Hoje exploramos a mineralidade no vinho indo diretamente à fonte. Qual o gosto real de giz, pedra de rio e ardósia? Aprenda a definição e veja se os sommeliers e especialistas em vinhos estão cheios de… giz.
Mineralidade no Vinho
Eu Provei 3 Rochas Para que você não precise!
Nós provamos pedras, então você não precisa.
Ardósia no vinho
A ardósia é comumente associada ao riesling e eu acho que isso é muito verdadeiro quando realmente estou lambendo uma pedra de ardósia. Eu encorajo todos vocês a lamberem a ardósia, é uma delícia! Certifique-se de fervê-lo para remover todos os micróbios perigosos. Eu não recomendo ficar doente.
Giz no Vinho
O giz tem vontade de lamber uma esponja dura que suga toda a umidade da boca. O sabor do giz me lembra levemente de um champanhe muito seco ou Brut Zero (um champanhe sem dosagem adicionada ... açúcar ka). No entanto a sensação de secagem lembra-me mais Vinhos Italianos com taninos muito fortes como Barolo, Barbaresco e Chianti.
River Stone in Wine
A pedra do rio supostamente lembra as pessoas de chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc e pinot noir. O sabor de uma pedra de rio é tão nojento e ofensivo que não me sinto confortável em falar sobre isso. Por favor, não me faça tentar novamente. Oh! E! Caso você esteja curioso ... Você também pode comprar um saco de pedras por apenas $ 6 na amazon.com.
Podemos arquivar este experimento com trabalhos sujos?
Levando a sério a mineralidade no vinho
A mineralidade não é um composto único ou a capacidade das videiras de 'sugar os minerais do solo'. Na verdade, é uma combinação de muitos aspectos diferentes, incluindo ésteres, oligoelementos, nível de acidez e nível de álcool de um vinho. Definir a mineralidade é como tentar definir por que alguém é alto, há muitos genes em jogo que afetam a altura de alguém. Então, quando os escritores de vinho escrevem 'Mineralidade', eles estão tentando colocar um nome em uma característica multifacetada para a qual a ciência não tem uma definição. Em vez disso, como um bebedor de vinho, concentre-se mais no que você gosta em um vinho em particular e observe a seguinte lista de vinhos que são conhecidos por seu caráter mineral.
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Compre agora- Riesling da Alemanha como “Flinty or Slatey”
- Chardonnay de Chablis como “Chalky”
- Sangiovese da Itália (também conhecido como Chianti, Brunello di Montalcino) como 'Clay' ou 'Brick'
- Assyrtiko da Grécia como “corajoso” ou “concreto”
- Bordéus Vermelho da França como “Gravelly”
- Pinot noir da Borgonha como “Rústico” “Barnyard” ou “Forest-floor”