Caro Dr. Vinny,
O que significa quando um vinho é descrito como 'vigoroso'?
—Julie O., da Internet
Querida Julie,
Enquanto uma pessoa enérgica seria aquela que é concisa ou concisa, um vinho descrito como “conciso” é aquele que exibe sabores ou aromas que lembram o miolo cítrico.
Se você não estiver familiarizado, a medula é a membrana branca e esponjosa que separa a polpa da fruta cítrica da casca. É mais sutil do que as raspas intensamente aromáticas, que obtemos da colorida camada externa da casca. E a medula tem uma borda amarga distinta.
Essa borda amarga pode ser uma parte agradável da personalidade de um vinho - assim como a borda amarga de lúpulo de uma cerveja IPA pode ser um componente refrescante. O modo como 'enérgico' é usado em uma nota de degustação ajudará você a determinar se é um elemento positivo e equilibrado em um vinho ou uma nota amarga opressora desagradável.
—Dr. Vinny