Caro Dr. Vinny,
Estou construindo uma adega e fiquei surpreso ao ver muitos projetos que incluem janelas de vidro, portas ou até paredes inteiras. O vidro é temperado? Ele filtra a luz ultravioleta? Eu teria pensado que o vidro seria ruim para o armazenamento de vinho a longo prazo.
—Tim, Austin, Texas
Caro Tim,
Você está correto ao dizer que o vidro é um material muito popular em adegas de vinho e que parece uma escolha estranha para um cenário que exige escuridão e temperaturas consistentes . A boa notícia é que os construtores de adegas têm maneiras de mitigar essas preocupações.
Por que o vidro é tão popular? As pessoas gostam de admirar suas coleções e exibi-las. Embora o vidro natural não tratado tenha uma emissividade térmica muito alta e seria péssimo para usar em uma adega, o vidro tratado de baixa emissividade é muito eficaz em limitar a transmissão de calor e luz ultravioleta prejudicial . As portas ou paredes de vidro dos porões também costumam ter vidros duplos. O ar vedado entre os painéis cria uma ruptura térmica, que ajuda o vidro a agir como uma barreira contra a flutuação da temperatura e também pode ajudar a eliminar a condensação.
Houve muitos avanços na forma como o vidro é vedado, então sua unidade de resfriamento não terá que trabalhar muito para manter uma temperatura consistente.
—Dr. Vinny