Torr-ron-tez também é um vinho branco aromático que se originou na Argentina. Torrontés é um vinho ideal para combinar com a cozinha asiática e indiana devido aos seus doces aromas florais de pétalas de rosa e sabores de pêssego branco e raspas de limão. O vinho tem um cheiro doce, mas geralmente é feito de forma seca e os melhores vinhos Torrontés vêm dos vinhedos de Salta, Argentina. Saiba mais sobre este vinho raro e especial da América do Sul.
FACTO: Malbec pode ser mais popular, mas Torrontés é a uva especial da Argentina.Guia de Vinho Torrontés e Harmonização de Alimentos
Veja mais detalhes sobre Torrontés na página 90 em Loucura do Vinho: O Guia Essencial do Vinho
Torrontés é semelhante a outros vinhos brancos aromáticos, incluindo Riesling e Muscat Blanc (Moscato). A principal diferença entre Torrontés e os mencionados vinhos brancos é que Torrontés é comumente feito em um estilo seco. Isto o torna um vinho muito interessante para degustar, pois seu sabor magro e salgado está em oposição aos seus aromas doces e perfumados.
por que champanhe é tão caro
por quanto tempo o vinho fica bom depois de aberto
- Espere gastar
- $ 8– $ 14 para uma excelente garrafa de vinho Torrontés seco
- Vinhos semelhantes
- Você descobrirá que o Albariño e os estilos secos de Riesling e Muscat Blanc (“Moscatel” seco é encontrado principalmente em Portugal) são semelhantes em aroma e sabor ao Torrontés.
Harmonização de alimentos com torrontés
Os alimentos da rota das especiarias combinam perfeitamente com o vinho Torrontés e os estilos doces irão cortar as especiarias. de Lã de aço
Com seu estilo leve aromático e temperatura fria para servir Torrontés combina perfeitamente com as comidas da rota das especiarias (indianas, asiáticas). Torrontés faz uma ótima combinação com caril de coco e pratos tailandeses com especiarias de amendoim. Em termos de intensidade da comida, opte por carnes de cor clara, como aves, peixes e tofu, porque eles não vão sobrepujar o sabor delicado, aroma e acidez do vinho.
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Exemplos
- Eu no
- Satay de frango, frango assado, tofu glaceado, teriyaki Seitan, camarão com caril, costeletas de porco, carne de porco grelhada chinesa
- Queijo
- Feta, Gruyere, Queijo Suíço, Queijo Paneer, Pecorino, Asiago, Manchego, Queijo de Fazendeiro
- Herb / Spice
- Coentro, manjericão tailandês, menta, shiso, salsa, cebolinha, pimenta Sichuan, gengibre, chalota, pimenta caiena, cúrcuma, ajwain, grama masala, coentro, cominho, limão, molho picante
- Vegetal
- Abóbora Butternut, Abóbora de verão, Inhame, Pepino de batata, Cenoura, Abobrinha, Ervilhas, Rabanete, Pimenta vermelha, Cebola verde, Cebola, Couve-flor, Uvas frescas, Frutas cítricas, Coco, Manga
Expert Intel
Os vinhedos em Cafayate, na província de Salta, são deslumbrantes no final da primavera (janeiro na Argentina!). De Chris Ford
Se você realmente entrar neste vinho, aprenderá que Torrontés é na verdade um grupo de 3 variedades distintas: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino e Torrontés Mendocino. Todas as variedades são nativas da América do Sul e são um cruzamento natural entre a uva mission (País, uma uva vermelha) e a uva doce Muscat de Alexandria (também conhecida como Zibbibo). Das 3 variedades, a mais popular (e mais saborosa) é a uva Torrontés Riojano, que cresce predominantemente na região norte de Salta, na Argentina. As outras regiões de Mendoza e La Rioja produzem muitos vinhos Torrontés com as outras variedades de T. Sanjuanino e T. Mendocino e estes tendem a ser muito mais simples no aroma e no sabor e muitas vezes feitos em um estilo doce.