Caro Dr. Vinny,
Há diferença entre “cultivar” e “variedade” quando se fala em uvas?
—Harry, São Francisco
Caro Harry,
A resposta a esta pergunta pode depender de você estar ou não conversando com um amante do vinho ou com um horticultor. Porque embora “variedade” e “cultivar” sejam às vezes usados indistintamente, eles tecnicamente se referem a coisas muito diferentes.
Uma “variedade” de uva ou outra planta ocorre na natureza. Mas enquanto 'variedade' se refere a um fenômeno natural, um 'cultivar' ou 'variedade cultivada 'é aquele que foi selecionado por características desejáveis e propagado por humanos através de coisas como híbridos, enxertos ou clones. Esta explicação é para os que pensam na ciência.
Enquanto isso, os amantes do vinho referem-se a “variedades” de uvas para distinguir entre uvas para vinho como Chardonnay, Cabernet Sauvignon ou Pinot Noirs. Mas essas variedades de uva são tecnicamente todas cultivares de uva porque são propagadas por estacas. Portanto, embora um botânico de plantas possa estremecer cada vez que você menciona uma 'variedade' de uva, é um uso comum e aceito. Eu adoraria ouvir de qualquer amante de vinho horticultor lá fora para ver o que eles têm a dizer.
—Dr. Vinny