Caro Dr. Vinny,
Estou pensando em comprar um barril de vinho no Hospices de Beaune leilão de vinhos de caridade na Borgonha. Quanto tempo devo esperar que o vinho envelheça em barril? E quanto devo esperar que custem o envelhecimento e o engarrafamento?
o vinho branco tem mais açúcar do que o tinto
- Jared, Springfield, Illinois
Caro Jared,
Quando você compra um 'barril' de vinho em um leilão de caridade como o Hospices de Beaune, você está na verdade comprando um barril valor de vinho, mas não um barril literal. O vencedor do leilão recebe os vinhos acabados em garrafa. Um barril típico da Borgonha tem 228 litros, o que equivale a cerca de 25 caixas de vinho.
vinho que vai com lasanha
Falei com a organização para obter mais detalhes e eles me colocaram em contato com Jean-David Camus, que trabalha com o Burgundy's Albert Bichot House , uma maison histórica na Borgonha que tem sido a principal compradora da Hospices nos últimos 20 anos. (A maison também tem o direito de se gabar de comprar os primeiros barris vendidos no Hospices de Beaune, em 1876!) Em média, Bichot compra cerca de 100 barris no leilão a cada ano, o que representa cerca de 15 por cento do vinho total oferecido.
Jean-David disse que o envelhecimento dos barris normalmente dura entre 10 e 16 meses após o leilão. Por exemplo, os vinhos feitos de uvas colhidas este ano e leiloados em novembro serão engarrafados por volta da primavera de 2020 e, em seguida, enviados aos compradores.
Além do 'preço do martelo' de um barril, há uma taxa adicional, que inclui a taxa do leiloeiro, mais despesas com envelhecimento e engarrafamento do barril, rotulagem e embalagem. Alguns leilões de barril têm um preço fixo para essas taxas por barril, enquanto outros fazem um custo proporcional baseado em uma porcentagem do preço do martelo. No Hospices du Beaune, diz Jean-David, existe uma lista de preços associada ao valor de cada lote. Um barril de $ 7.000 terá cerca de outros $ 7.000 em taxas, para um preço final por garrafa de cerca de $ 46, mas a taxa proporcional por garrafa diminui à medida que a taxa do barril sobe, então um barril de $ 23.000 carregará apenas cerca de $ 16.000 em taxas, rendendo um custo total por garrafa de cerca de $ 128.
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E como você já deve saber, já que está considerando isso, vinícolas e negociantes não são os únicos que podem comprar um barril de vinho (ou algo mais administrável, como apenas uma ou duas caixas) no leilão Hospices de Beaune da Borgonha. Os consumidores dos EUA podem conferir Hospices-Beaune.com para mais informações.
—Dr. Vinny