Este artigo foi extraído de 'Downtown Renaissance' no 30 de setembro de 2017, edição de Wine Spectator . Leia o artigo completo para mais detalhes sobre a reconstrução da cidade de Napa, compre um exemplar anterior ou peça uma edição digital .
Durante anos, existiram dois Napas: Napa Valley, o destino de vinhos ostentoso, e a cidade de Napa, uma cidade adormecida com vitrines vazias pelas quais os visitantes passavam de carro a caminho dos vinhedos.
Uma recente onda de desenvolvimento ajudou a mudar as coisas. O centro está prosperando, com festivais, restaurantes populares, bares de vinho elegantes, dezenas de salas de degustação e um número crescente de leitos de hotel. Deixou de ser uma reflexão tardia para se qualificar como um destino. Os visitantes do Napa Valley somaram 3,5 milhões em 2016, e quase 70% deles se aventuraram na cidade.
As mudanças começaram em 1996, quando o famoso vinicultor de Napa, Robert Mondavi, investiu em 12 acres ao longo de uma curva em forma de arco no rio Napa para se tornar o lar de Copia: The American Center for Wine, Food & the Arts, que foi inaugurado em 2001. Enquanto o ambicioso O centro cultural lutou para encontrar um público e acabou fechando, chamou a atenção para a cidade e estimulou outros desenvolvimentos no distrito.
O Mercado Público Oxbow - que foi inaugurado ao lado em 2008 com comida artesanal e lojas especializadas, restaurantes e um bar de vinhos sob o mesmo teto - se tornou a verdadeira praça da cidade, lotada de pessoas comendo ostras, bebendo vinho, comprando especiarias e provando gelo creme.
Logo depois, o Westin Verasa - o primeiro hotel de luxo da cidade - foi inaugurado no distrito de Oxbow, abrigando Wine Spectator Grande restaurante premiado La Toque.
Agora o ex-Copia ganhou novo fôlego, reabrindo este ano como uma filial do Culinary Institute of America, recebendo aulas e seminários públicos, além de degustações de vinhos no saguão, uma loja de presentes e um restaurante.
O que deu à reconstrução moderna da cidade sua massa crítica foi uma visão compartilhada, com investidores locais seguindo os passos de Mondavi com projetos de uso misto, como o Edifício Hatt, a renovação de um moinho do século 19 e o grande desenvolvimento Riverfront.
À medida que novos edifícios foram construídos e os mais antigos foram reformados, uma cena gastronômica tomou forma. O restaurante francês Angèle foi inaugurado no Hatt Building em 2002. Na mesma época, o chef local Greg Cole do Celadon abriu uma churrascaria chamada Cole's Chop House em um prédio restaurado. E no Riverfront, o Iron Chef Masaharu Morimoto inaugurou o Morimoto Napa. Um restaurante de sushi no país de Cabernet parecia uma raridade. Mas hoje, dois novos restaurantes de inspiração asiática estão entre os mais movimentados da cidade: Miminashi, um restaurante izakaya popular e enérgico, e Kenzo, um restaurante de sushi sofisticado com 27 lugares e um menu de US $ 225 por pessoa.
Napa também está repleta de salas de degustação e bares de vinho. O primeiro foi o Bounty Hunter, inaugurado em 2005 com um toque distinto do Velho Oeste e um menu de churrasco. Agora, Bounty Hunter está procurando abrir caminho em uma versão expandida de quatro andares em um terreno vazio nas proximidades. Descendo a rua, escondido em um beco, está o Cadet, um moderno bar de vinhos com uma mistura eclética de garrafas, presunto feito sob encomenda e uma vitrola de vinil.
