Quando se trata de termos como novo Mundo e mundo antigo vinho, um pouco de confusão costuma estar reservado para o nerd do vinho recém-cunhado.
Qual a diferença entre os dois? Como o vinho muda de um “mundo” para outro? E o que é vinho do 'mundo antigo', por falar nisso?
Fica um pouco obtuso.
Então, vamos explorar a diferença entre os vinhos do novo mundo e os do velho mundo e como eles diferem. Porque há mais do que aparenta.
Você encontrará significados estilísticos e geográficos para vinhos do novo e do velho mundo.
Novo Mundo vs Velho Mundo: Qual é a diferença?
Em linhas gerais, tudo se resume a onde se originaram as tradições modernas de vinificação.
Além disso, alguns outros fatores-chave no sabor e no sabor são agrupados nas referências estilísticas aos vinhos do “velho mundo” e do “novo mundo”. (Como você pode imaginar, existem algumas exceções.) Por exemplo:
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Compre agoraCaracterísticas do vinho do Velho Mundo:
- Corpo mais leve
- Álcool mais baixo
- Acidez superior
- Sabores menos frutados, mais minerais
Características do Vinho do Novo Mundo:
- Corpo mais cheio
- Álcool superior
- Baixa acidez
- Sabores de frutas pronunciados
Claro, isso é quase como a diferença entre vinhos de clima frio e clima quente.
Mas não é tão cortado e seco. A Itália é o Velho Mundo, mas existem alguns pontos quentes lá que fazem vinhos ricos e frutados. Além disso, se você pode imaginar, o Canadá realmente não é nada além de um clima frio.
Então, meus amigos, em vez disso, olhamos para as tradições locais, e essa coisa os franceses chamam de “terroir” de um país e suas regiões. Isso fica interessante quando começamos a falar sobre o vinho do “mundo antigo” (mais sobre isso mais tarde).
A disseminação da vinificação e das uvas Vitis vinifera do Oriente Médio para a Europa define quais áreas fazem parte do Velho Mundo (em termos de vinho). Mapa de Domínio Público por Anonymous por volta de 1570 via Wikimedia
Regiões vinícolas do Velho Mundo
Vinhos do Velho Mundo: não seguimos apenas as regras. Nós fizemos as regras.
A definição das regiões vinícolas do Velho Mundo se resume às áreas onde moderno as tradições de vinificação começaram. Quando se trata do velho mundo, a palavra-chave é 'influência'.
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Esses são os lugares que exportam vinhos, uvas, vinicultores e tradições para outros países.
Exemplos do Velho Mundo
Países como França e Itália. Aqui estão alguns exemplos de como esses países influenciaram o resto do mundo.
França: Qualquer que seja sua opinião sobre o vinho francês, estudar vinho é estudar a França. É aqui que você encontrará o local de origem de uvas como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Chardonnay. Na verdade, essas uvas são tão influentes que muitas vezes são chamadas de 'variedades internacionais'.
As melhores misturas da França (Bordeaux, Champagne, etc) definiram o que torna um vinho equilibrado por centenas de anos. E as tradições francesas moldaram o gosto dos vinicultores em todo o mundo.
Itália: A influência vinícola da Itália se espalhou por toda parte, especialmente na nova meca mundial da Califórnia. Os primeiros colonizadores europeus da Califórnia foram italianos, e você ainda pode ver suas impressões digitais em muitas regiões lá.
Portugal: Sua Madeira fortificada era incrivelmente popular entre os início do Congresso dos EUA. Isso influenciou o homem que alguns chamam de primeiro vinicultor da América: Thomas Jefferson.
Espanha: A Espanha possui um grande número de variedades de uvas nativas. Além disso, eles dedicaram mais de suas terras ao cultivo de uvas do que qualquer outro país do mundo. Isso levou a uma abordagem individual de cada estilo de vinho: de misturas tintas a espumantes.
Alemanha: A Alemanha é muito mais do que apenas Riesling, mas a uva mais popular deste país ganhou força em todo o mundo. Riesling cresce em todos os lugares, da África do Sul aos Finger Lakes de Nova York.
Outros: Hungria, Croácia, Inglaterra, etc.
Regiões Vinícolas do Novo Mundo
A única razão para aprender as regras é que você pode quebrá-las mais tarde.
Chamar as Américas ou a África de “novas” pode parecer completamente insano para o historiador comum (para não mencionar milhões de indígenas). Então, estamos falando sobre a disseminação da vinificação neste contexto.
“Novo mundo” refere-se aos países e produtores de vinho que pegaram emprestado as tradições de outros países para dar início às suas próprias. Na maioria das vezes, isso aconteceu ao lado da colonização. Afinal, era um mundo difícil e daria sede.
Como os colonizadores eram europeus, eles começaram com essas ideias.
