Você provavelmente já sabia que Pinot Gris e Pinot Grigio são o mesmo vinho.
O que é surpreendente é que esta uva roxo-acinzentada também é uma mutação da Pinot Noir. Pinot Gris é famosa por seu sabor cítrico refrescante e acidez picante. Saiba mais sobre o vinho Pinot Gris, seu sabor e algumas ótimas recomendações para combinar comidas.
Quer saber Calorias Pinot Grigio?
Existe uma diferença entre Pinot Grigio e Pinot Gris? Não, tecnicamente falando. Eles são os mesmos.
Como a uva tem um significado cultural tanto na Itália quanto na França, usamos as palavras ‘Pinot Gris’ e ‘Pinot Grigio’ alternadamente ao longo do artigo.
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Os sabores de frutas principais em Pinot Grigio são lima, limão, pêra, nectarina branca e maçã. Dependendo de onde as uvas são cultivadas, Pinot Grigio pode assumir leves notas meladas, aromas florais como madressilva e uma mineralidade salina. Pinot Grigio não tem um sabor surpreendentemente único Moscato ou Riesling fazer, mas oferece um brilho refrescante de acidez e uma sensação de peso no meio de sua língua - como lamber papel de cera.
nomes franceses fofos para gatosStump the Sommelier Pinot Gris é uma variedade de uva comumente temida nos Exames de Degustação às Cegas com Sommelier. Muitos especialistas em vinho identificam o Pinot Gris pelas características que ele não possui.
- Pinot Grigio Italiano Geralmente totalmente seco com acidez brilhante com uma nota de amêndoa amarga
- Pinot Gris francês Carnudo e mais untuoso, com leves notas de mel de botrytis
- Pinot Grigio americano Muitas vezes, com sabores de frutas mais exagerados e com menos acidez do que os homólogos europeus
Pinot Grigio é seco ou doce?
Está seco: Pinot Grigio geralmente tem um sabor menos doce do que Chardonnay por causa da alta acidez.
Exceções à regra: Existem dois exemplos em que Pinot Grigio é doce. Um exemplo é o supermercado barato Pinot Grigio, projetado para cortejar os bebedores de vinho no meio da semana. O segundo (e consideravelmente mais raro) são os ligeiramente doces Pinot Gris da Alsácia.
Os vinhos Pinot Gris da Alsácia devem ser feitos com uvas 100% Pinot Gris e têm um sabor muito complexo . Você vai descobrir notas de especiarias de canela, mel, cravo, limão e gengibre combinados com um sabor looooongo formigante. Procure as palavras 'Vendages Tardives' como uma opção de vinho de sobremesa de colheita tardia (ainda mais doce).
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Saiba mais sobre o Região dos Vinhos da Alsácia
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Características do Vinho Pinot Gris
- SABORES DE FRUTA (bagas, frutas, cítricos)
- Limão, Maçã Verde, Limão, Limão Meyer, Pêra, Nectarina Branca, Pêssego Branco
- OUTROS AROMAS (erva, especiaria, flor, mineral, terra, outro)
- Amêndoa, madressilva, mel, soro fisiológico, cravo, gengibre, especiarias
- ACIDEZ
- Médio alto - alto
- TEMPERATURA DE SERVIR
- 'Gelado' 45 ºF (7 ºC)
- VARIEDADES SEMELHANTES
- Albariño, Pinot Blanc, Chardonnay Unoaked, Grenache Blanc, Vinho Verde, Silvaner, Muscadet, White Pinot Noir, Chenin Blanc
- SINÔNIMOS
- Grauburgunder (Alemanha), Grauer Burgunder (Áustria), Tokay d’Alsace (nome antigo usado na Alsácia, França)
Pinot Gris Food Pairing
Vá fresco. O Pinot Gris com a sua acidez refrescante e picante combina muito bem com vegetais frescos, peixe cru e refeições mais leves. Peixe e marisco são parceiros clássicos de emparelhamento com Pinot Gris.
Precisa de algumas ideias? Experimente ceviche, sushi, moule-frites ou mesmo tilápia leve em flocos com molho de creme. Pinot Gris, dos Estados Unidos e da Austrália, pode resistir a pratos mais ricos (como creme) por causa de seu corpo e, muitas vezes, do nível de álcool elevado. Tente não ficar muito picante com seus temperos, a menos que você tenha uma garrafa de Pinot Gris da Alsácia por perto.
Emparelhamentos de carne
Peixes incluindo tilápia, vieira, robalo, perca, linguado, arinca, truta, bacalhau, cantarilho, alabote, pargo, mexilhão, amêijoa, ostras Carnes brancas incluindo frango e peru. Carnes curadas / temperadas de porco e pato.
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Especiarias e ervas
Salsa, Menta, Estragão, Tomilho, Funcho, Cebolinha e Especiarias, incluindo Pimenta Branca, Coentro, Erva-doce, Cúrcuma, Açafrão, Gengibre, Canela, Cravo, Pimenta da Jamaica
Emparelhamentos de queijo
Procure por queijos de leite de vaca e ovelha semimoles a firmes. Gruyere, Muenster, Grana Padano
Vegetais e comida vegetariana
Legumes frescos e saladas, bem como verduras refogadas e bem temperadas. Use chalota, alho e gengibre como base de sabor. Pepino, abóbora amarela, aipo, cebola, pastinaga, jicama, couve, maçã verde, melão verde, feijão branco, couve-flor, brócolis
por quanto tempo o vinho é bom?
Regiões vinícolas de Pinot Grigio
Cerca de 71.000 acres de Pinot Grigio plantados em todo o mundo.
- Itália :25.000 acres
- Trentino, Tirol do Sul Veneto
- nós~ 16.000 acres
- Califórnia, Oregon
- Alemanha12.500 acres
- Rheinhessen, Palatinado, Baden
- França:6.000 acres
- Encontrado principalmente na Alsácia
- Austrália :7.000 acres
- Yarra Valley, Adelaide Hills, Orange, Mornington Peninsula
- Nova Zelândia:3.700 acres
- Áustria:550 acres
- Burgenland, Styria
- Outras regiões:
- Hungria (chamado: Szürkebarat, Grauer Mönch), Romênia