O vinho da celebridade é fácil de descartar. O vinho é um trabalho árduo, então que negócio os fabulosamente famosos têm, açoitando suas vaidades vínicas?
John Malkovich - o intérprete nervoso, seco e encantadoramente diabólico de uma galeria de personagens malandros - concorda.
“Ninguém se importa se o seu nome está escrito nele”, diz o ator americano de cinema e teatro, que completa 66 anos em dezembro. “É o vinho que vende.”
Eu viajei para as montanhas Luberon na região francesa de Provença por volta da colheita de setembro para encontrar Malkovich em sua pequena casa de fazenda e propriedade. Seu Les Quelles de la Coste (LQLC) fica no chão de um pequeno vale abaixo da pequena vila pitoresca de Lacoste e suas ruínas de um castelo que pertenceu ao famoso escritor libertino Marquês de Sade.
Eu estava ansioso para conhecer Malkovich em parte porque sabia que seu vinho não seria bem normal . Eu não fiquei desapontado.
Alguns antecedentes: uma década atrás, Malkovich plantou 4 hectares de Cabernet Sauvignon e Pinot Noir aqui com sua parceira de longa data, a diretora de cinema italiana Nicoletta Peyran.
Desde 2011, o casal - com a ajuda de um vinicultor local, e com mais ou menos seriedade - já produziu cerca de 1.300 caixas por ano, incluindo dois tintos de uma única variedade e um Cabernet rosé. Agora Malkovich e Peyran acreditam que seus vinhos LQLC estão prontos para o show. No ano passado, eles relançaram a fazenda e agora estão visando seu plano de exportação para o litoral americano, acabaram de fechar acordos com dois pequenos importadores para que os vinhos estejam disponíveis no início de 2020 ao longo da costa leste e em Los Angeles.
Agora, para as reviravoltas Malkovichianas: Pinot Noir? Cabernet? As uvas são muito raras na região de Syrah e Grenache, no sul do Rhône. Mas não só isso, o novo carro-chefe da LQLC recém-lançado, 14 Quelles, e seu novo engarrafamento básico chamado 7 Quelles, são— que horrível! —Misturas de Cab e Pinot.
Para muitos na França e além, isso é uma heresia. Não são apenas as variedades estrelas muito diferentes terroirs de Bordeaux e da Borgonha, mas os vinhos que eles produzem também são opostos. Essas misturas são muito raras no resto da Europa e ainda mais raras na França.
Tendo adicionado Carmenère aos vinhedos da propriedade, John Malkovich e Nicoletta Peyran podem expandir suas plantações. (Foto de Robert Camuto)O vinho era algum tipo de provocação? Ele jura que não.
Anos atrás, ele diz: “Nosso enólogo original sugeriu que misturássemos Pinot Noir e Cabernet e chamássemos o vinho de‘ Liaisons Dangereuses ’[Ligações Perigosas]”. Malkovich ri e acrescenta: “ Principalmente não! ’”
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Malkovich interpretou a sugestão como uma piada, uma referência a um de seus primeiros filmes famosos. Mas Malkovich pensou sobre o emparelhamento potencial: “Eu temia que Pinot Noir e Cabernet fossem como dois cavalos puxando em direções diferentes”.
Então, no ano passado, seu novo enólogo, o veterano do Languedoc Jean Natoli, sugeriu seriamente um blend com o frescor e a fruta do Pinot Noir combinado com o Cabernet mais estruturado.
“Depois de provar todas as diferentes misturas, pensei, e ainda penso, que tem potencial para ser fantástico”, diz Malkovich.
Robert Camuto Meets… é uma coluna regular do editor colaborador da Itália, Robert Camuto. Explore mais de suas postagens!
Malkovich está sentado no terraço sombreado atrás de sua casa de fazenda centenária. Montados em torno de uma longa mesa oval de pedra estão Peyran, Natoli, o agrônomo consultor Christophe Chouvet e o gerente geral da Les Quelles, Ralf Hogger, que deixou Il Palagio de Sting na Toscana para trabalhar aqui e em outros projetos.
O rosto e a coroa de Malkovich estão cobertos por uma pequena barba cinza. Ele usa uma espécie de jaqueta jeans de cavalheiro moderno. Enquanto o grupo experimenta vintages e amostras de barril, ele leva um copo ao nariz e inclina a cabeça com curiosidade enquanto cheira.
Ele fala com uma voz surpreendentemente suave, exibindo seu sorriso cheio de dentes, sua marca registrada, enquanto alterna entre o inglês e o francês fluente.
Obviamente ausentes estão os manipuladores que você esperaria que uma estrela tivesse. Ele dirige seu próprio carro para os mercados locais. A certa altura, ele traz uma tábua de cortar e fatias de vegetais para uma torta improvisada na hora do almoço.
