Com todas as novidades sobre Barolo e Barbaresco, é o momento perfeito para relembrar a incrível uva por trás desses vinhos. Porque? Os preços estão subindo nessas duas regiões de Nebbiolo, então é provável que você encontre ótimos preços nas áreas vizinhas.
Em primeiro lugar, um pouco sobre Nebbiolo:
Imagine levar um chute na cara de uma bailarina.
Nebbiolo tem exatamente o mesmo tipo de brutalidade elegante.
Por um lado, é elegante. Nebbiolo é melhor bebido de um Vidro em forma de pinot de modo que seus delicados aromas de rosas, coulis de framboesa (“koo-lee”) e anis chegam ao seu nariz.
Shiraz é um vinho tinto seco
Por outro lado, é brutal. Quando provado, o Nebbiolo tem muita adstringência e taninos que ressecam a boca que seus olhos começam a lacrimejar.
Wine Learning Essentials
Obtenha todas as ferramentas essenciais do sommelier para a sua educação sobre vinhos.
Compre agoraÉ uma experiência visceral. Você vai adorar ou odiar. Naturalmente, nós amamos isso.
o vinho mais doce do mundo
Muitas Faces do Nebbiolo Italiano
Na verdade, nem todo Nebbiolo tem taninos extremamente altos. Além disso, nem todos os Nebbiolo cheiram a flores. Cada região do norte da Itália tem uma expressão diferente da coisa. Aqui estão os que você deve saber:
Barolo DOCG
A cor é granada pálida , o que realmente não dá nenhuma pista da intensidade deste vinho. Seus taninos rígidos, sabores fortes e alto teor de álcool (geralmente em torno de 14% ABV) são mais como algo que você encontraria em Bordeaux.
Os sommeliers adoram descrever Barolo com duas palavras: 'rosas' e 'alcatrão'. Claro, Barolo é na verdade a mais frutada e mais encorpada de todas as regiões de Nebbiolo no norte da Itália. Espere sabores de framboesa, cereja vermelha, rosas, potpourri, cacau, erva-doce, alcaçuz, pimenta da Jamaica, trufas e uma lambida de argila.
Os vinhos Barolo envelhecem pelo menos 18 meses em barrica, com um total de três anos de envelhecimento antes do lançamento. Embora pareça muito, este vinho foi feito para envelhecer. A maioria dos exemplares feitos tradicionalmente só começam a aparecer com mais de 10 anos (quando todos os taninos esfriam).
- reserva Os vinhos com o rótulo Barolo “Riserva” são envelhecidos por um período mínimo de cinco anos.
- Vinhedo em um rótulo indica um único vinho de vinha.
Existem onze comunas diferentes do Barolo, com dois estilos de sabor principais diferentes (com base no tipo de solo: calcário vs. arenito). (Claro, a influência do enólogo também é importante, mas isso é uma história para outra hora.)
é malbec doce ou seco
- O vinho mais leve comunas incluem La Morra e Barolo, com solos à base de calcário.
- O vinho com sabor mais ousado comunas incluem Serralunga d’Alba , Monforte d'Alba , e Castiglione Falletto, com solos de arenito-argila mais resistidos.
- Veja isso mapa geeky para a lista completa.
Barbaresco DOCG
Os solos principalmente férteis à base de calcário em Barbaresco (junto com seu clima ligeiramente mais ameno) resultam em vinhos com visivelmente menos taninos do que Barolo.
Isso não quer dizer que Barbaresco não seja tânico, ainda é um monstro! É apenas um tipo de besta mais agradável e mais amigável.
Em termos de sabores, Barbaresco oferece frutas vermelhas incríveis. Aromas de morango, framboesa, xarope de cereja e algodão doce se misturam em cima de rosas, potpourri e notas mais leves de anis. Não é tão 'espere'.
- Barbaresco deve envelhecer 26 meses (~ 2 anos), com pelo menos 9 meses em barril.
- Barbaresco Riserva deve envelhecer 50 meses (~ 4 anos), com cerca de 24 meses em barril.
Uma comparação de sabor entre Barolo e Barbaresco revelou como eles têm gosto semelhante.
quando o vinho foi feito pela primeira vez
Roero DOCG
Roero também fica em Alba, no Piemonte, entre Barolo e Barbaresco. Este vinho continua a voar sob o radar, embora tenha sido recentemente elevado ao status DOCG em 2004. Os vinhos Nebbiolo são tão intensos e estruturados quanto o Barolo (mas geralmente a uma fração do preço). Eles também têm frutas doces de Barbaresco.
