Uma degustação “fácil” às cegas acaba sendo mais difícil do que esperávamos. Saiba mais sobre as reais diferenças entre Oregon e Burgundy Pinot Noir.
Madeline compara o Pinot Noir do Velho Mundo com o do Novo Mundo.
diferença entre champanhe bruto e extra seco
Neste vídeo:
- Uma comparação de sabor do clássico produtor da Borgonha, Joseph Drouhin, ao lado de seu projeto Oregon, Domaine Drouhin.
- Os vinhos são degustados dedutivamente, sem saber qual vinho é qual.
- Aprenda quais pistas procurar ao provar o Pinot Noir às cegas - e quais pistas o enganam!
- Veja a grande revelação às 6:40.
Como fazer: degustação dedutiva
A degustação dedutiva é basicamente um passo abaixo degustação às cegas. Por exemplo, você sabe quais vinhos estão sendo degustados, mas estão faltando algumas informações importantes para identificá-los.
Nessa degustação, eu conhecia os vinhos que eram servidos, só não sabia qual era qual. A degustação dedutiva é ótima para aumentar o nível de suas costeletas de degustação sem tantas incógnitas. É como rodinhas de treinamento. Experimente você mesmo com o Método de degustação de 4 etapas.
O que eu aprendi
- Confie no seu Schnoz: O perfil aromático acabou por ser o fator decisivo para adivinhar corretamente os vinhos. Da próxima vez que eu provar cegamente, vou levar a observação do aroma muito a sério.
- Truque de vinificação da Borgonha: Eu observei tanino moderado, com gosto de ervas, que levou à conclusão de que houve inclusão de caule ou fermentação de cacho inteiro em ambos os vinhos. Taninos de ervas como estes não devem ser confundidos com o gosto de terroir.
- As safras são muito importantes: A safra super madura da Borgonha tornou o Gevrey-Chambertin muito mais frutado e doce no paladar. Portanto, certifique-se de olhar mais para as safras ao procurar vinho!
Os Vinhos
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
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- Rubi-granada pálido. Turvo, com moderado lágrimas de vinho.
- Cheira a cerejas doces, framboesas, cranberries, hibiscus e rosa, com notas muito sutis de cogumelo.
- Tem um sabor muito ácido, com taninos médios-leves. O paladar tem sabores mais ácidos e de frutas à base de ervas que são sustentados por taninos um tanto amargos que sinto no meio da minha língua. O vinho não é incrivelmente longo no paladar, mas os aromas florais e de frutas doces o tornam muito agradável de beber!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015
- Granada-rubi média (mais escura e mais opaca!). Turvo com moderado lágrimas de vinho.
- Tem um cheiro saboroso. Sabores de peônia caule, terra arada e bergamota, com notas muito sutis de baunilha e framboesa madura.
- Uau, este vinho tem um gosto bem feito. Na boca, o vinho tem sabores de fruta muito grandes e ousados de framboesa que levam a uma nota de solo cultivada e taninos moderadamente rígidos nas laterais e no meio da minha língua. No final, torna-se mais doce com notas subtis de cravo e doces frutos vermelhos secos.
Última palavra: Quem Venceu?
Não houve verdadeiro vencedor na mesa de jantar. Eu preferia o Burgundy (tão típico como um sommelier de minha parte - sheesh!), Enquanto o meu S.O. ficou extasiado com os aromas florais e frutais do Oregon Pinot Noir. Quanto mais bebíamos, mais as linhas borradas.
Uma coisa era certa: os dois vinhos eram fantásticos com a comida!
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