Crémant é um grupo de vinhos espumantes elaborado com a mesma técnica do Champagne, mas de fora da região de Champagne. Este artigo detalha os nove diferentes vinhos Crémant da França e de Luxemburgo.
Você tem “sabor de champanhe com orçamento limitado para cerveja?”
Existe um grupo de vinhos espumantes que irá satisfazer o seu desejo por espumantes de alta qualidade. Cremant emprega fermentação em garrafa secundária de mão-de-obra intensiva, assim como o champanhe. Há uma grande variedade de estilos para escolher, já que o Crémant é feito em oito denominações diferentes em toda a França (e também pode ser encontrado no vizinho Luxemburgo).
Uma ótima alternativa para champanhe
Os regulamentos de Crémant são apenas um pouco menos rigorosos do que os de Champagne. A qualidade encontrada nesses vinhos vem em parte das rigorosas leis do vinho da França. Embora as regras regionais possam variar, todos os vinhos Crémant devem cumprir requisitos específicos. Isso inclui a colheita manual de uvas, prensagem de cachos inteiros com extração limitada de mosto (100 litros de suco de 150 kg de uvas - pense nisso como azeite de oliva extra virgem) e um mínimo de nove meses de envelhecimento das borras.
Aqui estão os detalhes sobre os vinhos Crémant para que você possa encontrar o que gosta:
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Crémant d'Alsace
- Branco: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Cor de rosa: 100% Pinot Noir necessário para rosé
A pitoresca região da Alsácia está situada no sopé das Montanhas Vosges, no nordeste da França. Mais de 50% de todo o Crémant francês é feito aqui.
As uvas amadurecem bem na Alsácia, graças ao clima seco e ensolarado possibilitado pelo abrigo nas montanhas adjacentes. Os solos são um verdadeiro mosaico, resultante de leques aluviais, e podem suportar uma grande variedade de castas. O Crémant de Alsace pode ser uma variedade única (e rotulada como tal), mas a maioria é, na verdade, uma mistura, usando Pinot Blanc como base.
Crémant de Bourgogne
- Branco: Chardonnay e Pinot Noir com uso ocasional de Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté e / ou Melon de Bourgogne
- Cor de rosa: Pinot Noir e às vezes Gamay
A Borgonha fica logo ao sul de Champagne, elogiada por suas versões tranquilas de vinhos à base de Chardonnay e Pinot Noir. A produção de Crémant de Bourgogne ocorre principalmente na área norte de Auxerre (Chablis), ou mais ao sul em Rully (Côte Chalonnaise).
Aqui, o Crémant pode variar desde os estilos do norte frescos e nítidos até vinhos mais redondos e mais completos do sul da Borgonha, onde as uvas podem atingir maior maturação. Feito usando o método tradicional, na maioria das vezes com Chardonnay e Pinot Noir dominando, Crémant de Bourgogne compartilha semelhanças com seus vizinhos de Champagne mais caros e famosos. Com requisitos de envelhecimento mais curtos, no entanto, esses vinhos podem ser menos complexos.
quantos copos de vinho de uma garrafa
Dicas de gravadoras da Crémant de Bourgogne
Se você está procurando por ótima qualidade, aqui estão dois termos para procurar em uma garrafa de Crémant de Bourgogne:
- Eminente: Mínimo de 24 meses nas borras
- Grande Eminente: Mínimo de 36 meses nas borras, apenas Pinot Noir e Chardonnay (com um máximo de 20% Gamay para rosés) permitidos, mínimo de 10% de álcool, brut ou mais seco no estilo / dosagem
Crémant de Limoux
- Branco e Rosé: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (localmente chamado de Blanquette), Pinot Noir
Localizado no sopé mais fresco e alto das montanhas dos Pirenéus, no sul da França, está Limoux (Languedoc-Roussillon).
O Crémant de Limoux costuma ser feito de Chardonnay e Chenin Blanc. Mauzac e Pinot Noir são usados como uvas de mistura. Esta região possui uma longa história na produção de espumantes. Blanquette Méthode Ancestrale e Blanquette de Limoux são dois estrelinhas tradicionais feitos predominantemente de Mauzac. O primeiro passa exclusivamente pelo término da primeira fermentação na própria garrafa, sem nenhuma dosagem permitida ou derrame das células de levedura gastas.
Quem foi o primeiro a fazer vinho espumante?
Foi elegantemente debatido com muito rigor histórico que Limoux - e não Champagne - foi a primeira região da França a produzir vinho espumante. Dito isso, se você perguntar a um inglês que inventou o bubbly, eles dirão, com fervor igualmente convincente, que são eles. Se você nos perguntar, dizemos “Obrigado!” e “Salut!” para todos os três!
Crémant de Loire
- Uvas primárias: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Outros: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
O Crémant de Loire é feito nas regiões de Anjou-Saumur e Touraine, no exuberante Vale do Loire.
O uso predominante de Chenin Blanc empresta a esses vinhos de alta qualidade sabores únicos de limão, marmelo, pêra, mel e camomila. Embora muitas uvas sejam permitidas na produção de Crémant aqui, a estrela dos Vinhedos Centrais do Loire, Sauvignon Blanc, não é. Se você quiser experimentar um Crémant à base de Sauvignon Blanc, terá que procurar em Bordeaux, a única denominação que permite seu uso na mistura.
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Outros Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die e Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Principalmente Merlot junto com Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec e Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon e / ou Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Principalmente Clairette, possivelmente com alguns Muscat Blanc à Petits Grains e / ou Aligoté
A grande variedade de uvas aprovadas pode produzir expressões únicas de Crémant nessas regiões. Às vezes, fortes variações de estilo podem dificultar a definição de uma identidade regional. Em áreas como Bordeaux, esses vinhos costumam ser ofuscados pelos famosos vinhos tintos, brancos e brancos doces da região. A produção de crémant a partir dessas denominações pode ser mais difícil de encontrar nos mercados de exportação, mas certamente vale um gole se você fizer isso.
Luxembourg Crémant
Fora da França, o uso do nome “Crémant” está legalmente limitado ao Luxemburgo. É feito de uvas cultivadas no distrito de Moselle sob a denominação Moselle Luxembourgeoise. Varietais comuns usados incluem Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (para rosé) e Chardonnay.
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