Oito ingredientes. Isso é tudo o que é preciso para fazer uma refeição inteira do zero. Adicione uma boa garrafa de vinho por menos de US $ 20 e você terá um banquete à noite para a família ou amigos. Essa é a filosofia por trás de nosso recurso '8 e $ 20'. Esperamos que agregue prazer à sua mesa.
Não para obter toda a “Fúria, fúria contra a morte da luz” aqui, mas pelo menos no hemisfério norte, a corrida começou para usar o último e melhor produto do verão. Esta salada simples de milho cru doce, tomate cereja e rabanete é um ótimo complemento para qualquer coisa fora da grelha durante essas últimas noites quentes ao ar livre, e funciona igualmente bem para um jantar rápido durante a semana com vieiras tostadas, conforme detalhado na receita abaixo. Um bônus: tudo vem junto tão rápido quanto você pode picar os vegetais. Faça a salada primeiro para dar tempo aos ingredientes se integrarem e, em seguida, sele as vieiras antes de servir.
Para o vinho, provamos um monte de brancos. Uma mistura bordeaux de Sauvignon Blanc e Sémillon ficou doce com o milho. Um Viognier do Chile que fez barulho no copo se saiu melhor com os sabores brilhantes da comida. Um Borgonha básico era fantástico - um corpo forte para as vieiras e um componente cítrico que combinava com os componentes da salada - mas o que tínhamos em mãos registrou um grito na etiqueta de preço! Nesse sentido, um Chardonnay sem carvalho mais barato da Califórnia é uma substituição razoável, ou você pode experimentar vinhos semelhantes de outras regiões, como o Chile.
Vieiras grelhadas com milho doce e salada de tomate cereja
Emparelhe com um Chardonnay sem carvalho, como Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 pontos, $ 20)
Tempo total: 20 minutos
Custo Aproximado de Alimentos: $ 34
- 4 espigas de milho doce fresco, descascado
- 2 litros de tomate cereja, dividido pela metade
- ½ cebola roxa cortada em fatias finas
- 2 rabanetes em fatias finas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de um limão
- Vieiras de mergulhador de 1 libra (aproximadamente 3 a 4 por porção)
1. Corte os grãos de milho da espiga com uma faca afiada. Misture o milho cru com os tomates cereja cortados ao meio, a cebola roxa e o rabanete em uma tigela grande. Bata o azeite e o limão em uma tigela pequena, regue com a mistura de milho, tempere com sal a gosto e misture bem.
2. Aqueça duas colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira de fundo grosso, como uma frigideira de ferro fundido, em fogo médio-alto. Tempere as vieiras com sal e pimenta, coloque-as na frigideira e cozinhe até ficarem feitas, cerca de 2 minutos cada lado. Retire da frigideira e divida em quatro pratos e sirva a salada à parte. 4 porções .