Malkovich e Peyran chegaram aqui em 1994 com seus dois filhos pequenos e, durante a maior parte da década seguinte, fizeram de Les Quelles uma base familiar. Depois que o governo francês tentou fazer Malkovich pagar imposto de renda francês sobre sua renda global, o casal voltou para os Estados Unidos, mas manteve Les Quelles como casa de férias.
“Nicole teve a ideia de que plantaríamos videiras como forma de manter a terra e porque provavelmente parecia fazer sentido econômico”, diz Malkovich, “mesmo que 16.000 garrafas sejam muito para eu e meus amigos”.
Malkovich não é um planejador. Na cozinha, ele cozinha sem receitas. E no vinhedo, as primeiras decisões eram feitas pelo tato.
Discreto e confortável com improvisações, John Malkovich faz suas próprias compras e cozinha alegremente quando está na Provença. (Foto de Robert Camuto)“Sempre gostei de Cabernet e sempre gostei de Pinot, e algo sobre essa área sempre me lembra o norte da Califórnia e o Oregon também”, diz Malkovich. “Para Pinot, eu gosto do tipo de Russian River Valley, estilo Willamette Valley. Acho os europeus um pouco ácidos e leves. Dizem que é refinado e sim, posso aceitar isso, mas não acho que seja refinado. Eu apenas considero isso ácido. ”
Ele ficou animado quando um colega de teatro em Paris lhe deu um artigo sobre o Pinot Noir que floresceu aqui séculos atrás. Outro amigo, o editor francês Jean-Claude Lattès, criou Pinot nas proximidades.
“Jean-Claude veio jantar uma noite e trouxe algumas garrafas de seu Pinot Noir, que adoramos”, lembra Malkovich.
Lattès avisou: “Nunca faça vinho. Você vai perder uma fortuna. Você fica louco se fizer isso. '
“E eu pensei,” Malkovich ronrona secamente, “isso soa bem”.
O casal diz que seu objetivo sempre foi fazer um bom vinho e empatar, embora a segunda parte os tenha enganado.
Para sua primeira safra, 2011, eles produziram dois vinhos, um Cabernet e um Pinot que surpreendeu Malkovich com sua qualidade: “Quando você faz algo assim, você espera que seja intragável”.
Para aquela safra, eles negligenciaram as formalidades que os teriam permitido vender o vinho. Então, eles doaram muito e armazenaram o resto.
No ano passado, o casal havia se desencantado com seu enólogo, que estava ocupado com seu próprio domínio. Eles pensaram em vender a propriedade. Mas então Peyran encontrou Hogger por meio de um amigo em comum e montou uma nova equipe. A vinificação foi transferida para a cooperativa local Cave du Luberon, com 100 anos, em Maubec. Este ano estão iniciando o processo de certificação orgânica.
Após opções de degustação para a safra 2017, a estreia de 14 Quelles (com apenas 67 caixas), Malkovich e Peyran decidiram misturar 60 por cento de Cabernet com 40 por cento de Pinot Noir. “Há uma espécie de redondeza no Pinot Noir.” Malkovich diz. “O táxi e o Pinot são bastante boom boom por conta deles.'
Minha impressão era que ambas as variedades produziam vinhos vivos e complexos. O blend de 14 Quelles de estreia está fadado a ser controverso à medida que evolui em garrafa. Essas duas variedades dignas de uma idade acabam se complementando ou competindo? O tempo vai dizer.
Agora o casal está falando em plantar mais vinhedos em outros 12 acres vagos em suas terras. Eles também estão pensando em construir uma vinícola ao lado da casa, mas estão esperando para ver se o filho e a filha, ambos com quase 30 anos, se comprometerão com o negócio.
Em 2016, Malkovich e Peyran plantaram pouco mais de um acre de videiras Carmenère depois que Malkovich trabalhou no Chile e ficou cativado por essa variedade. “A cor é louca - não tem nada dessa coisa marrom-alaranjada, nenhuma das cores da terra”, diz Malkovich. 'É apenas vermelho - mas muito bem.'
“Achei que talvez fosse bom aqui também”, entusiasma-se Malkovich. “Estou meio interessado em fazer isso como um experimento como um rosé.”
Não sei o que John Malkovich significará para o mundo do vinho. Mas eu estava curioso: o que vinho significa ser John Malkovich?
“É como qualquer outra forma de autoexpressão”, diz ele. “Tenho um gosto muito específico para vinhos. Estes são reflexos do que eu gosto. ”
3 de dezembro: Robert Camuto conversa com John Malkovich sobre sua vida como amante de vinho .