A Alemanha leva seus vinhos brancos muito a sério. Sabemos disso porque os vinhos brancos representam mais de 65% dos vinhedos do país. O clima mais frio da Alemanha produz vinhos brancos com sabores de frutas magros e focados no laser e acidez elevada. O que torna os vinhos brancos alemães tão atraentes é sua capacidade de envelhecer por muito tempo.
Se você é um dos poucos que preza tanto os vinhos brancos quanto os tintos, a Alemanha é uma região vinícola pela qual é fácil ficar obcecado. Aqui está uma introdução aos melhores vinhos brancos da Alemanha, bem como alguns conhecimentos essenciais para ajudá-lo a encontrar um ótimo vinho branco alemão.
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Vinhos Brancos da Alemanha
Em 2013, os vinhos brancos representavam 64,5% da área total de vinhas da Alemanha. Riesling é a uva mais importante da Alemanha, mas existem alguns outros brancos esotéricos fascinantes para conhecer. Estatísticas de Deutscheweine.de
Riesling
Este é um momento muito emocionante para Riesling na Alemanha. No passado, havia uma predominância de vinhos Riesling doces no mercado, mas agora com a mudança de gostos, vimos muitas das melhores vinícolas da Alemanha produzindo Riesling mais seco. Não que o doce Riesling alemão não seja ótimo, na verdade, um dos vinhos brancos de colecionador mais valorizados do mundo é uma pequena meia garrafa de Trockenbeerenauslese (TBA - o estilo mais doce de todos) que vem de nobres uvas podres cultivadas no Vale do Mosel. Como o Riesling tem uma das mais altas acidez (das variedades de vinho populares), a doçura nunca chega a ser muito enjoativa.
Encontrando o Grande Riesling Alemão
Riesling cresce em toda a Alemanha e cada um dos 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc.) produz uma expressão ligeiramente diferente. Depois de aprender como esses vinhos são classificados, será mais fácil encontrar o que você procura.
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agora- Classificações alemãs de Riesling Aprenda sobre o diferentes níveis de qualidade de German Riesling e os termos usados para descrever os diferentes níveis de doçura (maturação).
- Regiões a conhecer Se você começar com apenas 3 regiões, comece com Mosel, Rheingau e Pfalz como os extremos do que Riesling alemão tem a oferecer.
- O VDP Uma associação somente para convidados de cerca de 200 vinícolas em toda a Alemanha. O foco do VDP (Verband Deutscher Prädikats) são vinhos de propriedade de qualidade excepcional. Este é um ótimo lugar para começar a procurar vinhos alemães de alta qualidade. Você pode descobrir mais sobre as vinícolas membros em seu site www.vdp.de
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Müller-Thurgau
Müller-Thurgau é o vinho de todos os dias da Alemanha. A uva é um cruzamento entre Riesling e uma uva de mesa chamada Madeleine Royale. O objetivo da travessia era criar um vinho que tivesse o sabor delicioso do Riesling, mas fosse mais fácil de cultivar em áreas mais frias. Por esta razão, Müller-Thurgau nunca alcançou o mesmo status que Riesling, mas é realmente muito agradável quando bem feito. Você verá que a maioria dos Müller-Thurgau é mais encorpada do que Riesling e os aromas florais do vinho tornam o sabor doce mesmo quando está seco (seco). Os melhores exemplos equilibram a doçura untuosa do pêssego com o amargor fenólico verde crocante (que às vezes lembra o ruibarbo).
