Independentemente do que você esteja bebendo, 2012 é um bom ano para o vinho. Você pode se elogiar por fazer parte de um público entusiasta do vinho, em parte graças ao aumento do turismo do vinho e à diminuição da regulamentação. Aqui está uma lista das tendências atuais de vinhos de 2012 e o que vale a pena beber. O mais interessante é o sério solavanco nos vinhos doces e o aumento da produção de vinhos rosados para atender à demanda.
1. Vinho em um barril de cerveja?
Uma vez que há mais vinícolas localizadas nas cidades, o número de vinhos na torneira tem aumentado. Imagine um barril de cerveja que é bombeado com argônio ou nitrogênio em vez de CO2 e cheio de vinho direto de uma vinícola . Os barris mais comumente usados para vinhos em barril contêm cerca de 130 taças de vinho. Os benefícios de ter vinhos na torneira são que eles são recarregáveis e ecologicamente corretos. Chega de reciclar vidro ou perder tempo enquanto seu servidor luta com a cortiça.
- Em Seattle, WA, a Proletariat Wine Co. produz vinhos de alta qualidade e os possui em mais de 30 restaurantes na área de Seattle. Verificação de saída proletariatwines.com
2. Limonada para adultos: Pinot Noir Rose
Com a crescente popularidade da rosa acontecendo em todo o mundo, a rosa do pinot noir criou seu próprio micro-nicho. A cor da rosa pinot noir varia do pêssego claro ao salmão. Com cheiro de morango fresco e maior acidez, a rosa é uma combinação suculenta para peixes leves, pratos à base de creme ou até salada. As safras de 2010 e 2011 nos Estados Unidos foram safras muito mais frias, produzindo condições ideais para algumas das melhores rosas produzidas.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose da Califórnia
- 2011 Robert Synskey Rams Pinot Noir Rose orgânica e biodinâmica da Califórnia
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose de Oregon
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agora3. Vida de bandido de Moscato
esse cara adora seu moscato.
Um público jovem que bebia vinho sob a influência da cultura pop pode ter desempenhado um papel importante no aumento de 56% nas vendas de moscato. (1) O drama épico do vinho. Lateralmente ajudou a aumentar as vendas e os preços do pinot noir e o Waka Flocka Flame introduziu um moscato para as massas.
Moscato ou muscat tem tipicamente um teor alcoólico bastante baixo, doce e ligeiramente frizzante (espumante). Alguns dos moscatos mais notáveis vêm de Asti, Itália, e podem ser apreciados com ou sem calças.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti da Itália (5% ABV)
- Não Vintage (NV) Golan Muscat de Israel (6% ABV)
[superquote] 'Eu sou um gole de Moscato e você vai perder as calças.' [/ superquote]
4. Menos manteiga no meu Chardonnay
As vendas de chardonnay sem carvalho dispararam em mais de 100%. (1) O aumento pode ser resultado de um afastamento geral do efeito “chardonnay de manteiga” que não entusiasma os bebedores de vinho mais jovens. Chardonnay não assado é geralmente mais barato (porque é mais barato de produzir) e tende a combinar melhor com uma variedade maior de alimentos. Chardonnay em geral é uma merda quente porque em 2011, The Hospices de Beaune (representando a região vinícola da Borgonha) relatado que as vendas em Chardonnay estavam bem acima do pinot noir, com 60%.
- Confira o artigo completo em chardonnays não envelhecidos, onde mencionamos alguns que valem a pena conferir
5. Dê-me algo doce, vermelho e brilhante
Talvez seja a popularidade dos vinhos tintos de frutas e os abandonados, mas cada vez mais populares combinação de vinho e chocolate que introduziu o açúcar residual (também conhecido como vinhos tintos doces) de volta à imagem. Atualmente é difícil encontrar vinhos tintos doces que não sejam apenas porcaria comercialmente comercializada . Existe, no entanto, um mercado em crescimento com potencial: Lambrusco. Lambrusco é originário de uma antiga região vinícola da Itália. Atualmente, o produtor mais antigo da região é Cleto Chiarli, que abriu sua loja em 1860. Os lambruscos de qualidade superior apresentam delicadas notas de morango, acidez balanceada e textura mineral não muito diferente de lambendo o cascalho . Parece delicioso!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 em klwines (estabelecido em 1910)
- Vezzelli Lambrusco em estilo mais seco ~ $ 15 em winelibrary.com (estabelecido em 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distribuído através do From the Earth (estabelecido em 1860)
6. Encontrando Valor em Varietais Únicos
Um público sedento que tem menos dinheiro para gastar com o hábito do vinho busca variedades menos populares por grandes valores. Vinhos tintos como Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional e Lemberger (também conhecido como Blaufrankish) oferecem uma variedade de sabores, desde leve (zweigelt) a denso (Touriga N.) e custam cerca de US $ 10-15. Vinhos brancos como Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng e Ugni Blanc têm gosto semelhante aos seus primos de Sauvignon Blanc (Gruner V.) a Chardonnay (Antão Vaz), mas custam apenas cerca de US $ 10. Os restaurantes devem ser aplaudidos por esta tendência, adicionando variedades menos populares à sua lista de servir em vidro porque o margem de lucro é maior . Conforme o público se torna mais aberto para buscar variedades exclusivas, veremos regiões vinícolas se esforçando mais para preservar as variedades indígenas que estão praticamente perdidas. Aqui estão alguns que vale a pena tentar:
- Esparao Antão Vaz de Portugal (gosto semelhante ao chardonnay de carvalho)
- Kiona Estate Lemberger do estado de Washington, EUA (tem gosto de pinot noir mais rico e ousado)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Áustria (tem gosto semelhante a um sauvignon blanc picante ou pinot grigio)
7. Boutique Whites Get Oaked
Há um aumento no envelhecimento de vinhos brancos em carvalho, mas não é chardonnay. Varietais envelhecidos em carvalho, como sauvignon blanc e semillon, estão crescendo em popularidade no estado de Washington. Em Portugal, as variedades indígenas envelhecidas em carvalho, incluindo uma bizarra uva chamada antao vaz, encantam os bebedores de vinho. A produção é pequena por enquanto, mas com aclamação recente em revistas de classificação de vinhos e propriedades que vendem continuamente fora de estoque, esta será uma tendência crescente.
Origens
1. “a demanda por chardonnay não cozido aumentou mais de 100%” - Pennlive
quantas calorias em uma taça de vinho cabernet sauvignon