Independentemente de como você encontrou seu caminho para o vinho, você está aqui agora! Obrigado Senhor. Claro, beber vinho é uma jornada em si, e é bem provável que seu paladar de vinho mude com o tempo.
Você provavelmente já experimentou uma 'revolução do sabor' uma vez na vida. Por exemplo, você se lembra de como você adorava leite com morango, mas agora prefere café?
Depois de falar com incontáveis entusiastas do vinho e sommeliers (... de uma forma totalmente não digna de pesquisa), aqui está uma estimativa muito boa de como o paladar de seu vinho muda ao longo do tempo:
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As 7 fases do seu paladar de vinhos
É hora de prestar uma pequena homenagem a cada etapa da evolução do nosso paladar de vinhos, do iniciante ao entusiasta. Ironicamente, quando chegar ao fim, você se verá de volta ao início.
Descubra onde o seu paladar de vinhos se encaixa no grande esquema de degustação.
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Fase do Vinho Doce
Vinho é ... uau. O vinho é para mim!
Se você está vindo para o vinho do mundo dos coquetéis de gim e vodka, é provável que seu paladar prefira vinhos brancos e rosés doces. Na superfície, esses vinhos são diretos e fáceis de entender, com aromas grandes, óbvios, frutados e sabores de torta doce.
Curiosamente, vinhos doces não são apenas para iniciantes. Quase tudo Mestre sommelier e o Mestre do Vinho, em algum ponto, externamente professou seu amor por vinhos brancos doces, Incluindo Riesling Alemão , Tokaji húngaro , e até mesmo Vin Santo. Portanto, não deixe que os esnobes do vinho o perturbem.
Se este for o seu estilo, aqui estão alguns artigos que irão aprimorar seu conhecimento e fornecer-lhe novos vinhos para explorar que você provavelmente vai adorar:
- 9 vinhos doces sérios para experimentar
- Vinhos Secos a Doces (Gráfico)
Era do Vinho da Fruta
Primeiro amor pelo vinho tinto.
Somos facilmente atraídos para o mundo do vinho tinto. O vinho tinto é o estilo de vinho mais falado, avaliado e colecionado, e também está associado a vários benefícios intrigantes para a saúde. Mas ... como um desenvolver um paladar para vinho tinto?
Este é o momento em que os vinhos tintos frutados entram em foco perfeito. Vinhos frutados como Zinfandel , Garnacha , Alicante Bouschet , Petite Sirah , Merlot , Malbec , e Shiraz ofereça um abraço de urso de boas-vindas ao maravilhoso mundo do vinho tinto. Os vinhos podem ser leves, ousados, suaves ou picantes, mas todos têm sabores de frutas doces como característica dominante no paladar. Para entregar este estilo, não é incomum ver uma pequena quantidade de açúcar residual (geralmente 2–5 g / L RS dos açúcares naturais da uva) deixados no vinho para embelezar ainda mais o estilo frutado.
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Se este é o seu paladar de vinhos, aqui está um artigo que irá aprimorar seu conhecimento e fornecer-lhe novos vinhos para explorar que você provavelmente vai adorar:
- Melhores vinhos tintos para iniciantes
Bold Wine Epoch
Para agradar à multidão, sim!
Depois de explorar vinhos frutados, aumentamos as coisas. Mais frutas. Mais maduro. Mais ousado. Mais exuberante. Mais tudo. Vinhos tintos e brancos ousados como Cabernet Sauvignon, Syrah e Chardonnay de carvalho são como uma refeição em um copo. Suas habilidades de degustação melhoram à medida que você identifica sabores distintos no vinho e os associa a processos de vinificação. Por exemplo, o sabor de chocolate cremoso ou baunilha em um vinho tinto forte quase sempre é derivado de envelhecimento em carvalho. Fale sobre um grande impulsionador de confiança! Adicione a isso camadas sobre camadas de sabor e um final longo de revestimento na boca, e é difícil NÃO amar esses vinhos.
