Caro Dr. Vinny,
Devo me preocupar com o congelamento de vinho no meu carro se estiver abaixo de zero lá fora?
—Cheryl, Tooele, Utah
Querida Cheryl,
O ponto de congelamento do álcool é muito menor do que o da água, mas o vinho ainda é na maioria das vezes agua. Você provavelmente sabe que pode colocar uma garrafa de vodka no freezer e ela não congelará, mas isso não é verdade para uma garrafa de vinho. O ponto de congelamento de uma garrafa de vinho é de cerca de 15 ° a 20 ° F, dependendo do teor de álcool. E enquanto o vinho de congelamento em uma bandeja de gelo ou garrafa de plástico é uma ótima maneira de guardá-lo para outro dia , congelar vinho em uma garrafa de vidro pode fazer com que a rolha seja empurrada para fora ou o vidro quebre.
—Dr. Vinny
vinho branco e molho de manteiga