Perfil Pinot Noir Branco
PRINCIPAIS REGIÕES: Champagne, Oregon, Califórnia, Alsácia, Itália e Alemanha
Características do Pinot Noir Branco
FRUTA: Maçã assada, pêra, limão e raspas de laranja
OUTRO: Mel, gengibre, amêndoa, gobo em conserva
CARVALHO: ou. Normalmente não endurecido.
TANINO: Baixo
ACIDEZ: Médio +
ABV: 9,5 - 13,5%
SINÔNIMOS COMUNS: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris de Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Devo levar o White Pinot Noir a sério?
sim. O Pinot Noir como vinho branco tem complexidade e envelhecimento iguais ao Chardonnay.
Qual o gosto do White Pinot Noir?
O Pinot Noir branco é mais rico do que muitos vinhos brancos porque é feito com uvas de vinho tinto. Possui sabores de maçã e pêra assada, com notas picantes de mel, laranja e gengibre. Dependendo de como é feito, a cor pode variar de um ouro branco pálido a um amarelo açafrão profundo.
Um copo de ouro. Pinot d'Alsace
Diferentes estilos ao redor do mundo
- Não embebido Pense em torta e mel. Normalmente da Alsácia e do Champagne, o White Pinot Noir não envelhecido tende a ser mais vigoroso e apresentar um corpo mais leve com maior acidez.
- Oaked Pense em limão queimado. Este estilo está crescendo em popularidade no Oregon e na Califórnia. Feito exatamente como um Chardonnay amanteigado, o White Pinot Noir em carvalho tem mais brulee de laranja cristalizada com sabores de maçã assada de fazer franzir a boca.
- Você cinza também conhecido como Pinot Noir Rosé. Conhecido na Califórnia como Vin Gris, é o mesmo que Pinot Noir Rosé. O contato leve com a casca da uva tinge o vinho de rosa claro a um tom rosa profundo.
Como o Pinot Noir Branco é Feito
Veja como isso é feito do ponto de vista de um enólogo.
“White Pinot Noir é feito como um vinho branco. É o suco fermentando na ausência de películas e uma fermentação muito diferente da fermentação do vinho tinto. [Anne Amie Vineyards ’] é fermentada em barris, como o Chardonnay. Outros são fermentados em tanques em aço inoxidável. É uma fermentação muito mais fria / lenta do que a fermentação do vinho tinto.
Nosso estilo usa Pinot Noir totalmente maduro. Uma pequena porção do suco livre é liberada pela prensa e, uma vez feito isso, as uvas são separadas uma segunda vez e transformadas em Pinot Noir. Algumas vinícolas optam por usar Pinot Noir underripe para seus vinhos. ”
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Pinot Noirs brancos são mais comuns na Itália e na Alemanha
Quem faz o Pinot Noir branco?
Eu não vou mentir. Por mais delicioso que seja o White Pinot Noir, esse produto é difícil de encontrar. Você deve manter os olhos abertos para a seguinte lista de produtores.
Oregon Anne amiga , Domaine Serene , Willakenzie Estate , J.K. Carriere , Ghost Hill , Família nova
Califórnia Pinot Noir Blanc e Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alsácia Pinot d'Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl e Trimbach são uma mistura de Pinot Noir, Pinot Blanc e Pinot Gris
Alemanha Branco de Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Itália Pinot Noir White Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Há rumores de que o Cristal Champagne de Louis Roederer é composto principalmente de Pinot Noir Branco.
O ' Pinot Noir ' cinto.
Combinação de comida Pinot Noir Branco
White Pinot Noir é muito parecido com Chardonnay quando emparelhado com comida.
Um gole de White Pinot Noir seria o gole perfeito para uma salada de caranguejo e abacate com molho de limão. Experimente com sopas à base de natas e pratos com molhos à base de natas. Pinot Noir em todas as suas formas é um grande parceiro para os cogumelos. Então, se você adora cogumelos, compre uma garrafa de White Pinot Noir.
Selecionando uma carne? Pense “branco” e opte por frango, costeletas de porco ou mesmo peixe com batatas fritas.
Origens
Anne Amie Vineyards