Restaurantes em Washington, D.C., enfrentaram um grande quantidade de desafios recentes , decorrente da crise COVID-19 e manifestações desencadeadas pela morte de George Floyd. Mas o chef-restaurateur Nicholas Stefanelli e seu Creative Food Group (CFG) estão continuando e adicionando novos locais a um portfólio que inclui Wine Spectator Vencedores do Best of Award of Excellence oficina e Masseria , começando com um pop-up da Officina em Georgetown.
Enquanto o Officina original no complexo à beira-mar de D.C., o Wharf Com múltiplos conceitos, incluindo mercado e restaurante, o pop-up, inaugurado em 5 de junho, é voltado para o varejo. Há uma loja de vinhos com seleções principalmente italianas e um mercado de produtos italianos, como massas e lanches, além de refeições familiares que mudam semanalmente para retirada. “Assim que D.C. começar a avançar para as fases 2 e 3 [de reabertura], planejamos incluir jantares adicionais”, disse John Filkins, diretor de bebidas do CFG Wine Spectator . Filkins disse que o pop-up é temporário por enquanto, mas o grupo espera estender seu tempo em Georgetown, se possível.
Dois dos outros conceitos futuros do grupo foram adiados, mas ainda estão em andamento. O Officina Café, um restaurante que funciona o dia todo com a “energia tradicional do café italiano”, foi originalmente programado para o final de março e abrirá em breve, de acordo com Filkins. Philotimo, o primeiro restaurante grego de Stefanelli, foi empurrado para o início do outono.
Filkins disse que cada um dos novos locais refletirá o caráter local de sua vizinhança, ao mesmo tempo que permanecerá fiel ao credo da CFG. “Nossa visão para todos os nossos restaurantes é, antes de mais nada, cuidar das pessoas”, disse Filkins, “sentimos como se estivéssemos convidando hóspedes para nossa casa. Queremos trazer algo único para cada um dos bairros, ao mesmo tempo sendo uma parte forte do crescimento e da identidade de cada bairro. ”- Collin Dreizen
Chef Marc Vetri Ventures para o Japão
O restaurateur Marc Vetri, baseado na Filadélfia, estreou o italiano do Sr. Maurice no novo Ace Hotel em Kyoto, Japão, em 11 de junho. É o primeiro restaurante de Vetri fora dos Estados Unidos, onde o seu Vidros de cozinha detém o prêmio Best of Excellence por uma carta de vinhos com 500 rótulos destacando a Itália e a França.
Com pizzas no forno a lenha e pratos de massa como bucatini all'amatriciana e nhoque com ragù de pato, o italiano de Maurice tem uma abordagem mais casual do que o menu de degustação de vários pratos do Vetri Cucina São cerca de 30 vinhos disponíveis em garrafa e seis disponíveis em taça, cobrindo uma variedade de países, incluindo Áustria, Nova Zelândia e Argentina.
calorias por taça de vinho
“Em vez de focar em qualquer região em particular, colocamos nossa energia na obtenção de vinhos naturais que complementariam o menu”, disse Susan Buckley, vice-presidente de alimentos e bebidas do Ace Hotel Group, que elaborou a lista com o diretor assistente de alimentos e bebidas Ryuta Yamada. “Há uma diversidade saudável de tons e tipos - estamos confiantes de que qualquer pessoa pode encontrar algo pelo qual se apaixonar em nossa seleção natural de vinhos.” - Emmalyse Brownstein
Fechamento de Aquagrill local de longa data do SoHo
Depois de mais de duas décadas no bairro de SoHo em Nova York, o destino familiar de frutos do mar Aquagrill fechou. De acordo com a coproprietária Jennifer Marshall, que abriu o restaurante com seu marido, Jeremy, em 1996, as dificuldades financeiras e outros desafios associados à pandemia do coronavírus eram demais para superar.
“Somos proprietários-operadores de uma única unidade que se dedicaram aos nossos funcionários, patrocinadores e localização”, disse Jennifer Wine Spectator via email. “Depois de 24 anos de operação, não queríamos começar de novo, emburrecer, mudar de conceito ou operar em dívida.”
O restaurante recebeu um Prêmio de Excelência desde 1999 por sua carta de vinhos com foco na França e preços moderados de 125 seleções. Jennifer supervisionou o programa de vinhos, enquanto Jeremy cuidava da cozinha, onde praticamente tudo era feito do zero em casa, incluindo pães, massas e sorvetes. - Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro fecha na Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, na torre Palazzo do Venetian Resort em Las Vegas, fechou definitivamente após 12 anos no mercado. O programa de vinhos vencedor do Best of Award of Excellence do diretor de vinhos Alexandre Brard ofereceu 600 seleções com qualidades na Califórnia e na França, complementando um menu de churrascaria com influência francesa.
Embora os restaurantes na Las Vegas Strip tenham sido autorizados a reabrir em 4 de junho após meses de paralisações relacionadas ao coronavírus, os proprietários do Morels, Chipper Pastron, Sal Casola Jr. e Sal Casola Sr. tomaram “a difícil decisão” de fechar permanentemente, de acordo com um comunicado compartilhado com Wine Spectator .
“Infelizmente, esses tempos econômicos incertos causados pelo COVID-19 tornaram impossível sobreviver como um operador de restaurante independente em um hotel com uma ocupação estimada inferior a 50 por cento no futuro previsível”, diz o comunicado. “Estamos muito orgulhosos do que conquistamos na Morels com nossa equipe e somos gratos por nossos clientes leais e seu apoio ao longo dos anos. Amamos Las Vegas e esperamos encontrar um novo lugar quando for a hora certa. ”- E.B.
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