Escolha vinhos com habilidade do Vale do Mosel e saiba por que esta região foi considerada o melhor lugar para Riesling no mundo.
O rio Mosel serpenteia dramaticamente pelas montanhas Eifel. Fonte mapas de bing
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O rio Mosel (também conhecido como Moselle) nasce na França e deságua na Alemanha, onde faz uma curva acentuada por 150 milhas (250 km) e se deposita no Reno a caminho do Mar do Norte. É ao longo deste desfiladeiro sinuoso que encontramos os vinhos Riesling mais clássicos no mundo.
Então, o que torna o Vale do Mosel tão especial para este vinho e uva? Como você descobrirá, é uma combinação de geologia, geografia e história (Riesling foi registrada pela primeira vez na Alemanha em 1435) que torna a região vinícola de Mosel única. Aprenda a navegar no sistema de classificação alemão, as safras e quais áreas dentro do Mosel cultivam as melhores uvas.
Uvas do Vale do Mosel
O Vale do Mosel é o lar de mais uvas do que apenas Riesling. Dito isso, Riesling é responsável por mais de 60% das terras de vinha. Outras uvas que merecem uma investigação mais aprofundada incluem Elbling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Kerner e Auxerrois. Você encontrará alguns Pinot Noir e Chardonnay aqui também, frequentemente usados em Sekt - vinho espumante alemão.
Notas de degustação de Mosel Riesling
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agoraO Mosel Riesling varia de seco até doce, mas os aromas primários e o perfil de sabor são distintos e fáceis de identificar. Mosel Riesling é um ótimo vinho para experimentar a degustação às cegas.
- Cor: Os vinhos começam com um cor palha clara e se tornar amarelo profundo à medida que envelhecem.
- Cheiro: Os vinhos jovens apresentam aromas de média intensidade a lima e melada, por vezes com ligeiros cheiros redutores de notas de plástico ou minerais. À medida que os vinhos envelhecem, eles revelam aromas de alta intensidade de mel, damasco, limão Meyer e gasolina (petróleo) . O cheiro de gasolina pode ser desagradável para alguns, mas para outros é um indicador clássico do Riesling alemão.
- Gosto: A estrutura deste vinho é o que o torna tão intrigante. Possui acidez intensamente alta, geralmente equilibrada com algum nível de doçura. Vinhos com gosto seco geralmente têm cerca de 6–10 g / L de açúcar residual e vinhos com gosto quase seco podem ter até 30–40 g / L de RS. A acidez prolonga-se no palato e formiga. De um modo geral, os vinhos Mosel têm álcool baixo a médio baixo variando de 7,5-11,5% ABV.
Quanto tempo pode envelhecer? Riesling alemão é conhecido por envelhecer bem. Um vinho de um produtor de qualidade de grande safra pode durar até 40 anos. Mesmo vinhos com preços modestos podem envelhecer por 5 anos e desenvolver uma tonalidade dourada profunda com aromas de mel e petróleo.
Encontrar vinhos excelentes de Mosel por classificação
A classificação é a primeira camada de identificação da qualidade no vinho alemão. Existem essencialmente 3 classificações a saber no Mosel: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein e VDP.
Qualitatswein (QbA)
Um vinho produzido na região de Mosel que atende a um nível mínimo de maturação é um QbA. A qualidade varia nesta categoria, de vinhos a granel como Black Cat Riesling a vinhos Riesling de qualidade decente provenientes de todo o Mosel.
Pradikatswein
Pradikatswein baseia a qualidade na maturação e na quantidade de uvas afetadas pela podridão nobre (na verdade, uma coisa boa). Como a região é tradicionalmente tão fresca, o amadurecimento tem sido o fator determinante da qualidade do vinho. Claro, conforme o aquecimento global continua e nosso desejo por vinho seco aumenta, podemos ver essa mudança, mas por enquanto, Pradikatswein é a designação mais comum que você encontrará no Vale do Mosel. Aqui estão os níveis:
- Gabinete: Vinhos secos com cerca de 10% ABV ou secos (parcialmente doces) com cerca de 8,5% ABV. Você encontrará uma grande quantidade de vinhos Mosel nesta categoria. Muitos são ótimos.
