P. O suco de uva não fermentado de uvas vermelhas contém os mesmos compostos benéficos, como o resveratrol, que o vinho tinto? —Bob W.
PARA: R. Curtis Ellison, médico e professor de medicina e saúde pública na Escola de Medicina da Universidade de Boston, responde: “As uvas, especialmente as uvas vermelhas Concord, têm muitos dos polifenóis presentes no vinho tinto. Alguns estudos mostraram que grandes quantidades de suco de uva vermelha diminuem a viscosidade das plaquetas [no sangue], o que diminuiria o risco de doenças cardiovasculares. Os efeitos do suco de uva, no entanto, são muito menores do que os do vinho tinto, pois a fermentação aumenta os efeitos benéficos. Além disso, grande parte da proteção contra doenças cardíacas decorrente do consumo moderado de álcool vem do próprio álcool. Portanto, suco de uva é bom para você, mas vinho é melhor. '
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