Vinhos tintos de fruta pura com um toque de acidez.
A menos que você tenha crescido na Rússia nas décadas de 1970 e 80, há uma boa chance de que você nunca tenha experimentado vinho búlgaro. Foi nessa época que a Bulgária (um país menor que o Estado de Nova York) se tornou o 4º maior produtor de vinho do mundo. Claro, os ocidentais mal viram uma queda. Noventa por cento foram para a União Soviética e a indústria vinícola búlgara era um monopólio vitivinícola estatal e socialista. Não é brincadeira!
Então, as coisas desmoronaram em 1989, quando o regime socialista caiu. A transição da propriedade da terra e das vinícolas de volta ao setor privado significou que a qualidade sofreu muito até cerca de 2000 (confira SAPARD ) Tem sido uma estrada longa, lenta e difícil nos últimos 30 anos ímpares, mas ...
O vinho búlgaro está de volta!
Como você provavelmente verá mais vinhos búlgaros nos próximos anos (especialmente se estiver na Costa Leste ou na Europa), esta introdução aos vinhos da Bulgária lhe dará uma vantagem sobre o que procurar.
Regiões vinícolas da Bulgária e localização no Mar Negro. por Wine Folly
Só para você saber, a Bulgária não só oferece vinhos de qualidade excepcional por um valor de cair o queixo, mas também há muitas variedades exclusivas que você não encontrará em nenhum outro lugar.
“Depois de uma recente viagem à Bulgária, fiquei impressionado com os vinhos em geral. Achei que os [vinhos] varietais internacionais eram perfeitos e provados 'como deveriam'. Também fiquei muito satisfeito com a mineralidade e a acidez. ”
Tio Hillary, Escritor e educador veterano de vinhos há 10 anos na cidade de Nova York.
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13 vinhos para explorar da Bulgária
Os vinhos tintos dominam a Bulgária. O que irá surpreendê-lo é o grande número de variedades de vinho reconhecíveis, incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Essas variedades internacionais foram na verdade plantadas em massa durante o regime socialista e agora representam cerca de 70% das plantações. Felizmente, várias variedades locais estão sendo reintroduzidas por produtores apaixonados que se lembram de um período histórico após a Primeira Guerra Mundial, quando vinícolas independentes defendiam as uvas nativas do país.
Vinhos tintos
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Mavrud Uma variedade indígena que exala sabores ricos de cereja esmagada e chocolate em um corpo médio. Para um recém-chegado, esses vinhos têm um perfil semelhante a um Malbec levemente carvalho, junto com o mesmo contorno marcante tingido de magenta. A qualidade ainda é um pouco variável, então leia as notas de degustação antes de comprar.
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Melnik 55 ou “antigo Melnik” é um cruzamento genético entre o Melnik de folha larga local e o Valdeguié francês. O Melnik 55 e o Broad-leaf Melnik crescem quase exclusivamente no Vale Struma, na parte sudoeste da Bulgária. Esta área montanhosa oferece tintos elegantes e apimentados com sabores de morango, amora, pimenta do reino, algaroba e molho de soja. Os vinhos misturados têm taninos fortes com amargor semelhante ao chá verde em pó. Os primeiros Melniks puros e univariados são muito mais leves no corpo, semelhantes aos Gamay de Beaujolais.
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Esfregar Um cruzamento de sucesso entre a Nebbiolo e a Syrah criado no final dos anos 1950. O híbrido é frequentemente descrito como um homem vestindo um terno e botas de cowboy por causa de sua fruta delicada de ervas e ameixas combinada com taninos um tanto rigorosos. Por esta razão, você encontrará frequentemente Rubin misturado com Mavrud para adicionar estrutura, cor e corpo. Os sabores vão do doce morango ao amora, com notas sutis de café e expresso. O vinho mostra o que é melhor à medida que envelhece e os sabores de frutas florescem à medida que o tanino amolece, como um Nebbiolo italiano envelhecido.
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Gamza (também conhecido como Kadarka) Uma antiga variedade do Leste Europeu que provavelmente é originária de algum lugar dos Bálcãs e, portanto, prefere os climas mais frios do noroeste da Bulgária. Sabores de frutas vermelhas com um perfil saboroso de ervas e um toque de pimenta preta e especiarias assadas, não muito diferentes de uma Barbera italiana ou Oregon Pinot Noir. Por causa de seu corpo leve e alto teor de aromas, Gamza é melhor servido em um Vidro cor de vinho.
- Cabernet Sauvignon e Merlot Frutos de cereja preta com aromas sutis de folha de tabaco, violeta e baunilha. Os vinhos costumam ter um toque de acidez que o leva a um corpo mais leve, elegante e médio. Os produtores costumam misturar Cabernet com Syrah e Mavrud.
- Cabernet Franc Uma uva que cresce soberbamente no clima moderado da Bulgária, mas ainda é muito promissora (difícil de encontrar e um tanto variável). Este vinho varietal puro oferece cassis, páprica vermelha, groselha preta, pimentão, pó, menta e cereja. Yum.
- Pinot Noir Nas planícies do Danúbio existem vários microclimas com solos calcários que mostram um potencial incrível para Pinot Noir. Imagine os sabores de romã, violeta seca, hibisco e cacau em pó com taninos de grãos finos e uma mineralidade terrosa de cogumelo. Custando bem menos de US $ 20 a garrafa, esses vinhos superam as expectativas.