Com os regulamentos anti-crescimento tornando difícil para as vinícolas estabelecerem novas salas de degustação em meio aos vinhedos, algumas se aventuraram no centro da cidade para abrir locais, incluindo John Anthony, Vermeil e Vintner's Collective, este último uma 'sala multitasting' servindo vinhos de mais de duas dúzias de marcas, como Parallel, Azur e Buoncristiani. Salas de degustação e restaurantes tendem para o casual e confortável, em contraste com alguns dos lugares com toalhas de mesa brancas, as empresas do vale perceberam que, para sobreviver, devem atrair os habitantes locais e, por enquanto, os operários de Napa raízes permanecem.
Mapa da cidade de Napa
Uma visão geográfica dos locais apresentados neste artigo. (Clique para obter uma imagem em tamanho real.)
Uma das grandes atrações do centro é a música, incluindo o festival de música Bottle Rock de três dias, que atrai grandes nomes, no final de maio. No resto do ano, há música ao vivo sete noites por semana entre locais como o Uptown Theatre (restaurado por habitantes locais, incluindo Francis Ford Coppola), Silo's no Hatt Building e Blue Note Napa, instalado na antiga Napa Valley Opera House.
Apesar de um início lento para os esforços de revitalização e muitos altos e baixos, o centro de Napa está fervilhando de atividade. É mais desenvolvido e adequado para pedestres do que antes, com calçadas aprimoradas, um calçadão à beira do rio, pequenos parques e postes de rua em estilo vitoriano com cestos de flores pendurados. Um novo Rail Arts District apresenta murais coloridos perto da linha férrea, elogios dos novos proprietários do Napa Valley Wine Train.
'First Street Napa', uma reconstrução de distrito de $ 200 milhões que abrange três quarteirões da cidade, está programada para adicionar mais de 45 lojas e restaurantes à área e será ancorada por um Archer Hotel de 183 quartos. O hotel - que terá um bar na cobertura, uma piscina com cabanas privativas e um restaurante Charlie Palmer Steak - deve ser inaugurado este ano, com espaços de varejo e uso misto abrindo em fases.
Muitos outros projetos estão no horizonte, incluindo um punhado de hotéis menores e uma nova praça pública. Um dos edifícios mais antigos da cidade, o Edifício Borreo, na esquina da Third Street com a Soscol Avenue, está sendo transformado em um gastropub da Stone Brewing.
Uma das adições mais recentes no centro da cidade é uma escultura no centro de um pequeno novo parque ao lado do rio. O arco de 3,5 metros de altura homenageia China Point, que foi o lar de centenas de imigrantes chineses que viviam ao longo do rio até que um incêndio destruiu a comunidade em 19902. É um exemplo de como Napans abraçou seu rio e sua história enquanto olham para o futuro.
Onde comer e beber no centro
RESTAURANTE E BAR ANGÈLE
540 Main St.Telefone (707) 252-8115
Local na rede Internet www.angelerestaurant.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 25
Angèle é ideia de Bettina Rouas e de seu pai, Claude Rouas, que construiu o Auberge du Soleil em Rutherford. No interior, o restaurante tem um toque romântico do campo francês, com vigas de madeira no teto. Do lado de fora, há um grande pátio ribeirinho, popular quando o tempo está bom. O cardápio é em parte comfort food, em parte culinária francesa sazonal, com ovos fritos temperados com ervas da Provença, um clássico steak tartare, medula óssea, rillettes de pato, escargots e mexilhões cozidos no vapor com vinho e açafrão. A carta de vinhos oferece 200 seleções divididas entre a França e a Califórnia.
Alanna Hale Basalt ocupa um espaço privilegiado ao longo do rio NapaBASALTO
790 Main St.Telefone (707) 927-5265
Local na rede Internet www.basaltnapa.com
Abrir Jantar, brunch diário, sábado e domingo
Custo Moderado
Corkage $ 25
O basalto ocupa uma posição invejável, ocupando um espaço amplo e arejado na extremidade norte do empreendimento Riverfront. Há uma sensação energética de encruzilhada no concreto polido, teto alto, metal forjado e mesas de madeira.
