Caro Dr. Vinny,
Wine Spectator de Vinho do Ano 2018 , Sassicaia, é um 'super toscano', certo? O que isso significa? Todos são super Tuscans Cabernets? E se não, há algum super-toscano branco?
'Jeff, Dover, Del.'
Caro Jeff,
é moscato rosa um vinho rosa
Você está certo que Sassicaia é um super toscano ! Na verdade, é um dos vinhos que inspirou todo o movimento supertoscano. Para Sassicaia, tudo começou na década de 1940, quando Marchesi Mario Incisa della Rocchetta se mudou para a região de Bolgheri, na Toscana, e decidiu que queria fazer vinhos mais no estilo de Bordeaux do que com a uva Sangiovese reinante da Toscana.
Ele plantou Cabernet Franc e não pretendia vender os vinhos. No entanto, eles chamaram a atenção do sobrinho de Incisa della Rocchetta Piero Antinori e seu enólogo, Giacomo Tachis, que ajudaram a refinar o vinho e aconselharam a inclusão de Cabernet Sauvignon, outra uva de Bordeaux. Ao mesmo tempo, Antinori estava desenvolvendo sua primeira safra de Tignanello e logo começou a misturar o Sangiovese local com o Cabernet. O resto é história. O sucesso de Sassicaia e Tignanello inspirou muitos outros vinhos feitos de ou incluindo variedades de uvas internacionais não nativas da Itália, incluindo Tenuta dell'Ornellaia, Tua Rita e Le Macchiole.
Portanto, não, nem todos os super toscanos são feitos de Cabernet - o Masseto de Ornellaia, o Redigaffi de Tua Rita e o Messorio de Le Macchiole, por exemplo, são 100% Merlot. A maioria deles é feita com todas ou algumas variedades de uvas não indígenas, mas 'supertoscano' não é uma classificação legalmente definida no que diz respeito aos regulamentos do vinho. O termo era usado para qualquer vinho que não atendesse aos padrões DOC - no Chianti Classico, isso significava aqueles que não se misturavam com uvas brancas, ou que usavam 100% Sangiovese, ou que seguiam diferentes padrões de vinificação ou envelhecimento. ( Os regulamentos de Chianti foram alterados no final dos anos 90 e início dos anos 2000 para se adequar melhor a essas tendências de vinificação.) Como esses vinhos não se qualificaram inicialmente para o status de denominação existente sob as várias leis da Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) da Toscana, eles foram rotulados como simples vinho de mesa , ou “vinho de mesa”, normalmente reservado para os vinhos de menor qualidade na Itália, e é por isso que os produtores começaram a chamá-los de 'super toscanos', para distinguir seus vinhos daqueles de mesa baratos. Hoje, a maioria dos super-toscanos usa a designação IGT (Indicazione Geografica Tipica) ou o Bolgheri DOC, que foi estabelecido para vinhos tintos usando variedades de uvas internacionais em 1994. Os vinhos tendem a ser modernos, grandes e ricos - e muitas vezes têm um preço de $ 100 ou mais por garrafa.
onças na bebida padrão de vinho
E sim, existem super-toscanos brancos - eles simplesmente ainda não pegaram. Ornellaia estreou recentemente um Toscana Bianco feito de Sauvignon Blanc e Viognier.
—Dr. Vinny