Parece haver um número infinito de maneiras de classificar e categorizar o vinho atualmente. Porém, nenhum é tão útil –Ou tão intimidante– como o sistema de denominação.
Basicamente, uma denominação é como um país categoriza seus vinhos por limites geopolíticos. Cada denominação tem leis e regulamentos que podem ditar onde as uvas foram cultivadas e como o vinho foi feito.
Tradicionalmente, quanto menores e mais específicas as regiões eram consideradas as melhores. Embora nem sempre seja o caso hoje, ainda é muito útil se familiarizar com pelo menos um punhado de regras de denominação. Dessa forma, você poderá detectar melhor qualidade.
Para começar, vamos dar uma olhada em um resumo do 4 principais países produtores de vinho e como eles classificam –E qualificar, - seus vinhos.
Chianti é um vinho tinto
Atualizado em 6 de novembro de 2018
Estados Unidos
AVA: Áreas Vitícolas Americanas
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A Área de viticultura americana (AVA) é uma área de cultivo de uvas com características geográficas e culturais únicas. O sistema AVA começou em 1980 e desde então se expandiu para incluir 242 AVAs nos Estados Unidos.
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Alguns AVAs, como o AVA do rio Mississippi, abrangem milhões de hectares de terra, enquanto outros têm apenas algumas centenas de hectares. Para que um vinho tenha um rótulo AVA, pelo menos 85% das uvas devem ser provenientes do AVA listado.
Os AVAs são um pouco confusos porque não há hierarquia regional ou baseada na qualidade. Além disso, alguns AVAs estão dentro de outros. Por exemplo, Oakville AVA é uma sub-denominação de Napa Valley AVA. E o Napa Valley AVA é uma sub-denominação dentro do muito maior North Coast AVA!
GORJETA: Regiões que são divididas em sub-denominações tendem a produzir vinhos de maior qualidade ... apenas uma observação interessante.
França
DOP: Denominação de Origem Protegida
A França organiza vinho com o Denominação de Origem Controlada / Protegida (AOC / AOP) sistema que começou em 1937.
Hoje, existem mais de 360 AOCs na França e a maioria está dentro 11 principais regiões de cultivo (por exemplo, Ródano, Loire, Alsácia, Bordéus, etc.). O sistema francês AOP tem regras que se aplicam a quase todos os aspectos da produção de vinho, incluindo variedades de uvas que podem ser utilizadas, nível mínimo de álcool, requisitos de envelhecimento e até mesmo densidade de plantio de vinhedos.
Essa gestão meticulosa de uma única indústria pode parecer opressora, mas o rótulo geográfico indica quais regulamentos de vinificação estavam em jogo e pode, portanto, servir como um guia para os consumidores. Por exemplo, um Crémant d'Alsace Rosé deve ser 100% Pinot Noir. Assim, ao comprar este vinho pode esperar um espumante feito a partir de Pinot 100%.
É simplesmente uma questão de quebrar o código AOP.
AOP / AOC
AOP é o sistema de classificação mais alto e rígido da França. Vinhos rotulados após a denominação (por exemplo “Sancerre” ) terão um conjunto específico de uvas que estão legalmente autorizados a usar.
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Vin de Pays (IGP)
Esta classificação é o vinho francês do dia-a-dia. A designação regional é menos rigorosa com variedades de uvas mais permitidas. Você provavelmente já viu algumas dessas denominações em sua mercearia! Os nomes incluem Pays d'Oc, Comte Tolosan e Côtes de Gascogne.
vinho francês
O vinho francês de qualidade mais básica.
Itália
DOC: Denominação de Origem Controlada
O Denominação de Origem Controlada (DOC) e Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) O sistema foi estabelecido pela primeira vez em 1963 e hoje existem 329 DOCs diferentes e 73 DOCGs. O sistema italiano foi originalmente projetado para defender as uvas indígenas da Itália, elevando o vinho feito com Varietais de uva italiana para os níveis mais altos do sistema DOC, DOCG. Isso não quer dizer, no entanto, que as variedades de uvas estrangeiras são algo para se desprezar. Na verdade, os produtores fazem vinhos de altíssima qualidade com uvas francesas, como a Mistura super toscana com Merlot e Cabernet. No entanto, como as uvas não são de origem italiana, os vinhos são tipicamente –E arbitrariamente, - rebaixado ao status IGT.
REGIÕES DE VINHOS ITALIANOS
Garrafa de vinho de 6 litros à venda
Aqui estão alguns termos comuns do vinho italiano que são úteis saber:
- Clássico: Entre as décadas de 1960 e 1970, muitos limites DOC foram revisados para incluir uma área maior. A denominação “Clássico”, portanto, refere-se aos limites menores originais da área de vinificação. Você pode ver um exemplo disso no Mapa do vinho Chianti.
- Superior: Superiore é frequentemente usado como um padrão de qualidade de produção, geralmente indicando uma qualidade mínima mais alta de uvas para vinho e frequentemente um requisito mínimo de envelhecimento antes que o vinho seja lançado para venda.
- Reserva: Riserva é normalmente usado como um padrão de qualidade de produção, na maioria das vezes se referindo ao envelhecimento prolongado de um vinho antes do lançamento. Muitos produtores só fazem vinhos Riserva com uvas de safras excepcionais.
Espanha
DOP: Denominação de Origem Protegida
Os espanhóis qualificam seus vinhos com o Denominação de Origem (DO) ou Denominação de Origem Protegida (DOP) sistema. O sistema espanhol tem atualmente 79 DOP's, 2 DOC's, 15 Vino de Pagos (VT) e 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). A mais recente adição ao sistema foi uma categoria de vinha única chamada Vino de Pago e muitos entusiastas de vinhos espanhóis concordarão que esta categoria tem alguns vinhos muito intrigantes.
REGIÕES DE VINHO ESPANHOLA
O envelhecimento é um aspecto muito importante dos vinhos espanhóis –Especialmente Tempranillo, - portanto, o país também tem um sistema de classificação antigo. Lembre-se de que cada região pode ter regras ligeiramente diferentes associadas aos termos a seguir, portanto, verifique com Vinhos da Espanha se você quiser saber os detalhes:
- Carvalho vermelho: “Roble” significa literalmente “carvalho”, mas este estilo é caracterizado por ter pouco ou nenhum envelhecimento em carvalho.
- Criação: Este estilo tem algum carvalho e envelhecimento em garrafa, normalmente de 9 a 12 meses. Por exemplo, Rioja requer 12 meses de envelhecimento.
- Reserva: Este estilo deve ter envelhecimento em carvalho e em garrafa. Normalmente, os vinhos Reserva passam por um ano inteiro em carvalho e às vezes por 2 anos adicionais na garrafa.
- Grande reserva: Este estilo é necessário para ter carvalho prolongado e envelhecimento em garrafa, o que geralmente significa até 2 anos em carvalho e até 4 anos em garrafa.