O chef Nick Sherman assumiu a cozinha no outono passado e mudou a cozinha para uma rica em carne robusta e entradas de peixe, notáveis pelo frescor de seus sabores. Os aperitivos incluem uma burrata sedosa com pesto de rapini e uma picada de atum ahi com um bom estalo de ponzu chile. Um dos melhores hambúrgueres da cidade é servido aqui, bem carbonizado e coberto com a quantidade certa de gruyère.
A carta de vinhos organizada e bem escolhida é dominada pelo norte da Califórnia, com algumas ofertas francesas e italianas. Os 11 vinhos na torneira são servidos em taça, meio litro ou litro completo, com seleções como Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 (US $ 36 por meio litro) e Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 (US $ 11 a taça) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefone (707) 224-3300
Local na rede Internet www.bistrodongiovanni.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 20
O Bistrô Don Giovanni, na periferia norte da cidade, próximo à rodovia 29, é um local favorito tanto para vinicultores quanto para visitantes. No verão, opte por uma mesa no pátio para uma vista inspiradora dos vinhedos. No interior, uma lareira a lenha e vasos cheios de flores ajudam a suavizar a agitação da sala de jantar. Os pratos italianos são a especialidade do chef genovês Paolo Laboa. Um fritto misto crocante ganha notas salgadas de erva-doce, cebola e feijão verde, enquanto raviólis recheados com espinafre e pecorino são cobertos com molho de tomate fresco. (Um molho de creme de limão também está disponível.) Califórnia e Itália dominam a lista de vinhos com preços razoáveis, que inclui duas dúzias de vinhos bem escolhidos em taça, como Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 (US $ 14).
Frango em lata de cerveja exclusivo de Alanna Hale Bounty HunterBOUNTY HUNTER WINE BAR E SMOKIN 'BBQ
975 First St.Telefone (707) 226-3976
Local na rede Internet www.bountyhunterwine.com
Abrir Domingo a quinta, das 11h às 22h Sexta e sábado, das 11h à meia-noite
Custo Barato
Best of Award of Excellence
que é chardonnay ou sauvignon blanc mais seco
O Bounty Hunter é parte bar de vinhos, parte loja de varejo e, no fundo, uma animada meca do churrasco. Com paredes de tijolos expostos e teto de zinco, a decoração caprichosa de caubói do Bounty Hunter inclui várias cabeças de troféu de jogo, e algumas mesas têm selas de couro como assentos. O cardápio é focado no churrasco, com peito de carne defumada, costelas de costela e o famoso frango em lata de cerveja - um pássaro caipira inteiro que vem para a mesa empoleirado em uma lata de Tecate. Existem também pratos menores, como queijo, charcutaria e um molho de queijo de pimentão.
A carta de vinhos está entre as mais completas da cidade, uma pasta cheia de 400 vinhos em garrafa, 40 em taça e muitos voos de degustação. Marcas cult da Califórnia, como Harlan e Marcassin, estão disponíveis, e também há nomes europeus de renome, como Guigal e Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Parceiros em cadete: Colleen Fleming e Aubrey BaileyCADET WINE & BEER BAR
930 Franklin St.Telefone (707) 224-4400
Local na rede Internet www.cadetbeerandwinebar.com
Abrir Segunda a quinta, 18h00 à 1h de sexta-feira e sábado, 18h00 às 2 da manhã
Cadet é um lugar moderno para saborear algo antigo ou novo, exclusivo ou clássico, e até mesmo tocar seu disco de vinil favorito. Colleen Fleming, cuja família fundou Kelly Fleming Wines, e Aubrey Bailey, um ex-sommelier do French Laundry, criaram uma atmosfera convidativa e moderna com uma mistura de azuis, cinzas e beges misturados com madeira recuperada e luminárias de latão. A lista de vinhos está em constante evolução e é uma exploração na diversidade, com ofertas como Turley Vineyards Cinsault de Lodi, seleções difíceis de encontrar e da biblioteca, como safras mais antigas de Spottswoode e clássicos de culto como Saxum's Broken Stones. A lista se apóia fortemente na Califórnia e na França, incluindo uma boa dose de champanhe, mas também inclui cerca de 50 cervejas e cidras raras e interessantes. Queijo, charcutaria (incluindo presunto cortado na hora) e outros petiscos estão disponíveis.
