Muito pode ser aprendido seguindo os passos dos especialistas quando se trata de equipar seu novo hobby de vinho. Os profissionais do vinho e sommeliers utilizam alguns dos melhores equipamentos e acessórios para vinhos mais práticos do mercado. Você pode se surpreender ao descobrir que os preços altos e produtos elegantes não importam nem metade do que a praticidade.
Existem 7 ferramentas sem as quais as pessoas não conseguem viver.
Ao contrário da opinião popular, os especialistas em vinho não são esnobes, mas são pragmáticos: eles precisam de ferramentas eficientes para fornecer um serviço de vinho impecável e para dar a cada cliente - e garrafa - a atenção de qualidade que eles merecem.
Vamos dar uma olhada em alguns dos gadgets essenciais do vinho para dar início ao seu hobby de vinhos.
Acessórios Essenciais para Vinho
Chefs têm aflição por facas, e alguns têm uma obsessão “saudável” por saca-rolhas.
Abridor de vinho
Até Houdini concordaria que é difícil quebrar uma garrafa de vinho sem um saca-rolhas. Os abridores de vinho vêm em todos os formatos, tamanhos e faixas de preço. Abridores variam desde o design de orelha de coelho para iniciantes até a escolha do entusiasta do vinho: o amigo do garçom.
Nós testou 5 copos de vinho universais e aqui está o que aprendemos.
Conjunto decente de taças de vinho
Uma taça de vinho adequada faz a diferença! Um estudo recente do Japão sobre a Scientific American demonstraram que o formato de um copo afeta a forma como o sabor do vinho é percebido.
O vinho aberto precisa ser refrigerado?
Portanto, agora que os copos com canudinho e as garrafas Nalgene estão fora da mesa, os amantes do vinho precisam escolher entre com haste ou sem haste e cristal ou vidro. Enquanto alguns especialistas argumentam que os copos de vinho sem haste causam impressões digitais desagradáveis e muita transferência de calor, as desvantagens são mínimas. Quanto ao vidro de cristal vs. vidro normal, o cristal vence porque pode ser girado para ter uma borda forte, mas fina.
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Decanter / Aerador
Aerar ou decantar o vinho é um método simples de expor o vinho ao oxigênio, o que ajuda a suavizar os taninos duros e o amargor enquanto libera aromas. Claro, os vinhos arejam ligeiramente à medida que saem da garrafa para o seu copo, mas essas ferramentas aumentam a taxa em que o oxigênio traz as melhores características do vinho. Na maioria das vezes, o arejamento e a decantação são reservados para vinhos tintos, mas são perfeitamente adequados para alguns brancos e rosés.
Mas qual gadget é o certo para você? A resposta mais simples se resume a quanto tempo você está disposto a esperar antes de tomar o primeiro gole.
Temos usado tantos decantadores ao longo dos anos, começamos a amar este decantador em particular.
Preservador de vinho
Uma vez que a rolha foi estourada, o vinho se torna extremamente vulnerável à oxidação (exposição excessiva ao oxigênio, a forma única de criptonita do vinho). Manter o oxigênio afastado é a única maneira de prolongar a duração do vinho, e a única maneira de fazer isso é investir em um preservador de vinho. Desta forma, os conservantes de vinho são acessórios essenciais para o vinho.
Os conservantes vêm em várias variedades diferentes, da incrível invenção Coravin a um bomba de vácuo simples mas funcional.
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Rolha de champanhe
As bolhas de espumante duram apenas algumas horas após a remoção da rolha, o que torna as rolhas de champanhe uma ferramenta vital para quem gosta de espumante. A maioria das rolhas de champanhe não suga o oxigênio, mas mantém o dióxido de carbono (bolhas) dentro! Lembre-se de colocar novamente a tampa no frasco após cada uso.
O WAF de fabricação italiana é o melhor cerzido Rolha de champanhe nós encontramos.
Sacos de farinha fazem muito bem, mas grandes panos de polimento de microfibra são os joelhos da abelha!
Pano de Polimento
Muitos copos de vinho de qualidade podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas isso não significa que devam ir à máquina de lavar louça! A menos que você esteja administrando um restaurante onde os vidros serão polidos imediatamente depois, você deve considerar lavar e secar as mãos com um pano de polimento que não solte fiapos. Os panos de polimento podem secar com eficiência o vidro sem deixar pequenas fibras de tecido ou manchas de água feias. Por que se preocupar com algumas bolas de penugem e manchas? Bem, por exemplo, taças de champanhe não polidas não vão entregar aquele fluxo perfeito de bolhas! Uma ótima solução barata é obter um conjunto de sacos de farinha (lembra daqueles panos brancos de babar?).
A opção mais sofisticada é obter um pano de polimento de microfibra grande (uma alegria para os óculos também!) –Adoro as duas opções para uso doméstico e profissional.
Um exemplo de boas notas de prova de vinhos.
Caderno de degustação
Acredite em nós, este item pode não parecer importante, mas vale a pena. Nenhuma memória é perfeita, principalmente depois de alguns dúzia taças de vinho (não que você jamais faria isso!). Portanto, a única maneira de lembrar o que você ama é fazendo anotações.
Quer você anote seus pensamentos em um notebook confiável ou em um aplicativo de smartphone como CellarTracker ou até mesmo em um jornal de vinhos bem desenhado, o importante é guardar suas anotações em um lugar seguro para que você possa relembrá-las no futuro e educar seu paladar.
Conclusão
Esteja você equipando seu interesse em vinho pela primeira vez ou reabastecendo sua caixa de ferramentas, esta lista essencial de acessórios é um ótimo lugar para começar. Com milhares de gadgets no mercado hoje, pode ser difícil distinguir entre uma ferramenta prática e um brinquedo impraticável, e é por isso que valorizamos o que os verdadeiros insiders da indústria têm a dizer.
Os sommeliers estão na linha de frente do serviço de vinhos dia e noite e sabem melhor do que a maioria dos equipamentos necessários para uma excelente experiência de degustação. Selecionamos os produtos mencionados acima porque eles ganharam popularidade entre os profissionais experientes, embora estejamos sempre à procura do próximo grande sucesso.