Bordéus é famoso por uma coisa: vinho tinto caro, mas esta é uma imagem muito pequena da verdadeira produção da região. Embora os preços de vinhos luxuosos como Château Latour e Petrus continuem subindo, a maior parte de Bordeaux pode ser apreciada por menos de US $ 20. Vamos dar uma olhada nesses outros vinhos de Bordeaux. Você descobrirá que Bordeaux tem um lado acessível que é projetado para ser bebido. Avante!
Explore Bordeaux por US $ 20
Os estilos “acessíveis” de Bordeaux
Existem 5 estilos de vinho saindo de Bordeaux que são bastante acessíveis. E uma delícia também!
- Vinhos brancos picantes perfeito para beber à tarde
- Vinhos rosés frutados e untuosos perfeito para beber à noite
- Vinhos tintos terrosos de corpo médio perfeito para emparelhamento de comida
- Vinhos brancos doces com mel e floral perfeito para cozinha asiática ou queijos finos
- Vinhos espumantes de pêssego e florais tanto o branco quanto o rosé são perfeitos para comemorar
Bordeaux branco
Procure por Entre-Deux-Mers e Graves
quantas xícaras em uma taça de vinho
‘White Bordeaux’ inclui uma mistura de várias uvas, incluindo Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Ao procurar por qualidade, procure vinhos que foram fermentados em barris ou envelhecidos, muitas vezes os produtores de vinho envelhecerão 'nas borras', o que adiciona uma textura cremosa e sedosa mais espessa a um vinho simples de alta acidez.
GOSTO: Os vinhos brancos de cerca de US $ 20 de Bordeaux costumam ter alta acidez com frutas cítricas refrescantes, toranja e um toque ocasional de frutas tropicais. Geralmente, esses vinhos devem ser apreciados jovens, dentro de alguns anos. Experimente o White Bordeaux com ceviche, sushi ou qualquer outro prato do mar de sabor delicado.
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Rosé Bordéus
Muitos dos principais produtores fazem um excelente rosé rico
Há anos é uma prática em Bordeaux sangrar um pouco do suco de uva enquanto se faz o vinho tinto. Esta técnica é chamada de 'Método Saignée' (método de sangramento) e torna os vinhos tintos mais concentrados. Então, o que acontece com as sobras de suco? Pois bem, existem vários vinhos rosés!
GOSTO: Saignée rosé tende a ser mais rica em estilo, com sabores mais fortes de frutas de cereja, íris, framboesa e melancia, bem como uma textura untuosa oleosa no palato. Alguns dos vinhos rosés podem durar vários anos, mas geralmente você vai querer selecionar um rosé Bordeaux jovem que tenha o máximo de acidez de dar água na boca. Experimente combinar este estilo com alimentos inspirados no Mediterrâneo e Marrocos. Cuscuz alguém?
Bordeaux vermelho
Tintos de excelente valor, frequentemente encontrados em denominações pouco conhecidas
Enquanto o mundo inteiro luta pelos vinhos de Pauillac, St. Julien e Pomerol, as outras 50 + sub-regiões de Bordeaux continuam produzindo vinhos de grande valor.
Em geral, a maioria dos Bordeaux abaixo de $ 20 tem uma grande proporção de Merlot, exceto Cru Bourgeois, que é baseado em Cabernet. Notamos que os vinhos com maior classificação neste grupo tendem a ter um álcool ligeiramente superior (a 14% ABV).
Uma ótima maneira de encontrar um Bordeaux saboroso é procurar três indicadores aparentemente arbitrários no rótulo: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois e “Grand Vin de Bordeaux”.
- Bordéus Superior AOP é uma denominação que possui requisitos mais rígidos para a qualidade da fruta e nível mínimo de álcool do que simplesmente o velho Bordeaux AOP.
- Velha classe média é um sistema de classificação para vinhos do Médoc (ou margem esquerda) que contém 245 châteaux que alcançaram seu status Cru Bourgeois com base nos requisitos de qualidade.
- “Grand Vin de Bourdeaux” não é um padrão de qualidade, mas algo que um produtor normalmente usa para suas melhores ofertas.
GOSTO: Os vinhos tintos nesta faixa tendem para o lado terroso do espectro, com sabores de tabaco, fumaça e grafite acompanhados de ameixa e amora. Este é o seu vinho bife clássico ou se você estiver em um modo vegetariano: ensopado de cogumelos e cevada.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP $ 15
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP $ 17
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP $ 13
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP $ 15
Vinhos deliciosamente ricos e doces feitos com uvas brancas esparsas da região.
Doce bordeaux
Existem várias denominações de vinhos doces além do carro-chefe: Sauternes
Sauternes é a denominação carro-chefe de várias áreas produtoras de vinho branco doce em Bordeaux. Os vinhos doces em Bordeaux são feitos quando a podridão nobre adiciona uma dimensão adicional, concentrando os níveis de suco nas uvas brancas. Geralmente, você encontrará as denominações de vinho doce perto do rio Dordogne, onde a névoa matinal faz com que as uvas apodreçam enquanto ainda estão na videira.
GOSTO: Os vinhos têm sabores vibrantes de mel, limão e gengibre com uma tonalidade amarelo-esverdeada brilhante. A maioria das pessoas gosta desses vinhos doces por conta própria. Dizem que o curry tailandês e o doce Bordeaux são uma coisa. As outras denominações de vinho doce de Bordeaux incluem:
- Loupiac
- Cadillac
- Cerons
- Barsac
- Baixo Superior
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
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Crémant de Bordeaux
Vinhos espumantes frutados no mesmo estilo do champanhe
garrafa de vinho taça de vinho
Infelizmente, é difícil encontrar muito Crémant de Bordeaux nos EUA. Se você conseguir encontrar uma garrafa, espere notas frutadas e levemente melosas dos sabores de morango branco e ligeiramente doce do rosé.