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| Atrás das grades em Utah Navegando pelas leis exclusivas de bebidas alcoólicas do estado | |||
Os Jogos Olímpicos de Inverno de 2002 em Salt Lake City apresentam muitos desafios, nem todos para os atletas. Os bebedores de vinho vão descobrir que Utah tem alguns leis bastante complicadas quanto ao consumo de bebidas alcoólicas. No entanto, se seu plano é assistir aos 19º Jogos Olímpicos de Inverno no metrô, você não estará sujeito às regras de Utah. Você pode beber o que quiser, no conforto do seu sofá.
Mas o que beber? Certamente não há escassez de goles de verão que facilitam os esportes olímpicos de clima quente. Mas e quanto às libações de inverno para combinar com bobsleds e snowboard, biathlons e hóquei?
A resposta é vinho gelado ('eiswein', se você for alemão). Esta bebida incomum e encantadora é o equivalente mundial do vinho às horas extras.
Colheita tardia é aquela que ocorre quando os produtores de vinho adiam a colheita das uvas até que elas atinjam o amadurecimento máximo ou mesmo botrytis, a chamada 'podridão nobre' que concentra o açúcar e garante um vinho rico e doce.
O vinho gelado é algo completamente diferente. Neste caso, os vinicultores nas latitudes do norte permitem que suas uvas sejam expostas aos ciclos de congelamento do inverno, muito depois de todos os outros terem feito a colheita. Este processo foi originalmente desenvolvido na Alemanha, e agora também é comum no Canadá, de onde alguns granizo de bons vinhos de gelo. Este processo faz com que as uvas congelem, derretam e voltem a congelar, amplificando os sabores resultantes do vinho acabado, que é vinificado a partir de uvas que são congeladas na altura da colheita. (Para mais informações sobre o icewine, confira Icewine: a história completa , por John Schreiner.)
Os vinhos de gelo são geralmente feitos de variedades de uvas viníferas como Gewürztraminer e Riesling, mas em Canda e nos Estados Unidos, Vidal, um híbrido francês, também é usado. Os vinhos gelados tendem a ter uma textura grossa, mas como a acidez é concentrada junto com os açúcares nas uvas, os melhores exemplos apresentam sabores que são focados e etéreos, geralmente variando de flor de laranjeira e mel até damasco, abacaxi e manga. Bons vinhos gelados podem durar alguns anos na garrafa. Sua produção também exige muita mão-de-obra, então espere pagar algo em torno de US $ 30 ou mais por uma meia garrafa de 375ml.
Vinhos de gelo são normalmente servidos com sobremesas - ou como sobremesa - mas para as Olimpíadas de Inverno deste ano, um destino melhor para o seu vinho de gelo pode ser brindar a um ou dois vencedores da medalha de ouro. Se houver justiça, eles ostentarão folhas de bordo vermelho e a orquestra tocará 'O Canadá' enquanto erguem a bandeira vermelha e branca daquela nação ao norte de Utah.
Mas se você é americano - ou alemão - e isso não parece patriótico para você, há uma abundância de opções de vinhos gelados. Listamos alguns deles para você.
| Vinho | Pontuação | Preço | |
|---|---|---|---|
| Emrich-Schönleber Biscoitos de primavera Riesling Eiswein Nahe Monzinger 2000 | 95 | $ 200 / 375ml | |
| Bonito. Rico e concentrado, mas compensado por uma intensidade luminosa, oferece sabores puros de mel, damasco, toranja e goiaba em uma estrutura transparente. Excelente acabamento. Melhor de 2004 a 2020. 10 caixas feitas. - B.S. | |||
| Max Ferd. Juiz Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | $ 75 / 375ml | |
| Encantador. Os sabores vibrantes de pêssego, limão e mel se misturam à textura suculenta deste branco elegante e ágil para sobremesa. Ele amontoa muito sabor em uma moldura esguia. Muito harmonioso e expressivo. Melhor de 2003 a 2012. - B.S | |||
| Inniskillin Península Riesling Niagara Icewine 1999 | 92 | $ 65 / 375ml | |
| Um adorável vinho gelado, que combina um elemento doce com puros sabores de damasco, pêssego e frutas cítricas, tudo focado e mantido vivo por sua estrutura viva. Equilíbrio e harmonia incríveis. Isso deve envelhecer bem. Beba até 2007. 3.300 caixas feitas. - B.S. | |||
| Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | $ 70 / 375ml | |
| Jovem, fresco e tão engolido. Os sabores da uva ganham notas cítricas, abacaxi e uma nuance mineral, lembrando um jovem Mosel Riesling. Não tão doce, provavelmente por causa da estrutura atrevida. Encantador. Beba agora até 2007. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | $ 65 / 375ml | |
| Incrivelmente fresco, como um auslês supercarregado, este eiswein ostenta elementos de pêssego, damasco, gengibre e cítricos em uma moldura delicada e viva. Muito suculento, harmonioso e longo no final. Beba agora até 2012. 25 caixas feitas. - B.S. | |||
| Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | $ 66 / 375ml | |
