Se você realmente pensar bem, vinho sem história é apenas bebida.
Os dois estão tão interligados que, se você fizer perguntas básicas sobre o vinho ('Por que o vinho envelhece em carvalho?' Ou 'De onde veio o Cabernet Sauvignon?'), Você inevitavelmente receberá uma pequena lição de história na resposta.
No final, você ficará mais esperto para isso ... e talvez até um pouco tonto.
“O vinho é uma história potável.”
Dr. Austin Goheen - registros da UC Davis
Esta história é sobre um herói improvável (um patologista de plantas) que salvou as vinhas antigas da Califórnia de serem dizimadas.The Back Story
Um tempo atrás, publicamos um artigo sobre Petit Verdot.
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Compre agoraEntão, um e-mail bizarro chegou. Um produtor de uvas chamado Fred Peterson em Bradford Mountain (Sonoma) contou uma história misteriosa sobre a origem de suas uvas Petit Verdot.
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Conforme a história se desenrolava, começamos a perceber que muitos dos maiores vinhos de Napa e Sonoma poderiam homenagear um vinhedo experimental perdido no sopé da Sierra Nevada.
O mapa do vinhedo Jackson original de Arquivos UC Davis . Observe as palavras 'Sauternes' para Sauvignon Blanc e 'Bourgogne' para Pinot Noir
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Nossa história remonta ao Dr. Austin Goheen. Goheen foi um fitopatologista contratado para combater os vírus da uva na Universidade da Califórnia Davis de 1956 a 1986.
Seu trabalho envolveu a limpeza meticulosa e a documentação de centenas de videiras-mãe importadas da Europa e de vinhedos da Califórnia.
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Uma forma de combater as doenças das plantas é procurar videiras resistentes às doenças. Assim, para encontrar as melhores vinhas, o Dr. Goheen saiu numa caça ao tesouro em busca de mudas de qualidade em vinhas velhas.
Em suas pesquisas, ele ouviu falar de um misterioso vinhedo abandonado na floresta do Condado de Amador. Supostamente, continha um grande número de variedades de vinho, todas plantadas antes de 1900.
A surpresa: foi criado por ninguém menos que a University of California!
Foto: vinhedos abandonados ao longo do Caminho de Santiago Por Bill Bereza
“Eu até encontrei numerosas vinhas ainda crescendo, apesar do fato de que os veados as pastaram por quase 60 anos.” –Dr. Austin Goheen.
Jackson Station Vineyard Story
A estação de pesquisa começou na década de 1880 sob a orientação do Professor Hilgard, que foi um dos primeiros viticultores científicos da Califórnia.
A Foothill Experiment Station em Jackson (uma antiga cidade de mineração de ouro) foi plantada em 1889 com muitas árvores frutíferas e vinhas diferentes.
O objetivo era ajudar na transição dos mineiros locais para a agricultura. Infelizmente, os custos acabaram sendo muito altos e a Estação Experimental de Foothill ficou deserta em 1903.
Uma virada para o pior
Os edifícios da estação de Jackson foram negligenciados por vários anos até que uma família italiana de pedreiros, chamada Fantozzi's, se mudou e reivindicou o título com os direitos de posseiros. Pouco depois, uma batalha legal se iniciou contra os Fantozzis.
A Universidade e os proprietários originais chegaram a um acordo de que, se a Universidade parasse de usar a terra, ela voltaria aos proprietários originais, mas nenhuma das partes previu a usucapião.
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Os proprietários originais e a universidade lutaram para recuperar o terreno e perderam. Foi um caso clássico dos direitos do Squatter!
Infelizmente, alguém no grupo deve ter ficado vingativo. A propriedade foi invadida e todos os edifícios foram queimados!
Após o incêndio, os Fantozzis mantiveram a propriedade, mas a abandonaram.
“Os vinhedos permaneceram intocados por 60 anos.”
O antigo armazém nos arredores de Jackson, CA. Foi feito por um pedreiro italiano em 1857. por Jimmy Emerson
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O Dr. Goheen descobriu a história da Estação Experimental Foothill em Jackson e pediu permissão para inspecionar a propriedade.
Naturalmente, Fantozzi II não gostou muito de alguém da Universidade da Califórnia investigando suas terras! Ele acabou cedendo, já que os objetivos de Goheen eram puramente científicos.
Com registros universitários e a ajuda de um assistente apaixonado (chamado Carl Luhn), Goheen foi capaz de identificar 132 cultivares diferentes! A pequena equipe conseguiu obter mudas e propagá-las.
Existem 5 hectares do Clone 2 Petit Verdot em Jordan Winery em Sonoma
O que aconteceu com esses cortes?
Na época, as mudas produziam videiras que pareciam ter maior resistência a doenças do que a que estava sendo usada. Os clones obtidos no vinhedo da estação Jackson acabaram nas mãos de viticultores de todo o estado.
Por exemplo:
Cabernet Sauvignon Clone 6: Um dos mais importantes clones do vinhedo da estação Jackson, que se tornou importante na década de 1980, quando Beaulieu Vineyards fez vários testes de clones de Cabernet e o viu como um claro vencedor. O Clone 6 produz uvas Cabernet com cascas grossas e saudáveis que, por sua vez, produzem vinhos tintos de cor escura e profunda, ricos em intensidade e mineralidade. O clone 6 pode ser encontrado crescendo em todo Napa, em alguns dos melhores vinhedos da área.
Sauvignon Blanc Clone 29: No final dos anos 1960, Robert Mondavi introduziu um vinho Sauvignon Blanc que foi inspirado nos vinhos brancos de carvalho de Pouilly Fumé. Ele chamou o vinho de Fumé Blanc. O clone da estação Jackson foi usado para o Fumé Blanc da Mondavi. No mapa e nos registros da estação Jackson, as vinhas eram simplesmente chamadas de “Sauternes” em homenagem aos vinhos doces de Bordeaux.
Clones 2 de Petit Verdot: Um clone herdado originalmente plantado nos vinhedos do Professor Hilgard em Berkeley, Califórnia, após ser importado da França na década de 1870. As vinhas produzem uma grande colheita e vinhos com uma cor muito profunda. Este é provavelmente o mesmo material vegetal que foi usado para plantar Fred Peterson's em 1983 e, posteriormente, o Petit Verdot em Ridge Vineyards também (já que Fred foi o gerente do vinhedo lá de 1985 a 1990).
Última palavra: beba mais história
Da próxima vez que você beber uma garrafa de vinho, explore sua história. Você pode se surpreender com o que encontrar.
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Origens
Agradecimentos especiais a Fred Peterson por entrar em contato
O relato direto do Dr. Austin Goheen da história no Arquivos UC Davis
A origem do Programa de Uva na Foundation Plant Materials Service (FPS) na UC Davis Arquivos UC Davis
Um artigo legal de 2000 no LA Times sobre o Clone 6 Cabernet Sauvignon que você provavelmente achará interessante. LA Times
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