P: Quando bebo vinho tinto, às vezes fico ... 'desconforto intestinal'. O que causa isso? Existe alguma maneira de evitar isso sem abrir mão do vinho? —Tom J., por e-mail
PARA: O desconforto intestinal relacionado ao consumo de álcool é uma condição rara, mas real. UMA Estudo de 2012 fora da Alemanha observou que alguns participantes eram alérgicos ou demonstraram uma reação adversa ao vinho tinto. No entanto, a pesquisa também concluiu que o vinho ou o álcool podem ter efeitos positivos no sistema digestivo. Por exemplo, um estudo realizado na Irlanda descobriu que vinho tinto foi eficaz contra H. pylori , uma bactéria que pode causar problemas gastrointestinais, enquanto um estudo da Universidade de Missouri descobriram que o vinho tinto pode matar bactérias nocivas no sistema digestivo sem prejudicar cepas benéficas de bactérias probióticas.
Se você tem um sistema digestivo comprometido, no entanto, o desconforto intestinal pode ser um efeito colateral do consumo de álcool, que pode dificultar a digestão ao diminuir o movimento intestinal e diminuir a produção de microrganismos vitais para a digestão. Beber também pode reduzir os níveis de certas enzimas e ácidos biliares necessários para um metabolismo saudável. Você deve consultar seu gastroenterologista para determinar se este pode ser o seu problema.
Uma alergia é a outra causa possível de desconforto intestinal relacionado ao álcool. Se o desconforto intestinal é mais intenso com o vinho tinto em comparação com o branco, o Dr. Timothy Mainardi da Hudson Allergy, que também é alergista consultor do Memorial Sloan Kettering, sugere taninos podem ser os culpados . Ele também diz que os sulfitos, mais prevalentes em vinhos brancos baratos, são um candidato improvável. “Também existe a possibilidade de uma reação cruzada com o pólen das árvores”, disse Mainardi. 'As cascas das uvas são ricas em LTP (proteínas de transferência de lipídios vegetais).' O pólen das árvores também contém LTPs, e as pessoas com alergia ao pólen das árvores podem ser alérgicas a qualquer coisa com um LTP de formato semelhante. - Um pode ter uma reação cruzada. Novamente, essa reação cruzada é [mais provável com] tintos do que com brancos, devido às películas sendo usadas no processo de fermentação dos tintos. ' Uma visita ao seu alergista pode confirmar a existência ou ausência de uma alergia ao vinho.