Florença é famosa por seus charmosos bistrôs de vinho que pontuam a cidade. Mas era uma vez em Florença, quando você pedia uma garrafa em um buraco na parede, você a comprava literalmente através de um buraco na parede. Agora, uma organização está trabalhando para preservar - e ajudar a reabrir - as 'vitrines' da cidade, uma coleção de vestígios da era renascentista de uma forma outrora popular e admiravelmente descomplicada de venda de vinhos.
O buchette de vinho ('pequenos buracos [para] vinho') eram aberturas de trinta centímetros de altura que nobres florentinos empreendedores construídos nas paredes de suas residências palacianas voltadas para a rua centenas permanecem, mas como curiosidades de uma época passada, há muito tempo bloqueadas ou fechadas com tábuas. 'Essas pequenas características arquitetônicas são um fenômeno comercial e social muito especial, exclusivo de Florença e da Toscana,' Matteo Faglia , um membro fundador da Associazione Culturale Buchette del Vino, disse à Unfiltered por e-mail. 'Embora sejam um pequeno patrimônio cultural, eles são parte integrante da área mais rica do mundo em termos de obras de arte e monumentos - a Toscana.'
Fotos cortesia da Associação Cultural Buchette del Vino
O buchette entrou em voga pela primeira vez no século 16, quando os ricos florentinos começaram a se expandir para a posse de terras - principalmente vinhedos - no interior da Toscana. O novo zelo dos aristocratas pela venda de vinho foi igualado apenas por evitar o pagamento de impostos sobre a venda de vinho, então eles criaram o modelo mais simples de varejo de vinho que puderam: sob demanda, para viagem, literalmente vendido à mão através de um buraco no parede de suas residências.
Era conveniente para os bebedores também: Bata na janela com sua garrafa vazia e o garçom, um adega , respondia ao receber a garrafa e o pagamento, voltava com a garrafa cheia de vinho. Buchette por fim, tornou-se popular o suficiente para que quase todas as famílias florentinas com vinhas e um palácio em Florença tivessem uma adega, e logo a tendência se espalhou para cidades vizinhas da Toscana, como Siena e Pisa. As janelas permaneceram abertas durante os três séculos seguintes, mas no início do século XX, mais tabernas de vinho sociais se espalharam pela cidade, com vinhos de melhor qualidade, melhor companhia e igualmente fácil acesso a um frasco.
Em 2015, a maioria dos florentinos havia perdido o controle de suas vitrines, se não as vandalizado. Nesse ano foi fundada a Associazione, com a missão de identificar, mapear e preservar a buchette - quase 300 catalogados até agora. E este verão deu um novo impulso ao seu trabalho: um restaurante abriu seu Buchetta de novo para os negócios. Babae é o primeiro restaurante a abraçar a velha tradição, enchendo copos para os transeuntes através de seus Buchetta por algumas horas todas as noites. É um desenvolvimento bem-vindo para os amantes das janelas de vinho. 'Embora as formas de vender vinho tenham mudado obviamente desde que as vitrines estavam totalmente ativas ... este pequeno gesto, que destaca um nicho da história florentina, é muito bem-vindo', disse Faglia, 'para ajudar a manter vivo este antigo e único forma de vender um dos produtos agrícolas e comerciais mais importantes da Toscana: o seu vinho. '
Gosta de Unfiltered? O melhor da coleção de bebidas do Unfiltered na cultura pop agora pode ser entregue diretamente na sua caixa de entrada a cada duas semanas! Inscrever-se agora para receber o boletim informativo por e-mail sem filtro, apresentando as últimas novidades sobre como o vinho se cruza com cinema, TV, música, esportes, política e muito mais.