- Colheita tardia: “Late Harvest” Vinhos que vão do seco ao doce com uvas maduras. O vinho ficará seco com as palavras “Trocken” no rótulo.
- Escolha: Os cachos de uva “Select Harvest” são selecionados manualmente e têm algum nível de podridão nobre que adiciona notas sutis de cera de abelha, açafrão e gengibre ao perfil de sabor. Esses vinhos variam de secos a doces, e os estilos secos têm alto teor alcoólico (geralmente em torno de 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): As uvas “Berry Select Harvest” são colhidas manualmente e apresentam níveis mais elevados de podridão nobre. Os vinhos criados neste nível são excepcionalmente doces.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” As uvas de podridão nobre com uvas passas são selecionadas para os vinhos doces mais sofisticados da região.
- Eiswein: “Vinho de gelo” Somente quando as uvas congelam e são colhidas congeladas, um vinho pode ser rotulado como vinho de gelo.
VDP (Associação da Prädikatsweingüter Alemã)
O VDP é uma associação de propriedades vinícolas alemãs que classifica os vinhos pela qualidade do vinhedo. Vinhos são classificados como Gutswein (vinhos regionais) até Ótima localização que designa os melhores vinhedos da Alemanha. Embora a associação tenha convidado apenas cerca de 200 vinícolas na Alemanha, você verá essas classificações de vinhedos no gargalo de uma garrafa de Mosel Riesling.
Preciso de mais? Leia mais sobre Classificações de vinhos alemães e os níveis de VDP.Encontrando ótimos vinhos Mosel por Vintage
A segunda camada para encontrar grande qualidade no Mosel é conhecer e respeitar as variações vintage. Muito simplesmente, as regiões vinícolas de clima frio, como o Vale do Mosel, tendem a ser mais suscetíveis a condições climáticas variáveis. É possível que grandes produtores ainda façam grandes vinhos em safras menos favoráveis, mas os vinhos a granel / valor geralmente sofrem.
Como regra geral, grandes safras (como 2015) oferecem vinhos incríveis em todas as faixas de preço, enquanto safras menos incríveis (como 2016) exigem alguma sutileza de compra.
| Ano | Avaliação | Notas |
|---|---|---|
| 2016 | 7 ou mais | Vintage resistente. Muita chuva e problemas com insetos. |
| 2015 | 10 | Incrivelmente incrível. Por favor, guarde um pouco para mim. |
| 2014 | 9 | No geral, um vintage mais fresco, levando a vinhos com mais acidez. Na verdade, pode envelhecer muito bem. |
| 2013 | 8 | Grandes produtores se deram bem, mas outros nem tanto, principalmente por causa de problemas de chuva e apodrecimento. |
| 2012 | 7 | O desenvolvimento de cacho de uva realmente inconsistente significava que apenas os produtores exigentes conseguiam se sair bem. |
| 2011 | 9+ | Uma grande safra no Mosel que estava um pouco à frente do planejado. Os vinhos têm uma estrutura e profundidade impressionantes. |
| 2010 | 8 | Uma safra desafiadora para o amadurecimento, mas alguns produtores esperam que esses vinhos durem décadas. |
| 2009 | 9 | Um vintage longo e quente (bem, quente para Mosel) que produziu vinhos ricos. |
| 2008 | 9 | Talvez não tão bons quanto os de 2007, um pouco mais herbáceos e inconsistentes, grandes produtores estão fazendo vinhos dignos da idade. |
| 2007 | 10 | Uau. Uau. Se você ainda conseguir, beba com alegria. |
| 2006 | 7 ou mais | Este vintage começou incrível, mas não terminou tão bem. |
- 10: Eu compraria sem limite e sem adega (se o orçamento não fosse um limite!).
- 9: Eu compraria e beberia e compraria novamente e beberia novamente.
- 8: Eu compraria e não levaria muito a sério, a menos que fosse de um produtor favorito.
- 7: Eu seria muito, muito exigente com minha escolha de produtor. Basicamente, se você é um profissional, sabe como um vintage não amado pode ser ótimo.
Encontrando vinhos excelentes de Mosel por sub-região
A terceira camada para encontrar vinhos Mosel de grande qualidade é entender a região. Nem todos os vinhedos aqui são criados iguais. A latitude norte (Mosel está ao longo do paralelo 50) significa dias mais longos durante a estação de crescimento, mas apenas alguns vinhedos estão situados para receber essas horas de sol.