Deixe uma frase de destaque abaixo se você for um Somm que está pirando (de alegria) com Roero. Todos nós adoraríamos saber o que você está bebendo.
Roero Riserva requer pelo menos 32 meses de envelhecimento, incluindo seis meses em barrica.
O que é um DOCG?
Os vinhos italianos seguem um sistema de classificação indicado no gargalo da garrafa. DOCG é tecnicamente o padrão de classificação mais alto para denominação de origem protegida. (Ele significa Denominação de origem e garantida ) Saiba mais sobre como os vinhos italianos são rotulados.
Outras regiões de Nebbiolo
- Boca Nebbiolo é chamado Período aqui e os vinhos também se misturam em Vespolina e Uva Rara. Estes são vinhos terrosos e rústicos com alta acidez, alto tanino e, muitas vezes, aromas de ferro dos solos da região.
- Bramaterra Nebbiolo também é chamado Período aqui e misturado com Vespolina e Uva Rara. Os vinhos apresentam um estilo mais leve, com aromas simples de frutos vermelhos frescos e rosas com taninos médios e ampla acidez. Muitos consideram pecado abrir uma garrafa antes dos 10 anos.
- Canavese Nebbiolo Um Nebbiolo uni-varietal com um mínimo de 85% de Nebbiolo (mas geralmente mais) vindo das províncias do norte do Piemonte onde o raro branco, Erbaluce, cresce. Os vinhos parecem igualmente florais e terrosos, com taninos fortes e notas de alcaçuz. Para qualidade, busque aqueles exemplos sérios com cerca de 14% ABV!
- Carema Outra joia do norte do Piemonte que produz Nebbiolo no lado mais claro - imagine rosas, violetas, trufas e morangos silvestres. O envelhecimento deve ser de no mínimo três anos e os engarrafamentos Riserva requerem quatro!
- Livre Nebbiolo é chamado Período em Fara Novarese e os vinhos incluem Spanna, Vespolina e Uva Rara. Fara é considerado um vinho muito antigo, cultivado nas colinas a oeste de Milão. Os vinhos apresentam aromas ricos a frutos secos e couro rústico.
- Ghemme DOCG e Gattinara DOCG Duas regiões vizinhas do norte do Piemontese produzem vinhos Nebbiolo monovarietais com ricos aromas de frutas secas e notas rústicas de terra.
- Langhe Nebbiolo Langhe é a região que abrange Barolo, Barbaresco e Roero. Os vinhedos em locais fora das regiões DOCG estão posicionados nas colinas mais baixas ou em parcelas voltadas para o norte, onde é mais difícil amadurecer o Nebbiolo. Ainda assim, em safras excelentes, este é um ótimo lugar para caçar valores.
- Lessona A melhor Lessona é 100% Nebbiolo, embora alguns incluam uma mistura de Vespolina, Croatina e Uva Rara. Os solos arenosos da região produzem vinhos de elegância ágil com notas florais perfumadas de rosas, peônias e violetas. No paladar, o Lessona tem alta acidez e é muito estruturado, sendo aconselhável envelhecê-los por cerca de 10 anos para atingir o pico.
- Nebbiolo d'Alba Uma região ainda maior, que abrange grande parte do centro-sul do Piemonte, produz uma grande quantidade de vinhos Nebbiolo voltados para o valor. O sabor de Nebbiolo d’Alba varia de frutado e floral a herbáceo e rústico. Este é um vinho onde a vindima certa fará realmente a diferença!
- Valtellina, Lombardia Na vizinha Lombardia, há um vale transversal que se abre para o Lago de Como. Aqui, nas colinas voltadas para o sul, você encontrará Nebbiolo se chama Chiavennasca . A região é muito mais fresca e produz vinhos com notas ácidas de frutos silvestres terrosos e alta acidez. É aqui que você encontrará o raro vinho Sforzato ou Sfursat, que é essencialmente um Nebbiolo feito no estilo de Amarone della Valpolicella.
Quanto mais você sabe
A lista completa de DOC e DOCGs de Piemonte já foi divulgada.
Embora existam 59 regiões ao todo, há apenas cerca de uma dúzia de uvas para conhecer. É hora de cavar no Piemonte ... Piemonte!
Veja a lista
temperatura adequada para servir vinho tinto