Uma ação coletiva iniciada no ano passado causou um grande rebuliço na mídia. Descubra quais vinhos foram chamados e por que não vamos parar de beber vinho.
ATUALIZAR: No final de março de 2016, o processo foi arquivado! Veja o artigo sobre vinhos e videirasDe acordo com algumas notícias recentes e uma ação coletiva de 2015 (Doris Charles et. Al. Vs. The Wine Group, Inc., et. Al.), Que incluiu grandes rótulos de vinhos apresentados em lugares como Target a Trader Joe's, bebedores de vinho podem estar se envenenando lentamente com arsênico. A ação é baseada em uma reclamação da Beverage Grades, um laboratório de Denver, que encontrou arsênico em 83 marcas de vinho testadas, excedendo o permitido na água potável.
O processo criou um grande rebuliço na mídia ...
há frutose no vinho
Qual é o problema do arsênico no vinho?
O arsênico é um elemento natural que, acima de um certo limite, é tóxico para os humanos. À medida que a chuva, os rios e o vento erodem as rochas que contêm arsênico, ele se infiltra na água, no solo e na cadeia alimentar. Muitos alimentos têm quantidades detectáveis de arsênico –Arroz, frutos do mar, suco de maçã ... para citar alguns.
Quanto arsênico está no vinho?
Os níveis de arsênio no vinho variam de 10-76 ppb (partes por bilhão) com uma média de 23.
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Compre agoraA presença de arsênico no vinho é conhecida há décadas. Pode resultar de uma série de fontes pré e pós-produção: de ocorrência natural no solo, água subterrânea, uso da bentonita como agente filtrante, emissões industriais, contato com metais durante a vinificação, bem como pesticidas agrícolas.
quando as uvas para vinho são colhidas
Os EUA não estabeleceram uma concentração máxima de arsênio para o vinho, mas o Canadá usa 100 partes por bilhão (ppb) e os 46 membros da Organização Internacional da Vinha e do Vinho usa um limite superior de 200 ppb. Não mais do que 0,3% (se houver) dos vinhos excedem o limite de 100 ppb. Em contraste, a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos estabeleceu um limite específico para água potável em 10 ppb ...
* a barra amarela representa a quantidade máxima de arsênio permitida na água potável
Como um grupo, os vinhos americanos têm níveis mais altos de arsênio do que os vinhos europeus (e de Oregon), possivelmente devido à geologia subjacente (veja acima).
Os vinhos brancos e rosés tendem a ter mais arsênico do que os vinhos tintos.
Vinhos mais baratos tendem a ter mais arsênico do que vinhos mais caros.
Então, talvez beba um vinho tinto mais caro ($ 15– $ 20) ou europeu (ou Oregon) se quiser ficar no lado seguro?
Por que não vamos parar de beber vinho ... pelo menos não ainda.
Comparar as quantidades de arsênio no vinho com a água não caracteriza apropriadamente o risco potencial à saúde. Porque? Primeiro, os limites de água são definidos em uma fração do limite diário aceitável. Em segundo lugar, o consumo diário recomendado de água é muito maior (91-125 onças por dia) do que o vinho (5-10 onças por dia). Os níveis de arsênio no vinho variam de 10-76 ppb com uma média de 23.
Os pesquisadores estimam que a ingestão de arsênio do vinho é responsável por apenas uma fração (8,3%) da ingestão diária de arsênio típico de um adulto. O resultado final é que, a menos que você beba muito vinho e consuma grandes quantidades de outras fontes dietéticas de arsênico, o vinho não representa um risco para a saúde do arsênico.
do que o xerez é feito
Uma nota final
A Beverage Grades é uma consultoria que testa cerveja e vinho de forma independente nos Estados Unidos. Gostamos da ideia de que os vinhos devam ser testados para fins de qualidade / saúde, mas acreditamos que mais pesquisas possam ser necessárias para identificar um limite mínimo razoável para vinho, cerveja e destilados.
Achamos interessante que o Beverage Grades visou especificamente a grandes grupos de vinho para este processo, embora mais tarde tenha sido mostrado por um estudo da Washington State University que o arsênio acima de 10 ppb era comum em quase 100% de suas amostras (por exemplo, todos os vinhos). Em vez de um processo judicial chamativo, talvez esta seja uma boa oportunidade para aprender o que exatamente define o vinho de qualidade –Cientificamente falando– para a saúde pública.