| Acentos de menta distintos marcam este eiswein escaldante, cuja acidez e doçura revigorantes envolvem os sabores de maçã, toranja e mel. Ágil e delicado. Melhor de 2004 a 2015. - B.S. | |||
| Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 | 91 | $ 44 / 375ml | |
| Um aroma e sabor intrigantes de pêra obtêm suporte dos acentos de abacaxi, frutas cítricas e cera de abelha neste jovem eiswein. É muito atraente e a acidez estimulante é como uma descarga elétrica. Beba agora até 2010. - B.S. | |||
| Josef Leitz Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | $ 151 / 375ml | |
| Eiswein de arame vivo, oferecendo sabores de pêra, maçã, torta e iogurte em uma estrutura vigorosa. Harmonia adorável em uma estrutura leve. Realmente sacode o paladar, então dê um tempo para se acalmar. Melhor de 2004 a 2020. - B.S. | |||
| Inniskillin Carvalho Vidal Niagara Península Icewine com idade em 1998 | 90 | $ 80 / 375ml | |
| Bom caráter de vinho de gelo, com uma interação doce / azedo. Espesso, intenso e com alguns aromas e sabores maduros a maçã assada, especiarias e damasco seco, acompanhados por uma estrutura vibrante. Delicioso agora. Experimente com uma tatina de maçã. Beba agora até 2005. 3.475 caixas feitas. - B.S. | |||
| Konzelmann Riesling Niagara Peninsula Ice Wine 1999 | 90 | $ 60 / 375ml | |
| Aromas e sabores muito puros numa moldura elegante, evidenciando notas de pêssego, mel e citrinos apoiados numa estrutura viva. Embala muito sabor em uma moldura delicada. Beba agora até 2006. 500 caixas feitas. - B.S. | |||
| Dr. Afrouxar Riesling Eiswein Gold Cap Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 195 | |
| Eiswein elegante e focado, de estrutura estimulante e com sabor de damasco, toranja e ardósia. Muito limpo e zippy, com um toque de botrytis, mas precisa de tempo para se acalmar. Melhor de 2005 a 2015. - B.S. | |||
| Willi Opitz Vinho gelado Neusiedlersee 1999 | 90 | $ 60 / 375ml | |
| Mais como um TBA, untuoso e exalando sabores de caramelo, mel e damasco seco. Tem acidez suficiente para evitar que seja enjoativo, mas é equilibrado para o lado suave e doce. Welschriesling. Beba agora até 2008. - B.S. | |||
| Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 72 / 375ml | |
| Versão exótica, exibindo notas de abacaxi, coco e frutas cítricas acompanhadas de uma acidez estridente. Densa, precisa de tempo para integrar o açúcar residual e a acidez. Melhor de 2004 a 2020. 35 caixas feitas. - B.S. | |||
| Inniskillin Espumante Vidal Niagara Península Icewine 1999 | 89 | $ 85 / 375ml | |
| Muito limpo e focado, este vinho gelado com bolhas oferece sabores de damasco, nectarina e maracujá num perfil rico e amplo. A efervescência confere-lhe leveza e qualidade de limpeza. Bom comprimento. Bem feito. Beba agora. 3.000 casos feitos. - B.S. | |||
| S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | $ 110 / 375ml | |
| Do lado azedo, com notas de lanolina, crosta de torta e cítricos, até um toque de botrytis, a julgar pelos sabores do mel e intensidade geral. Tem doçura e profundidade, então dê um tempo para se reunir. Melhor de 2004 a 2015. 40 caixas feitas. - B.S. | |||
| Fitz Knight Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | $ 80 / 375ml | |
| Limpo e penetrante, com sabores de maçã, pêra e cítricos, tudo em uma estrutura de corpo leve. Um toque de aspereza no final que deve se dissipar à medida que a doçura se integra. Beba agora até 2010. 230 caixas feitas. - B.S. | |||
| Inniskillin Cabernet Franc Península do Niágara Icewine 1999 | 88 | $ 120 / 375ml | |
| Atípico mas saboroso. Mostra todas as notas de Cab Franc de groselha preta, tabaco e ervas, em um estilo francamente doce. Finamente estruturado, com acidez viva e um final persistente. Beba agora. 1.420 caixas realizadas. - B.S. | |||
| Konzelmann Vidal Blanc Niagara Peninsula Ice Wine 1998 | 88 | $ 45 / 375ml | |
| Uma explosão de coquetel de frutas frescas, apresenta notas de damasco, pêssego e tangerina em uma textura opulenta e estrutura moderadamente firme. Bom comprimento. Beba agora até 2004. 2.500 caixas feitas. - B.S. | |||
| Black Star Farms Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | $ 80 / 375ml | |
| Notavelmente espesso, com muitos sabores de creme, abacaxi e marmelo, e um acabamento doce de xarope de bordo e caramelo. Um pouco pesado no final, mas terá fãs. Beba agora. 120 caixas feitas. - J.M. | |||
| Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | $ 60 / 375ml | |
| Doce e pêssego, com algumas notas de baunilha e mel. Acabamento descontraído. Beba agora. 100 caixas feitas. - J.M. | |||
| Fazenda paraíso Chardonnay Okanagan Valley Ice Wine 1999 | 84 | $ 66 / 375ml | |
| Exuberante e cheirando a óleo de amendoim, seguido de um leve toque vegetal ao sabor de pêssego, em seguida, a acidez revigorante toma conta. Tem personalidade, mas só um pouco fora de equilíbrio hoje. Beba até 2007. 500 caixas feitas. - B.S. | |||