CARPE DIEM WINE BAR
1001 Second St.Telefone (707) 224-0800
Local na rede Internet www.carpediemwinebar.com
Abrir Domingo a quinta, 16h00 às 21h00 Sexta e sábado, 16h00 às 22h00
Custo Barato
Corkage $ 20
Carpe Diem é um local confortável e descontraído com iluminação suave que cria uma sensação de privacidade. A carta de 250 vinhos é dividida em seleções 'Aqui' e 'Lá', com os vinhos 'Aqui' apresentando uma visão privilegiada de Napa com engarrafamentos de Melka, Dunn, Matthiasson e Coup de Foudre, enquanto os vinhos 'Lá' incluem seleções da Espanha, Itália e França. As opções do menu são fartas, desde o hambúrguer de avestruz ('estilo Carpe' acrescenta ovo de pato e pancetta crocante) a pães, queijo e charcutaria ao prato 'Quack n' Cheese ', em que mac' n 'queijo com confit de pato caramelizado cebolas e pão ralado torrado.
COLE'S CHOP HOUSE
1122 Main St.Telefone (707) 224-6328
Local na rede Internet www.coleschophouse.com
Abrir Jantar, diariamente
Custo Caro
Corkage $ 30
Esta churrascaria tradicional é perfeita para o country Cabernet, com cortes envelhecidos a seco perfeitamente cozidos e acompanhamentos clássicos, incluindo espinafre com creme, aspargos grelhados com holandês e batatas fritas crocantes. É o único lugar na cidade onde você pode começar sua refeição com ostras Rockefeller e terminar com uma sobremesa Foster de bananas flamejantes. A experiência é elevada pela localização, num edifício que data de 1886, com paredes de pedra bruta e chão em madeira.
A lista de vinhos inclui uma seleção generosa de quase 100 vinhos em taça e a oportunidade empolgante de obter pequenas doses de alguns dos vinhos mais procurados do mundo, como uma dose de 30 ml de Screaming Eagle 2012 (US $ 48), 2 onças de Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 (US $ 168) e 3 onças de Harlan 2012 (US $ 246). O resto da lista está ancorado em tintos robustos, com Napa Valley Cabernets organizados por subappelação.
JAM CELLARS
1460 First St.Telefone (707) 265-7577
Local na rede Internet www.jamcellars.com
Abrir Domingo a quarta-feira, das 10h às 22h Quinta a sábado, das 10h à meia-noite
A sala de degustação JaM Cellars é uma adição moderna ao cenário de degustação de vinhos. Há uma abundância de parafernália musical, incluindo uma bola de discoteca, guitarras penduradas e uma parede decorada com capas da revista Rolling Stone. Uma sala separada funciona como um estúdio de gravação. Os fundadores John e Michele Truchard - os J e M do JaM - encontraram uma maneira de combinar sua programação de vinhos do dia-a-dia com seu amor pela música. (JaM é um dos patrocinadores do festival de música Bottle Rock.)
Os hóspedes podem desfrutar de voos de degustação ou pedir a taça ou garrafa. A sala de degustação fica aberta até tarde e apresenta música ao vivo regularmente. Oferece vinhos das adegas JaM e da parceria dos Truchards com a Smith Devereux Wines, junto com vários engarrafamentos de marca própria para músicos como Brett Dennen e Mat Kearney. Para acompanhar os vinhos, as refeições podem ser encomendadas no Restaurante Tarla, que fica ao lado.