Existem mais de 500 locais de vinhedos nomeados no Vale do Mosel, então, a menos que você esteja fazendo sua tese de mestrado sobre a região, seria um grande desafio memorizá-los todos! Em vez disso, aqui estão algumas lógicas sobre como localizar onde os melhores vinhedos são encontrados:
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As áreas voltadas para o sul recebem até 10 vezes mais luz solar (verifique as fontes para obter detalhes) durante algumas partes do ano do que aquelas voltadas para o norte. Além disso, as vinhas localizadas nas encostas recebem ainda mais irradiação horizontal (energia solar) do que as terras planas. Não é de se admirar, então, que 40% dos hectares de vinhedos no Mosel estão localizados em encostas íngremes (com 30% de inclinação ou mais) e os melhores vinhedos normalmente estão voltados para o sul.
O vinhedo mais íngreme da Europa está localizado no Mosel, chamado de vinhedo Calmont, com um teor de 68%.
A vista sobre Bremm (à sombra) no Mosel. O vinhedo de Calmont está voltado para o sul (ao sol). foto por Barnyz
O que procurar no rótulo
- Produtor: Isso lhe dará uma impressão geral da qualidade da vinificação e do tamanho do produtor.
- Nome da vila: A aldeia / comuna será mencionada primeiro, geralmente acrescentada com 'er', indicando que é o vinhedo dessa aldeia em particular. A razão para isto é porque existem muitos vinhedos chamados “Würzgarten” (jardim de especiarias), “Sonnenuhr” (mostrador solar), “Rosenberg” (colina de rosa) e “Honigberg” (colina de mel).
- Nome do vinhedo: Quer encontrar a localização exata do vinhedo? Encontramos um ótimo mapa em Site do Wines of Germany. Primeiro, encontre a cidade, a seguir, amplie e você verá os nomes dos vinhedos aparecerem.
- Sub-região: Todas as 6 sub-regiões de Mosel oferecem diferentes expressões de Riesling. Enquanto a sub-região mais plantada de Bernkastel atrai mais atenção, as outras regiões, incluindo Saar e Ruwertal, também produzem ótimos vinhos.
A ardósia no Mosel já foi camadas de sedimentos no fundo de um oceano há 400 milhões de anos. foto por Megan Cole
Encontrando vinhos excelentes de Mosel por tipo de solo
Existem 2 tipos principais de solos de ardósia encontrados no Vale do Mosel: ardósia azul e ardósia vermelha. Embora ambos os solos sejam relativamente pobres, as áreas de solo vermelho geralmente têm mais argila, produzindo um estilo de Riesling mais rico e exuberante, enquanto os vinhos de ardósia azul são geralmente mais florais.
Os solos de ardósia oferecem alguns benefícios únicos para a viticultura no Mosel. Primeiro, os vinhedos do Mosel são bem drenados, o que é bom durante as estações úmidas de cultivo. Em segundo lugar, as ardósias retêm calor, o que pode ser benéfico em safras frias. Finalmente, os micróbios naturais da região (leveduras e bactérias) que prosperam nesses solos desempenham um papel na definição do gosto de mineralidade em vinho Mosel.
A geologia da região remonta ao Período Devoniano (a Era Paleozóica levando ao 4º grande evento de extinção), quando a área de Mosel já foi um oceano e depósitos assentaram no fundo do mar formando camadas de sedimentos com a espessura de uma milha. Com o tempo, a pressão de dois supercontinentes se unindo para criar Pangea (Gondwana e Laurasia / Euramerica) comprimiu este fundo do mar que se metamorfoseou em ardósia.
A ardósia foi posteriormente levantada durante a Orogenia Variscana, cerca de 100 milhões de anos depois. As montanhas do Reno, como são chamadas agora, foram esculpidas pelo rio Mosel, revelando essa história geológica. Os solos de ardósia aqui são muito pobres para a maioria dos fins agrícolas (são difíceis de cultivar!), Mas no caso da viticultura, eles produzem vinhos mais estruturados e concentrados.
Última palavra
O Vale do Mosel é incrivelmente bonito. E, uma vez que apenas um terço do vinho é exportado, vale a pena visitar.