“Depois de provar uma seleção dos melhores vinhos búlgaros, fiquei intrigado com as variedades nativas de Mavrud, Melnik 55 e Rubin. O que foi interessante foi uma salinidade persistente e uma qualidade saborosa presente em todos os vinhos, especialmente nos brancos. ”
Madeline Puckette, Loucura do Vinho
Vinhos Brancos
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Mármore vermelho (também conhecido como Misket) O “vermelho” no nome se refere à cor rosada da uva. Este é um vinho branco seco, um tanto salino, aromático que poderia ser imaginado como um Moscato seco, com sabores de tangerina, água de rosas, lima e manjericão tailandês. O final pode ser um pouco salgado, com sabores persistentes de abacaxi seco ou manga.
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Dimyat Provavelmente de origem búlgara, Dimyat está na verdade relacionado com Chardonnay e Aligote pela uva ancestral, Gouais Blanc. Os vinhos vão agradar suas papilas gustativas com acidez e sabores semelhantes em estilo ao Aligote, incluindo notas sutis de maçã, frutas cítricas e flor de maçã.
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Tamianka (também conhecido como Muscat Blanc) Ele carrega um nome diferente devido ao aroma distinto de incenso. Esta uva oferece resultados bastante promissores, mesmo nas regiões do sul da Bulgária, mas o norte oferece um elemento de frescura e elegância. Os estilos não secos são típicos e comuns. Os vinhos de Tamianka exibem aromas em camadas de frutas maduras, flores e especiarias. O vinho Tamianka de um único vinhedo da região vinícola de South Sakar (uma área também boa para Syrah e Merlot) tem servido como um vinho emblemático para os brancos aromáticos do país.
- Chardonnay O Chardonnay búlgaro costuma ser feito em estilos sem carvalho, frescos e frutados com notas de maçã, abacaxi e carambola, com boa acidez e sutil mineralidade de cascalho. É possível encontrar deliciosas versões envelhecidas em carvalho, embora sejam muito mais difíceis de encontrar.
- Sauvignon Blanc Uma nova tendência de variedade na Bulgária, com as plantações de Sauvignon Blanc mais antigas datando de 2000. Os vinhos têm aromáticos mais sutis, com sabores mais herbais de casca de limão, broto de ervilha, pimenta branca e grama recém-cortada. Na boca apresenta um bom corpo de peso médio que termina um pouco salgado e saboroso com notas de erva seca e conchas do mar.
- Dizer (também conhecido como Rkatsitelli “Kat-seh-telly”) Esta é uma das principais variedades brancas da Europa Oriental e a uva branca mais plantada na Bulgária. Ainda assim, Rikat raramente é usado como um único vinho varietal, você vai encontrá-lo principalmente usado como uma uva neutra usada quase como Sémillon no mistura bordeaux branca para completar os sabores.
Vinhedos próximos à cidade de Melnik, no Vale do Rio Struma. Foto de Hillary Zio
Fatos sobre o vinho búlgaro
- Em 2016, a Bulgária relatou cerca de 148.000 acres (60.000 hectares) de vinhas com um tamanho de produção que a coloca em 22º lugar no mundo.
- O país recebe cerca de 2.200 a 2.500 horas de luz solar por ano, o que é semelhante ao norte da Itália, sul da França e norte da Espanha e Portugal (todas as áreas com importante produção de vinho tinto).
- Desde 16 de agosto de 2005, a Bulgária tem duas regiões vinícolas oficiais: a planície do Danúbio e o vale da Trácia. Ambos são PGIs (Indicação Geográfica Protegida).
- No país, cerca de 75% das vinhas da Bulgária encontram-se no Vale da Trácia, IGP.
- Cabernet Sauvignon e Merlot representam 31% da área de vinha e são variedades muito importantes porque atuam como prova de qualidade do vinho búlgaro e uma ponte para outras variedades.
- As temperaturas no verão são moderadas pelo Mar Negro, permitindo um verão ameno que mantém a acidez nas variedades.
- Os rendimentos dos vinhedos na Bulgária são surpreendentemente baixos (uma média de 4,3 toneladas / acre em comparação com a média dos EUA de 18 toneladas / acre), sugerindo um futuro focado na qualidade para o vinho búlgaro.
- Se você falar com as pessoas da indústria vinícola búlgara, elas acreditam que o país acabará sendo dividido em 9 regiões: planície do Danúbio, Costa do Mar Negro do Norte, Costa do Mar Negro do Sul, Vale da Trácia Oriental, Vale da Trácia Ocidental, Vale da Rosa, Sakar e Struma Vale do Rio. Este é o futuro eventual da qualidade do vinho búlgaro.
Origens
Agradecimentos especiais e crédito de especialista vão para Marin Atanasov e Tio Hillary que forneceu conhecimento aprofundado, redação, notas adicionais de degustação, fotos e muito mais para ajudar na criação deste artigo.
Verificação de saída Christy Canterbury's avaliações recentes de vinhos búlgaros.
Verifique a Wine Enthusiast Mag para comentários e avaliações recentes vinhos búlgaros exportados internacionalmente.
Outro artigo de o Washington Post sobre a história e o advento do vinho búlgaro.