Com o tempo, por circunstâncias ou criatividade, essas pessoas jogaram fora muitos métodos antigos e desenvolveram novos. Nasceu o vinho do novo mundo!
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Exemplos do Novo Mundo
Países na América do Norte e do Sul, bem como África do Sul, Austrália, Nova Zelândia e agora: China! Vamos dar uma olhada em como esses países se destacaram da multidão da velha escola.
América do Norte: A Califórnia imediatamente vem à mente. A indústria vinícola da Califórnia provou que poderia estar lado a lado com a Europa durante o famoso Julgamento de Paris.
E desde então, abriram-se portas para o resto do Novo Mundo receber crédito quando devido. Tudo, desde os vinhos luxuosos e frutados do noroeste do Pacífico até a cor dourada do Vinho Gelado do Canadá recebeu o devido nos anos desde então.
América do Sul: Se há uma coisa pela qual os fãs de vinho conhecem a América do Sul, é pegar uvas francesas e torná-las suas.
A resposta da Argentina ao Malbec e a versão chilena do Carménère são algumas das mais conhecidas. Ambos os vinhos são únicos e originais quando comparados com os seus congéneres europeus.
Austrália: Estabelecida por europeus em um ambiente que não poderia ser menos parecido com a Europa se tentasse, a indústria vinícola da Austrália foi um testemunho de força de vontade e determinação.
Hoje em dia, seu bebedor comum pode não saber muito sobre Syrah, mas você pode apostar que ele tem um Shiraz australiano em seu bar.
Nova Zelândia: Talvez o melhor exemplo da transformação de uma uva a partir do terroir seja o da batalha entre o Sauvignon Blanc francês e neozelandês.
O clima e as práticas de vinificação provaram que os Kiwis podem pegar um branco francês de aço e transformá-lo em uma cornucópia de frutas tropicais.
África do Sul: No que diz respeito ao “novo mundo”, o vinho sul-africano é definitivamente o mais antigo, tendo sido plantado pela primeira vez em 1600. Não é novidade aqui.
Mas a combinação da influência europeia e da transformação gradual o força para a nova categoria mundial por definição. Sem mencionar o fato de que a maioria dos bebedores de vinho não sul-africanos não sabiam nada sobre o vinho sul-africano, no melhor dos anos 1980.
China: Um recém-chegado ao estágio mundial do vinho, a história da China com fermentação e cultura é mais antiga do que qualquer outro país desta lista. Ainda assim, eles adotaram o 'modelo francês' principalmente com suas transformações recentes.
No geral, os vinhos do Novo Mundo tendem a imitar e, em seguida, inovar. A definição desses vinhos é muito menos estruturada do que as do Velho Mundo.
Área geral onde descobrimos antigas ruínas de vinificação.
Novo termo: regiões vinícolas do mundo antigo
Os ombros sobre os quais o Velho Mundo está.
Sugerir que as regiões vinícolas do velho mundo são as criadoras do próprio vinho seria um erro. Nem perto, na verdade.
Infelizmente, o debate do vinho do Velho Mundo contra o Novo Mundo muitas vezes significa que os OGs da vinificação são esquecidos. Por isso, cada vez mais, os entusiastas referem-se a este local como o “mundo antigo” do vinho.
Referências do mundo antigo onde Vitis vinifera originou-se no Extremo Oriente da Europa. Hoje, esta área é uma região vinícola em expansão que está revigorando suas variedades antigas e emprestando técnicas de vinificação do passado e do presente.
O berço da civilização do vinho
Os países descritos como Mundo Antigo incluiriam Turquia, Armênia, Líbano, Geórgia, Israel, Irã, Egito, Síria, Iraque, Azerbaijão, Jordânia, Chipre e Grécia.
Embora esses países não sejam tão conhecidos por seus vinhos em um contexto moderno, não se pode negar a importância de suas tradições vinícolas. Na verdade, o aspecto mais fascinante das práticas vinícolas do Mundo Antigo é a combinação de técnicas modernas de vinificação com tradições que datam de antes da era moderna.
Velho Mundo vs Novo Mundo: A Última Palavra
Em um mundo globalizado, pode parecer bobagem dividir o vinho em Velho e Novo Mundo. E existem argumentos para ambos os lados. Mas quando você está tentando aprender o básico para ser um entusiasta do vinho, é importante saber do que diabos todo mundo está falando.
Quando se trata de tachas de bronze, se você acha as expressões “Novo Mundo”, “Velho Mundo” ou “Mundo Antigo” úteis, vá em frente e use-as. E se você não fizer isso, pule-os!
Quais são alguns dos seus exemplos favoritos da diferença entre o vinho do Velho e do Novo Mundo? Ouviu algum bom debate ultimamente?