Se você adora esse estilo de vinho, não está sozinho. Muitas das principais regiões vinícolas do mundo se especializam neste estilo: ( Napa Valley , Rioja , Bordeaux , Mendoza , Barossa Valley , Valpolicella , Montalcino , etc.) e é um estilo que agrada a multidões de todos os tipos. Na verdade, alguns de vocês decidiram que vinhos ousados e exuberantes são o que há de melhor para o seu paladar de vinhos e orgulhosamente defendem sua decisão.
Elegant Wine Era (também conhecido como “Pinot Noir Stage”)
A arte da sutileza.
Para aqueles que passam pelo estágio ousado do vinho tinto e saem do outro lado, você faz parte de uma coleção central muito menor de entusiastas do vinho. Se o seu paladar de vinhos prefere elegância, é provável que você tenha treinou suas papilas gustativas além do provador médio. Você tem muito pouca dificuldade em encontrar notas florais delicadas no vinho, como violeta e hibisco, e diferenciando sabores como erva-doce, anis, alcaçuz e alcatrão. Por essas razões, muitas vezes você é atraído por vinhos com sabores distintos, ou o que gostamos de chamar vinhos pontilizados (acho pontilhismo )
melhor vinho tinto para novos bebedores de vinho
- Vinhos tintos elegantes incluir Pinot Noir , pequena , Nebbiolo , Syrah de clima frio , Carménère , e Sangiovese.
- Vinhos brancos elegantes incluir Valtellina Verde , Assyrtiko , Soave , Chablis , e Albariño.
Curiosamente, estamos observando vinhos elegantes crescendo para se tornarem o 'novo luxo' do vinho. As razões são muitas, mas talvez a mais óbvia é que, para apreciar estes vinhos na íntegra, é necessário compreendê-los totalmente. E, como é preciso muita habilidade para decifrar os sabores sutis em vinhos elegantes, eles tendem a ter um manto de exclusividade ao seu redor.
Esta era é a mais culpada do esnobismo do vinho, mas pode ser administrada com uma boa dose de bolhas ...
Palco de Espumante
Bolhas! Bolhas!
Jogamos fora todas as nossas noções preconcebidas de vinho quando nos apaixonamos com vinhos espumantes. Os espumantes têm fama de serem a vida da festa, mas com duas fermentações e pressões de até sete atmosferas em uma garrafa, são alguns dos mais vinhos desafiadores de fazer em um nível técnico. Se você adora espumante, você aprendeu a apreciar o aromas secundários no vinho que vem da fermentação, incluindo todos aqueles pão, biscoito, fermento e até mesmo como cerveja cheiros.
Você sonha com champanhe , mas beba Prosecco , Cremant , Escavação , Classic Cap, Sekt e Lambrusco em uma base regular.
Idade de vinhos naturais e outros
Qualquer coisa menos normal.
Talvez você tenha tentado um “Pet Nat” ( Método Ancestral ) espumante do Loire . Ou um sommelier recomendou um vinho natural depois de saber que você adora cerveja azeda. Independentemente de como você chegou a esta fase, agora você está profundamente no fascinante e indefinível mundo de vinhos naturais e muito mais! Esses vinhos incluem vinhos de laranja , xerez seco , Madeira , vinhos naturais não sulfurados, vinhos envelhecidos em ânfora , vinhos biodinâmicos , e qualquer coisa que não se encaixe no perfil tradicional de “O que é vinho.”
Seus amigos não vão entender sua obsessão, mas isso nunca o impediu antes.
Período “I Hate Wine”
Uma coisa de amor e ódio.
Nós admitimos. O vinho é uma experiência emocional. Haverá um ponto na jornada em que você não vai querer outra queda. Você pode desfrutar de coquetéis e cerveja, mas por alguma razão inexplicável, todo vinho que você experimenta o entedia. Quando você chegar a este ponto, apenas siga em frente. Você ficou superexposto (comum para as pessoas trabalhando na indústria do vinho ) Basta respirar fundo, o vinho estará lá quando você estiver pronto para isso.
Garrafa de champanhe de $ 950.000
Na verdade, este pode ser o momento perfeito para dar a um doce Riesling uma segunda chance ...
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Porque o vinho é um círculo plano.