Quando viajo com vinho, prefiro garrafas com lacres de rosca. Isso não deveria ser uma surpresa para nenhum leitor regular deste blog ou da coluna da minha revista. Estou convencido da validade das torções, e carregar uma caixa delas me dá a chance de testar minha própria crença.
Recentemente, passei uma semana no Pacífico em um barco de pesca no meio da costa da Baja California, e o capitão e os proprietários do Estada , de San Diego, praticamente encorajou os pescadores a BYOW, já que esse era um item que eles não estocavam (as refeições, aliás, estavam excelentes). Os vinhos da Nova Zelândia, porque quase todos são mistos, são meus favoritos, mas como você sabe, cada vez mais vinícolas de todos os lugares estão entendendo a mensagem. Não há problema em evitar a cortiça em favor de uma tampa mais confiável e fácil de usar. Não adianta arriscar uma rolha defeituosa quando você está a muitos quilômetros de terra.
Muitos dos que estavam a bordo também trouxeram vinho para o jantar e, naturalmente, o assunto dos meus vinhos surgiu. Vários pescadores estavam curiosos sobre as tampas de rosca - um termo que evito - e durante o jantar nós compartilhamos garrafas. Infelizmente, alguns dos vinhos que meus companheiros trouxeram estavam rolhados ou estragados de alguma forma. Os meus todos mostraram perfeitamente, como esperado, uma mistura agradável de jovens Califórnia e Kiwi Sauvignon Blancs, Chardonnays e Pinot Noirs. Um Riesling australiano bem envelhecido era seco e duro.
Em alguns pontos, convenci aqueles bebedores de vinho da validade e facilidade de uso dos twist-offs. Nunca saberei se eles usarão esse conhecimento na próxima vez que comprarem vinho. Defender torturas é um pouco como ser um vendedor de porta em porta. A cada parada, você deve fazer sua apresentação. Mas eu sei que as fileiras de vinicultores de todos os lugares que usam twisties têm crescido aos trancos e barrancos.