O BAR
815 Main St.Telefone (707) 224-5551
Local na rede Internet www.latabernanapa.com
Abrir Segunda a sexta, 15h00 às 23h Sábado e domingo, 14h00 às 23h
Custo Barato
Inspirado nos bares de pintxos do norte da Espanha, La Taberna é um lugar ideal para relaxar com uma taça de vinho e uma refeição ligeira. A estética industrial do restaurante é suavizada pelo bar da frente com azulejos cinza e branco e um menu diário escrito à mão no quadro-negro. Os pratos incluem jamón Iberico, orelha de porco crocante e uma seleção rotativa de empanadas e crudos, e a maioria custa de US $ 6 a US $ 10. Há uma lista organizada de cerca de 60 vinhos, com a maioria das garrafas abaixo de US $ 50, e muitas opções de xerez, de finos e manzanillas a amontillados e olorosos.
O TOQUE
1314 McKinstry St. Telephone (707) 257-5157Local na rede Internet www.latoque.com
Abrir Jantar, diariamente
Custo Caro
Corkage $ 25
Grande Prêmio
Ver Jantar de Destino para mais detalhes.
O chef Curtis Di Fede, da Alanna Hale Miminashi, apresenta pequenos pratos japoneses.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefone (707) 254-9464
Local na rede Internet www.miminashi.com
Abrir Almoço, jantar de segunda a sexta, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 20
O chef Curtis Di Fede foi um dos fundadores do restaurante italiano Oenotri, mas adotou uma abordagem radicalmente diferente com o novo restaurante mais badalado da cidade: um izakaya chamado Miminashi. Di Fede foi inspirado por suas viagens ao Japão, e sua paixão pela cultura japonesa se mostra em cada detalhe. As portas de madeira na entrada são esculpidas com centenas de mini Mount Fujis. As dramáticas paredes e teto de madeira do interior lembram pagodes.
A comida pode ser japonesa, mas este não é um restaurante de sushi - o foco do menu em constante mudança está em pequenos pratos com umami. Uma salada de alface aparentemente simples tem um saboroso molho de missô de alho. Bolinhos de milho crocantes têm shiso, nori e maionese japonesa. Uma panqueca fofa de ovo chamada okonomiyaki pode ser coberta com kimchi e truta. Tem ramen e arroz frito com barriga de porco.
O yakitori, no entanto, é o coração do menu. Uma grelha de chama aberta funciona em um canto, onde dezenas de itens no espeto são cozidos - de pele de frango, osso da sorte ou coração a cogumelos maitake, costelas curtas e coleira de salmão. Para sobremesa, o sorvete cremoso de estilo japonês vem em uma lista rotativa de sabores, como milho doce ou gergelim preto, e também é vendido separadamente por meio de uma janela que fica ao lado da rua.
A diretora de vinhos (e noiva de Di Fede) Jessica Pinzon oferece 100 seleções sólidas, a maioria abaixo de US $ 75, com achados adequados para comida, como Cataldi Madonna Pecorino 2015 (US $ 39), da Sicília, e Jean-Paul Brun Gamay 2014 (US $ 52).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefone (707) 252-1600
Local na rede Internet www.morimotonapa.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Caro
Corkage $ 25
Prêmio de Excelência
Ver Jantar de Destino para mais detalhes.
Alanna Hale Oenotri estrela com uma extensa seleção de salames caseiros e 450 vinhos.OENOTRI
1425 First St.Telefone (707) 252-1022
Local na rede Internet www.oenotri.com
Abrir Jantar, brunch diário sábado e domingo
Custo Moderado
Corkage $ 25
Best of Award of Excellence
O Oenotri consegue um equilíbrio entre a comida italiana séria e precisa e a atmosfera relaxante de uma região vinícola. A sala de jantar simples tem vista para a cozinha e para o forno de pizza a lenha. Há também assentos no pátio.
