A Páscoa, o feriado judaico que comemora o êxodo dos israelitas do antigo Egito, começa ao pôr do sol da próxima segunda-feira. Já dissemos isso muitas vezes antes, mas vale a pena repetir: o vinho Kosher é muito, muito mais do que doce-pegajoso Manischevitz e Mogen David .
Seja em Israel, Califórnia, França, Espanha ou em qualquer outro lugar, os vinicultores kosher estão expressando o desejo de que seus produtos sejam julgados no cenário mundial, ao lado de seus equivalentes não kosher. Eles '>
Em 2006, Adegas de vinho de Herzog , que abriu recentemente uma grande nova vinícola em Oxnard, Califórnia. , comprou quase 10 toneladas de uvas Cabernet Sauvignon da Andy Beckstoffer de To-passes vinha em Oakville. O local é a fonte de uvas para vinícolas como Schrader e Paul Hobbs, e o enólogo de Herzog Joe Hurliman planeja criar um vinho para o programa de reserva de Herzog, cujas ofertas atuais são vendidas no varejo de US $ 28 a US $ 65. A vinícola lançou recentemente o 2005 Herzog Lodi Zinfandel, sua primeira reserva de Zin, feito de vinhas plantadas na década de 1930 e vendido a US $ 26. '>
Em Israel, entretanto, Barkan está provando seu compromisso com terroir e microclima com o Reserve Altitude Series. Cada uma das séries '> Barkan também está começando a experimentar variedades que são novas em Israel, incluindo Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc e, diz Sharon,' melhores clones de Petite Sirah e Sémillon. '
O produtor italiano Giordano criou recentemente o primeiro super-toscano kosher, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . É '>
“Muitos judeus que no passado não eram tão religiosos ou que não bebiam vinho kosher estão agora muito mais interessados nele e estão procurando por vinhos que os lembrem do que bebiam antes. Os vinhos kosher italianos são um exemplo perfeito disso ', explica Shai Germazian da Allied Importers, a empresa responsável por trazer Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret e outros vinhos kosher e não kosher nos Estados Unidos.
De acordo com Michael Aaron, presidente do conselho de administração de Nova York Sherry-Lehmann , a demanda do consumidor parece estar refletindo o aumento da qualidade dos vinhos kosher em todo o mundo. '> Château Valandraud , um vinho kosher que custa US $ 250 a garrafa, com um sucesso de vendas bastante bom. Nós nunca teríamos sonhado em carregá-lo anos atrás. '
(Interessado em aprender mais sobre o vinho kosher? Confira nosso Wine Spectator Curso escolar, ABC Kosher da degustação de vinhos .)Costeleta de cordeiro provençal com confit de batata com alecrim
Para um menu de laticínios / pareve:
- Salada De Aspargos Com Batatas Novas
- Peixe Com Molho De Tomate-Rábano e Abóbora De Verão Marinada Rápida
- Peixe estilo palermo
- Salmão Escaldado com Limão e Aipo Nage e Repolho Refogado
- Bifes de Halibut Cozidos no Vapor
- Espargos com molho de azeitona
| Vinho | Pontuação | Preço |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Kosher. Crisp, com nuances de ervas para os aromas e sabores distintos de tangerina e marmelo, terminando com um floreio de especiarias frescas. Beba agora. 1.200 caixas feitas. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | $ 22 |
| Kosher. Encorpado, com sabores de amora, cereja preta e fumo que perduram com alcatrão e notas minerais no final. Um tinto impressionante e estruturado de Israel. Beba agora até 2009. 1.000 caixas feitas. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | $ 21 |
| Kosher. Muito caráter de amora-preta e chocolate no nariz. De corpo médio, redondo e frutado, com final longo. Sangiovese e Canaiolo. Melhor depois de 2006. 1.500 caixas feitas. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Kosher. Racy, com uma ampla variedade de sabores exóticos de abacaxi, mamão e manga e uma pitada de capim-limão. Beba agora. 1.232 casos realizados. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| Kosher. Cor cobre pálido, sabores de cereja seca madura e groselha mostram suas raízes de Pinot Noir. Ganha complexidade, com o menor toque de noz no acabamento. Beba agora. 560 caixas feitas. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| Kosher. Um branco crocante e firme, com notas de riqueza e muitos sabores amendoados e cítricos. Notas esfumaçadas preenchem o acabamento. Beba agora. 1.600 caixas feitas. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Kosher. Muito pêssego, leve e fresco, com um toque de doçura e notas de mel e especiarias no final. Sirva bem gelado. Beba agora. 2.000 casos feitos. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Kosher. Simples e frutado, com notas de frutos silvestres e café. De corpo médio, com taninos leves e final frutado. Beba agora. 1.400 caixas feitas. —J.S. | ||