Uma nova pesquisa sugere que o vinho e o queijo não são apenas uma combinação perfeita, mas também podem reduzir o risco de desenvolver doenças cognitivas como o mal de Alzheimer. A forma mais comum de demência, a doença de Alzheimer, leva à deterioração das funções cerebrais que afetam a memória e a capacidade de realizar tarefas diárias. De acordo com a Associação de Alzheimer, mais de 5 milhões de americanos são afetados pela doença.
A dieta tem sido considerada um marcador de nossa saúde mais tarde na vida, e estudos mostraram uma ligação entre a dieta, a doença de Alzhiemer e outras demências. Um estudo recente conduzido na Iowa State University descobriu que consumir mais vinho e queijo ao longo do tempo pode ajudar a melhorar a saúde cognitiva à medida que envelhecemos.
Analisando dados do UK Biobank, um banco de dados de pesquisa biomédica, o estudo acompanhou mais de 1.700 participantes, com idades entre 46 e 77, ao longo de 10 anos. Cada participante completou uma avaliação inicial que incluiu perguntas sobre sua dieta e um Teste de Inteligência de Fluidos (FIT), que mede a habilidade de usar a razão e a lógica rapidamente para resolver problemas. Duas avaliações de acompanhamento foram administradas aos mesmos participantes entre 2006 e 2012. Os questionários perguntaram aos participantes com que frequência eles consumiam frutas, vegetais, peixes, carnes processadas, aves, bovinos, ovinos, suínos, queijos, pães, cereais, chá e café , cerveja e cidra, vinho tinto, vinho branco, espumante e licor.
Os dados mostraram uma correlação entre o consumo de vinho tinto e queijo e melhor desempenho nos testes FIT. 'Havia uma relação forte e clara entre comer mais queijo ou beber mais vinho tinto e ter uma pontuação de inteligência fluida mais alta em um período de seis a 10 anos', disse o pesquisador principal, Dr. Auriel Willette. Wine Spectator via email. Esta é uma ótima notícia para os amantes de vinho e queijo, já que um declínio nas pontuações FIT está relacionado a um aumento do risco de Alzheimer.
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Embora o consumo moderado de vinho tinto e queijo tenha a melhor correlação para os participantes que não apresentavam risco genético de desenvolver doenças cognitivas, aqueles com predisposição genética se beneficiaram do consumo diário de qualquer tipo de álcool.
'Dependendo dos fatores genéticos que você carrega, alguns indivíduos parecem estar mais protegidos dos efeitos do Alzheimer, enquanto [outros] parecem correr maior risco. Dito isso, acredito que as escolhas alimentares certas podem prevenir a doença e o declínio cognitivo por completo ', disse o autor principal, Brandon Klinedinst, em um comunicado. 'Talvez a bala de prata que estamos procurando esteja melhorando a forma como comemos. Saber o que isso acarreta contribui para uma melhor compreensão do Alzheimer e para colocar essa doença em uma trajetória reversa. '
O estudo não examinou quais componentes do queijo e do vinho eram benéficos, e Willette observou que mais testes clínicos seriam necessários para determinar se a mudança explícita na dieta poderia impactar a saúde do cérebro, mas ele acredita que suas descobertas são promissoras. 'Fiquei agradavelmente surpreso que nossos resultados sugerem que comer responsável de queijo e beber vinho tinto diariamente não são bons apenas para nos ajudar a lidar com nossa atual pandemia de COVID-19, mas talvez também lidar com um mundo cada vez mais complexo que nunca parece desacelerar . '