P: Meu médico recomendou que eu siga uma dieta antiinflamatória para ajudar com algumas doenças crônicas. O vinho ainda pode fazer parte da minha vida diária ou semanal? —Terry, cidade de Nova York
PARA: Sim - na verdade, muitos médicos recomendam o vinho como um componente benéfico de uma dieta antiinflamatória. A inflamação, como você provavelmente sabe, se manifesta como a reação natural do corpo a agentes infecciosos. Condições inflamatórias bem conhecidas incluem artrite, meningite, asma, laringite e pneumonia. Conforme você envelhece, a inflamação crônica pode levar à perda muscular.
Syrah é um vinho tinto
O polifenol mais famoso do vinho tinto, o resveratrol, demonstrou prevenir a inflamação sistêmica crônica de várias maneiras distintas. Vários estudos confirmam que o resveratrol atua como um inibidor da COX-2, uma enzima responsável pela dor e inchaço. Também pode prevenir a infecção fúngica, que pode levar à inflamação, as plantas produzem resveratrol em primeiro lugar para prevenir a infecção fúngica em si mesmas.
Talvez os efeitos antiinflamatórios mais poderosos do resveratrol, entretanto, sejam devidos às suas propriedades antioxidantes. Com o tempo, os radicais livres e o estresse oxidativo podem causar inflamação crônica ao danificar as proteínas e as membranas celulares. Os antioxidantes previnem os danos dos radicais livres e têm se mostrado especialmente potentes como um suplemento ao exercício, que gera muitos radicais livres. Muitos médicos dizem que qualquer dieta antiinflamatória deve ser rica em antioxidantes, uma vez que uma das chaves para reduzir a inflamação é reduzir a oxidação. Como sempre, recomendamos que você consulte seu médico, mas conforme você reduz a ingestão de carboidratos simples e aumenta a ingestão de frutas vermelhas, vegetais crucíferos e ácidos graxos ômega-3, lembre-se de que um copo de vinho tinto provavelmente aumenta seus efeitos.
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