Grenache Blanc (também conhecido como Garnacha Blanca) é um vinho branco encorpado originário do norte da Espanha. Desde que foram plantados nos Estados Unidos, os vinhos monovarietais Grenache Blanc continuam a crescer em popularidade, onde são amados por seus sabores intensos, alto teor de álcool e estilo luxuoso (quando envelhecido em carvalho) semelhante ao Chardonnay. Saiba mais sobre a Grenache Blanc, incluindo notas de degustação, dicas para servir, combinação de alimentos e onde ela cresce melhor.
Entrando em Grenache Blanc
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Notas de Prova
“Riqueza verde” é o tema que permeia todos os vinhos Grenache Blanc. Os aromas vão estourar com frutas verdes e notas cítricas, incluindo pêra asiática, maçã verde, manga verde, raspas de limão e pêssego branco. Outros sabores incluem notas florais doces e sutis de madressilva e feno-grego (ou quase semente de cominho) junto com maçã cozida, brioche e coalhada de limão, se o vinho foi envelhecido em carvalho. No paladar é gordo e rico com sabores suculentos de pêra que levam a notas de ervas magras de amêndoa verde ou ervas verdes secas e minerais salgados. Os níveis de álcool variam na faixa de 13 a 15%, dando ao vinho um final temperado.
Instruções para servir
- Copo: Copo de vinho branco ou copo Chardonnay “Montrachet”
- Temperatura de serviço: 45–50 ° F / 7–10 ° C Sirva principalmente gelado para reduzir um pouco da intensidade / queimadura aromática devido aos níveis naturais de álcool mais elevados.
- Decantar: Não.
Envelhecimento
1-5 anos. A Grenache Blanc é sensível à oxidação, portanto, certifique-se de armazená-la em um local fresco e escuro. Quando misturados com outras variedades, os vinhos Grenache Blanc têm potencial para envelhecer mais.
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Compre agoraNo alto espectro de intensidade, você notará que Grenache Blanc combina com uma grande variedade de alimentos, desde pratos de peixe a carnes ricas como cordeiro. O segredo para emparelhar com Grenache Blanc é considerar seus sabores condimentados de cominho e 'verdura' tropical em seu kit de ferramentas ao emparelhar com alimentos. Isso torna o Grenache Blanc particularmente adequado para pratos ricos em especiarias, sejam eles de origem marroquina, espanhola, indiana ou asiática. Apenas lembre-se de não temperar muito com calor porque o álcool faz o pimentão queimar!
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Exemplos
- Eu no
- Satay de Frango, Robalo Chinês com 5 Especiarias, Camarão Tempura, Lagosta Grelhada, Tagine Marroquino, Cordeiro Libanês com 7 Especiarias, Frango com Alho, Costelinha Assada, Ombro de Porco Assado
- Queijo
- Queijos cremosos mais suaves, incluindo Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc e queijos de nozes semiduras, como Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette e Gruyère
- Herb / Spice
- Cominho, coentro, alho, raspas de limão, raspas de limão, pimenta vermelha, pimenta branca, feno-grego, erva-doce, erva-doce, pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela verdadeira, ajwain, amchoor, chalota, cebolinha, manjerona, salgado, cerefólio, manjericão, coentro, ervilha
- Vegetal
- Abobrinha, Cebola doce, Batata, Couve-flor, Tomate Amarelo, Lentilha Amarela e Vermelha, Feijão Garbanzo, Feijão Branco, Bulbo de Funcho, Aipo, Pimentão, Berinjela, Abóbora Amarela, Edamame, Milho
Fatos sobre Grenache Blanc
- Misturas Grenache Blanc: Por causa de sua sensibilidade à oxidação e acidez média, os produtores costumam misturar Grenache Blanc com outras variedades brancas, incluindo Roussanne, Vermentino (também conhecido como Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette e Macabeu (também conhecido como Viura). Uma das uvas de mistura mais populares é a Roussanne, onde os produtores da denominação Châteauneuf-du-Pape do Ródano produzem vinhos brancos envelhecidos em carvalho.
- Vinhos doces de 100 anos: Na região de Roussillon, no sul da França, Grenache Blanc é uma das variedades misturadas no vinho doce chamado Rivesaltes Vin Doux Naturel. Um vin doux naturel ou VDN é feito fermentando uvas e adicionando conhaque quando a doçura desejada é alcançada. A aguardente interrompe a fermentação, terminando o vinho doce e fortificando-o para durar mais de 100 anos. Ocasionalmente, você verá garrafas mais antigas disponíveis das décadas de 1920 e 1930 e vale a pena tentar.
- Relacionado com Grenache vermelho: Grenache Blanc é prima da uva vermelha Grenache (também conhecida como Grenache Noir).