatamente o que desanimam alguns amantes do vinho. A doçura pode aliviar um vinho simples, mas também pode mascarar as nuances de um vinho, se houver.
Acho que você deu a entender que o próximo ponto que farei é que, para algumas pessoas (incluindo os seus), Zinfandel branco era o que bebíamos antes de nos “graduarmos” para outros vinhos mais sérios e caros. Isso me ajudou a ficar confortável com uma taça de vinho nas mãos e, o mais importante, me deu um motivo para entrar em uma loja de vinhos. Já se passaram alguns anos desde que bebi um copo de Zinfandel branco e imagino que pareça doce e simples para mim. Mas eu nunca iria querer ser um idiota sobre isso.
Hoje em dia, há um renascimento do Zinfandel branco - algumas vinícolas incríveis estão fazendo isso, mas em um estilo rosé seco, que pode ou não agradar aos bebedores de Zinfandel branco típicos. E devo também mencionar que existem muitos rosés feitos de outras uvas além da Zinfandel, para os quais apenas o mais ignorante servente torceria o nariz.
Infelizmente, sempre haverá alguém julgando você pelo que você bebe. Eu tenho muitos nomes desagradáveis para essas pessoas, mas a única coisa que você nunca vai me ouvir chamá-los é 'amigo'.
—Dr. Vinny