Encontrando o Grande Müller-Thurgau
Você não encontrará muitas avaliações profissionais para Müller-Thurgau porque esses vinhos ainda são pouco apreciados. Então, em vez disso, você vai querer procurar informações sobre onde o M-T foi cultivado para obter uma indicação de sua qualidade. Por acaso, existem alguns locais na Alemanha que são exemplos deliciosos:
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Grauburgunder Pinot Gris e Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder e Weissburgunder (Pinot Gris e Pinot Blanc) parecem ser deliciosamente mais florais e movidos a frutas de caroço na Alemanha do que em comparação com os italianos Pinot Grigio e Pinot Bianco. Talvez seja porque a vinificação na Alemanha durante séculos se concentrou na pureza das frutas, enquanto os italianos amam a estrutura. Entre as duas variedades, o Pinot Blanc alemão muitas vezes carece de complexidade quando comparado lado a lado com o Pinot Gris alemão, que oferece grande quantidade de textura untuosa de pêssego a partir do desenvolvimento da cor nas peles do Pinot Gris. No geral, os dois vinhos são muito menos severos do que o Riesling, com uma acidez mais suave e sabores de frutas de caroço em sua essência.
Encontrando o Grande Grauburgunder e Weissburgunder
O Variedades de pinot tendem a gostar de regiões de cultivo um pouco mais ensolaradas na Alemanha, então você vai encontrá-los produzidos em regiões mais quentes como Pfalz, Rheinhessen e Baden.
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Silvaner
Silvaner é definitivamente um dos grandes vinhos brancos desconhecidos da Alemanha. A uva é muito difícil de crescer e produzir, mas depois da nossa mais recente viagem à região ficamos surpresos com a qualidade geral dos vinhos. Por ser tão impopular e desconhecido, até mesmo produtores de Riesling de classe mundial vendem seu Silvaner por quase nada. Silvaner tem sabores de pêssego e maracujá, juntamente com uma nota herbácea semelhante a tomilho, não muito diferente de Grüner Veltliner. Na boca, os vinhos Silvaner costumam ter uma textura oleosa complementada por uma acidez crocante.
Procurando Silvaner
A questão de encontrar Silvaner é realmente uma questão de saber se você pode encontrar algum. Apesar de este vinho ser o 4º vinho branco mais plantado da Alemanha, consegue ser bastante evasivo fora do país. Mesmo assim, existem muitos grandes produtores de Rheinhessen e Franken sendo importados para os estados. Depois de uma rápida pesquisa no Wine-Searcher de para ambos Rheinhessen e Francos , ficamos encantados em ver muitas opções abaixo de $ 20.
Outros de interesse
- Kerner Outro filho de Riesling, desta vez cruzado com Schiava (também conhecido como Trollinger, um vermelho) e dá origem a um vinho branco magro, mineral e saboroso, com notas subtis de casca de damasco e amêndoa. Infelizmente, você não encontrará muito Kerner alemão, a maioria exportada internacionalmente vem da região alpina de Alto Adige, na Itália.
- Scheurebe Um vinho branco pouco amado que produz vinhos brancos exóticos e ricos, com notas sutis de sanguessuga e uvas com notas picantes de canela e cravo. Este vinho está fazendo um retorno na Alemanha, e esperamos que apareça mais nos estados.
- Chardonnay A German Sekt está prestes a dar uma chance ao Champagne, já que as plantações de Chardonnay na Alemanha continuam a aumentar. Esta uva tem um desempenho tão bom na Alemanha quanto em Borgonha, França.
- Sauvignon Blanc Outra uva que está crescendo rapidamente em popularidade entre os bebedores alemães. O Sauvignon Blanc alemão é gramado e ágil, assim como o Sancerre. Este é outro a se observar, mesmo que a maioria esteja bêbada na Alemanha.
- Gutedel (também conhecido como Chasselas) Outra variedade alpina que também cresce bem em Sabóia e na Suíça apresenta sabores muito mais ricos de melão e uma nota mentolada herbácea no terroir da Alemanha.
NOTA: The 2015 Vintage is Dope!
Já falamos sobre isso antes, mas agora é o momento perfeito para começar a procurar a safra 2015 na Alemanha. Esta foi uma safra absolutamente estupenda para vinhos brancos (de todos os tipos) e um ótimo ano para provar o verdadeiro potencial desta região. Estoque!