Bem-vindo ao experimento do curso em vídeo ao vivo com a especialista em vinhos, Madeline Puckette, explorando tópicos fundamentais do vinho por meio do nosso sentido do paladar. Pegue um copo, puxe uma cadeira e junte-se a nós ao vivo.
Explore os sabores de dois estilos muito diferentes de Vinho do Porto.
Ruby Port vs Tawny Port
Conheça os diferentes estilos e processos de envelhecimento do Vinho do Porto e prove como eles afetam o vinho. Os dois estilos com as diferenças mais visíveis são o Porto Tawny e Ruby. Você notará como o envelhecimento oxidativo adiciona um sabor único aos vinhos Tawny e porque o Porto Ruby é frequentemente descrito como mais um vinho “fresco”.
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Os vinhos
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Cockburns “Reserva Especial” do Porto Ruby
Página 164 Loucura do Vinho: O Guia Essencial do Vinho
- Cor: Claro. Centro semi-translúcido vermelho profundo levando a um menisco marrom rubi de 1 cm de largura.
- Cheiro: Aromas de intensidade ousada de framboesa Tootsie Roll pop, molho hoison, canela, tinta úmida e molho de cranberry.
- Sabor / Estrutura: Limpar. Encorpado. Sabores fortes e fortes de molho doce de framboesa, pau de canela e notas vermelhas. A acidez tem gosto alto e persiste até o final junto com a queima de alto teor de álcool. O tanino é médio mais.
- Álcool: vinte%
- pH: 3,6
- Acidez: 4,4 g / L
- Açúcar residual: 105 g / L RS
Servindo: Sirva logo abaixo da temperatura ambiente de 18 ° C (65ºF). Não há necessidade de decantar.
Link da ficha técnica do vinho: indisponível
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o que é tanino no vinho
- Cor: Claro. Caramelo laranja profundo levando a um menisco de 1,5 cm de laranja a bronzeado claro.
- Cheiro: Limpar. Aromas de intensidade ousada de toffee, cereja doce, canela, tomate seco ao sol, molho de caramelo e baunilha.
- Sabor / Estrutura: Limpar. Encorpado. Os sabores iniciais de maçã com especiarias de canela e cerejas doces levando a sabores suaves de caramelo e toffee e terminando com o formigamento da acidez com especiarias de canela e o calor do alto teor de álcool.
- Álcool: 19,5%
- pH: 3,42
- Acidez: 4,35 g / L
- Açúcar residual: 111 g / L
Servindo: Sirva logo abaixo da temperatura ambiente de 18 ° C (65ºF). Não há necessidade de decantar.
Link da ficha técnica do vinho: Vinho do Porto Quevedo
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