Os pontos fortes do menu incluem massas artesanais, salames caseiros e pizzas no forno a lenha. Os itens listados em negrito indicam ingredientes cultivados na própria horta do restaurante. Pratos de massa enganosamente simples, como cacio e pepe ou lumache com ragu de porco, são executados com delicadeza. As pizzas estão entre as melhores da região procure a torta com urtiga e creme de alho. O menu separado de salames tem cerca de 30 tipos de carnes curadas e patés, inspirados em toda a Itália, incluindo a sardegna, aromatizada com gengibre, açafrão e grappa, ou um siciliano feito com semente de erva-doce siciliana e maça. Secondi são tipicamente saudáveis, como a coxa de coelho frita com alho-poró assado.
A carta de vinhos possui 450 seleções, muitas delas com preços médios e abaixo de US $ 100, incluindo muitas ofertas da Itália, muitas vindas de regiões vinícolas menos conhecidas.
1313 RESTAURANTE PRINCIPAL E BAR DE VINHO
1313 Main St.Telefone (707) 258-1313
Local na rede Internet www.1313main.com
Abrir Jantar, quarta a domingo
Custo Moderado
Corkage $ 25
Best of Award of Excellence
Fechado temporariamente até o início de 2018 para reformas
O 1313 abriu as suas portas em 2010 como wine bar, posteriormente transformado em restaurante, reflexo dos múltiplos interesses vinícolas do proprietário Al Jabarin. A lista de vinhos está repleta de tesouros de Napa, Borgonha, Alemanha e Itália, com muitas seleções mais antigas e raras de fontes locais, incluindo Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 (US $ 600). O interior elegante, com painéis de madeira escura e piso de cortiça, foi recentemente expandido para incluir mais lugares para o jantar. O chef Adam Ross oferece um menu focado, incluindo pratos saudáveis, como risoto de caranguejo Dungeness. Um bar estiloso é um bom lugar para desfrutar de degustações de vinho ou taças individuais. Há também um pátio aberto no verão. 1313 é uma vitrine para alguns dos melhores vinhos de Napa, mas com garrafas do Velho Mundo suficientes para fornecer uma perspectiva.
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Melissa Welles Embora a comida seja ambiciosa, Torc incorpora a sensação casual e confortável que caracteriza os restaurantes no centro da cidade.TORC
1140 Main St.Telefone (707) 252-3292
Local na rede Internet www.torcnapa.com
Abrir Jantar, quarta a segunda
Custo Moderado
Corkage $ 25
Prêmio de Excelência
O chef Sean O'Toole batizou seu restaurante de Torc em homenagem às suas raízes celtas. O nome significa 'javali' em gaélico. O menu ambicioso é construído em torno de um conceito da fazenda para a mesa e, sim, há carne de porco. Um prato de barriga de porco é coberto com casca de porco crocante. Um minúsculo pombo assado é acentuado com cogumelos e 'lasanha' de porco. Outros pratos são igualmente bem executados, como aspargos cultivados localmente com seções de tangerina e uma leve tuile de parmesão. Há cerca de 250 vinhos para escolher, metade deles californianos, com uma forte seleção internacional também. Existem verticais compactas, incluindo Marcassin Pinot Noir, Cayuse e Colgin. O cenário é industrial chique, com tetos altos, vigas de metal expostas e paredes de pedra. O serviço é atencioso.
COLETIVO DE VINTNER
1245 Main St.Telefone (707) 255-7150
Local na rede Internet www.vintnerscollective.com
Abrir Diariamente, das 11h às 19h
O Vintner's Collective ofereceu uma visão diferente do conceito de sala de degustação tradicional quando foi inaugurado em 2002 em um dos edifícios comerciais mais antigos de Napa, datado de 1875. Os vinhos em oferta vêm de 24 produtores que não têm salas de degustação, o que dá aos amantes do vinho a chance de provar as mercadorias de Roy Estate, Parallel e Azur, entre outros. A simpática equipe irá guiá-lo para três opções de degustação diferentes, de um voo de seis vinhos (US $ 40) a uma análise mais aprofundada de vinhos combinados com queijo, charcutaria e chocolate (US $ 95).