No momento em que estamos no meio de agosto, ficar em frente a um fogão quente tem pouco apelo. O que você quer no calor do verão é um jantar completo - apenas uma taça de vinho à parte - com tempo mínimo de cozimento e máximo de sabor. Essas cinco saladas reúnem variedades de produtos frescos e sazonais e proteínas saudáveis e nutritivas, com suplementos criativos para o toque, garantindo que você saia da mesa com o apetite e o paladar satisfeitos.
Todas as cinco receitas vêm de nosso 8 e $ 20 série de refeições diárias durante a semana, com listas de ingredientes reduzidas ao mínimo, complementadas por alimentos básicos da despensa. Não apenas as receitas permitem a flexibilidade que esses tempos exigem, mas cada receita apresenta uma combinação de vinhos abaixo de US $ 20, garantindo que o jantar também seja fácil em sua carteira.
8 e $ 20: Salada BLT com Feta e Abacate
O sanduíche de bacon, alface e tomate é um clássico americano, um repasto de verão simples e imperdível. Mas nesta era de adaptação e improvisação, reimagine aquele velho modo de espera como uma salada crocante e refrescante, acrescente alguns novos jogadores e é um jogo totalmente novo para o BLT. Esta receita melhora a combinação clássica com queijo feta picante, abacate recém-maduro e milho doce, tudo misturado com um vinagrete de limão azedo. Esta versão também troca por alface macia misturada com rúcula amarga por um toque especial, mas se não houver estoque, a alface tradicional ou alface americana fornecerá um crocante satisfatório e atuará como uma folha robusta para essa mistura de sabores.
As gorduras cremosas e saudáveis - e a indulgência de pedaços crocantes de bacon - são equilibradas pela acidez brilhante dos tomates cereja carnudos e pelos cítricos do molho. Para o emparelhamento de vinhos, um Verdicchio seco e dinâmico, um branco da Itália Central, combina bem com seus aromas de pêssego, frutas cítricas e minerais. Experimente esta nova abordagem de um ícone cultural para o seu próximo jantar no quintal!
8 e $ 20: Salada de Peru e Morango com Queijo de Cabra Assado
Não apenas para sobremesas, o sabor agridoce dos morangos é um acompanhamento delicioso para uma variedade de carnes e queijos. Aqui, substituindo a cobertura de salada mais comum de frango, costeletas de peito de peru magras cozinham rapidamente, salteadas até ficarem douradas. Os pedaços são misturados com os frutos silvestres, a refrescante alface romana, o manjericão e as amêndoas fatiadas e, em seguida, finalizados com um clássico vinagrete balsâmico.
Mas isso não é apenas uma mistura fácil de ingredientes - algumas etapas extras dão um toque decadente à salada e valem o pouco tempo e esforço adicionais. Alguns morangos são macerados no vinagre balsâmico usado para o vinagrete, dando ao molho um toque de frutas frescas da estação. Toras de queijo de cabra são cortadas em rodelas, enroladas em pão ralado e amêndoas moídas e assadas (em uma torradeira, se preferir) para uma crocância firme de nozes por fora e um centro cremoso por dentro. Uma taça de verão de vibrante rosé provençal, com notas de morango e toques de ervas, fala com todos os elementos da salada. Despeje um copo e aproveite a interação de sabores!
é um vinho tinto do porto
8 e US $ 20: salada de macarrão com frango com ramen
Você estocou macarrão ramen seco para suprimentos de emergência? Nesse caso, mergulhe em seu estoque da despensa e crie uma refeição com crocância intensa e sabor profundo. Torre o macarrão em vez de jogá-lo no micro-ondas, depois acrescente-o a uma salada para amplificar a crocante suculenta das verduras, com amêndoas torradas para ajudar.
Aqui, salada de repolho Napa fresca é uma base crocante para frango assado desfiado, cebolinha e coentro. Cubra com fatias de tangerina para um toque de doçura. No verão, um vinagrete leve e ácido é a opção certa para o molho. (Para piqueniques ou se você quiser sobras, basta adicionar o macarrão, nozes e molho ao servir cada prato, em vez de pré-misturá-los.) Procure um vinho branco com acidez suficiente para equilibrar esta mistura uma mistura siciliana de variedades italianas e internacionais ofereceu frutas de pomar e notas cítricas, juntamente com toques de amêndoa que se comparavam aos da salada. Você vai enlouquecer com esta receita!
8 e US $ 20: Carne de Porco Satay com Grão de Bico de Soja de Gengibre e Salada de Couve
Para aqueles momentos em que uma forte tempestade de verão rola para pisar em seus planos, esta refeição funciona ao ar livre na grelha ou dentro de casa no forno. Também viaja bem e pode ser feito com antecedência, por isso é adequado para entretenimento fácil, preparação antecipada de refeições ou sobras que só ficam melhores na geladeira.
A marinada para a carne de porco começa com uma garrafa de satay comprado na loja, ou molho de amendoim (também usado para molhar), elevado por suplementos de raspas de limão e gengibre fresco. Quanto mais cedo os espetos forem preparados - até um dia antes - mais saborosa será a carne de porco. O grão de bico e a couve são a salada mais durável que você pode encontrar, para quando você precisar de uma combinação resistente o suficiente para servir a um piquenique ou buffet sem murchar. Aqui, para complementar o satay, é misturado com um molho de gengibre e soja, no qual fica ainda melhor depois de sentado durante a noite. Enfeite com cenoura ralada ou amendoim picado para crocante.
Um refrescante Riesling Alemão meio seco com sabores de frutas de caroço equilibra as notas levemente doces do molho de amendoim e destaca o gengibre perfumado em todo o prato. Incremente as coisas esta noite com esta receita!
vinho total e mais margem do rio
8 e $ 20: Salada de Frango Paillard
O clássico paillard de frango do bistrô francês é ideal para esta época do ano. Para este prato, os peitos de frango são bem finos, para marinar rapidamente e cozinhar na frigideira em menos de cinco minutos. Enfeitar o frango com um pouco de bacon crocante adiciona um sabor de fumaça sem ter que ligar a grelha. A acompanhar a carne está uma salada apimentada de rúcula e rabanetes vermelhos brilhantes, juntamente com finas fitas de pepino como elemento refrescante. É tudo finalizado com amêndoas torradas, parmesão e um vinagrete de limão.
Muitos vinhos brancos refrescantes realçam os componentes mais leves da salada e seu molho cítrico. Mas um Soave Classico, de locais selecionados nas encostas da região de Veneto, no nordeste da Itália, combinou particularmente bem com seus sabores cítricos maduros e notas de amêndoa, embora fosse leve, tinha textura e profundidade suficientes para complementar os sabores complexos, defumados e tostados do prato . Experimente e sinta-se como se estivesse jantando em um café na calçada!