Tendo crescido na cidade mineira de Benton, Illinois, John Malkovich diz que “nunca ouviu falar” de vinho.
“Meus pais comiam uma espécie de gemada com cravos uma vez a cada 20 anos e pronto”, ele brinca secamente. “Na faculdade, meus amigos ficavam bêbados 24 horas por dia, sete dias por semana, ou tomavam ácido ou qualquer outra coisa. Eu simplesmente nunca fui um viciado em drogas ou bebedor. ”
Em 1986, aos 33 anos, ele conheceu Cognac em Los Angeles enquanto ensaiava o personagem Pale (apelidado pela designação de Cognac Very Special Old Pale) para a produção teatral original de 1987 de Queime isto .
Mas foi só aos quarenta anos que Malkovich mergulhou no mundo dos vinhos finos, passando cada vez mais tempo em Londres e Paris, e na propriedade Provença que comprou em 1994. Mais tarde, ele plantou a propriedade em Pinot Noir e Cabernet, começando uma marca de vinhos boutique, Les Quelles de la Coste, com sua parceira, a diretora de cinema Nicoletta Peyran. (Leia a parte 1 desta entrevista, ' Fazendo vinho John Malkovich . ')
“Tive a sorte, ou azar, de trabalhar com escritores ingleses que só acordaram depois de três garrafas”, brinca Malkovich.
Entre aqueles que ajudaram a alimentar seu entusiasmo pelo vinho estava o romancista e roteirista David Ambrose, que morava a apenas algumas centenas de metros de Malkovich, nas montanhas de Luberon, abaixo do pitoresco vilarejo de Lacoste.
Malkovich se levanta da mesa em seu terraço nos fundos em Les Quelles, onde estivemos conversando em um dia claro e arejado de setembro, e caminha até a beira de seu vinhedo, onde aponta a casa de Ambrose.
Malkovich tem uma fala surpreendentemente suave, sua voz quase um sussurro medido. Mas quando ele conta uma história, seu rosto se ilumina e sua voz muda para uma marcha mais alta.
“Rapaz, quando você foi lá para jantar”, lembra Malkovich das festas de Ambrose, “eles tinham aquele tipo de taça que você tinha que colocar no ombro [para levantar] que continha cerca de 13 quilos de vinho”.
Robert Camuto Meets… é uma coluna regular do editor colaborador da Itália, Robert Camuto. Explore mais suas postagens!
Embora Malkovich diga que diminuiu seu consumo de vinho aos 60 anos - em função de sua necessidade de uma grande memória e de estar 100 por cento em execução durante as apresentações de teatro - ele se ateve a suas preferências por uma gama eclética de tintos grandes e ousados.
“Eu adoro super-toscanos”, ele afirma. É também fã do famoso mas difícil de encontrar tinto Buçaco (mistura de vinhos da Barraida e do Dão), o 'vinho da casa' do Bussaco Palace Hotel, no centro de Portugal , uma versão romântica do gótico português do século XIX. “É um lugar congelado no tempo, e o vinho é fantástico.”
Os gostos de Malkovich também vão para Cabernets da Califórnia, Pinot Noirs do norte da Califórnia e Oregon e vinhos à base de Tempranillo da Ribera del Duero da Espanha.
Ele diz que não gosta de Grenache ou Syrah - 'muito alcaçuz' - mas faz exceções, respectivamente, para vinhos de Priorat na Espanha e Hermitage no Vale do Rhône na França.
Ele se lembra de uma garrafa de M. Chapoutier Ermitage da década de 1990 que bebeu há mais de 20 anos. “Era como um alucinógeno. Isso o colocou em outro planeta ”, ele elogia. “Tinha o sabor, mas depois o efeito: era como um cogumelo mágico!”
Com sua curiosidade inata, Malkovich é atraído pelas histórias interconectadas do mundo do vinho. Ele ficou fascinado em uma viagem à África do Sul para descobrir como a vinificação do Cabo Ocidental foi influenciada pelos franceses, como resultado do êxodo dos huguenotes no século 17, com muitos agricultores experientes se estabelecendo em Franschoek.
o que vinho com rolha significa
“Quanto mais você está por perto [do vinho] e imerso nele, mais você sabe. Mas quanto mais você sabe, mais você não sabe ”, diz ele. “É um mistério incrível.”
Ele fica animado novamente quando diz a história do início de Les Quelle de la Coste , onde as três primeiras safras - 2011 a 2013 - produziram um Cabernet de qualidade, mas foram seguidas pelo decepcionante 2014.
“O 2014 foi como um mundo diferente. Porque? Não faz sentido. A mesma terra. Mesmo lugar. E nem um pouco do mesmo sabor ou algo parecido. O clima talvez fosse um pouco diferente. Não foi um grande ano. Mas o Pinot, que ficava a 100 metros de distância, era fantástico. ”
Além do vinho, Malkovich mergulhou na cultura do conhaque em 2015, co-escrever e atuar no curta-metragem de ficção científica 100 anos , patrocinado por Rémy Martin e com lançamento previsto para 2115 - correspondendo ao tempo que leva para fazer uma garrafa do conhaque Louis XIII da empresa.
A personalidade excêntrica e cuidadosa de Malkovich parece ir mais fundo do que uma imagem alimentada por seus papéis ousados.
Ele acabou de terminar uma performance polarizadora de verão de Trigo Amargo , A comédia de humor negro de David Mamet, na qual ele interpretou um Harvey Weinstein mal disfarçado.
“Algumas pessoas adoraram. Algumas pessoas odiaram. Algumas pessoas acharam isso chocante. Algumas pessoas acharam isso terrivelmente ruim e terrível de se fazer. E como ousamos. E algumas pessoas pensaram: ‘Graças a Deus você fez isso”, diz Malkovich. 'Como a vida. E o vinho não é diferente: algumas pessoas juram por isso ou amam este ou aquele vinho, ou esta ou aquela variedade, ou esta ou aquela coisa. Mas no final, tudo é profundamente pessoal. ”
No jantar daquela noite em um animado bistrô no vilarejo de Bonnieux, o tipo de lugar que Malkovich prefere a restaurantes mais sóbrios com toalhas de mesa brancas, a conversa voltou-se para a fraude do vinho. Malkovich interpretou vilões mais astutos do que variedades de uva no Ródano, então imaginei que ele teria uma visão da mente do vigarista.
Malkovich fica quase sem fôlego ao contar a um pequeno grupo, incluindo um importador canadense e um distribuidor francês, como ficou fascinado com o as famosas 'garrafas Thomas Jefferson' falsificadas leiloado pela Christie’s e proveniente de Colecionador de vinhos alemão Hardy Rodenstock , que morreu no ano passado.
“O cara era um idiota, mas muito inteligente”, diz Malkovich, relatando detalhes da vida improvável de Rodenstock na pequena cidade alemã. Depois de ler um 2007 Nova iorquino artigo sobre as garrafas que foram leiloadas como originais pertencentes ao presidente dos EUA e conhecedor de vinhos, Malkovich licitou sem sucesso os direitos do filme.
“Meus avôs eram os maiores mentirosos do mundo, e eu passava muito tempo com eles quando criança”, diz Malkovich. “Então, quando leio algo assim, tenho grande afeição por isso - é uma espécie de gênio.”
Não é difícil imaginá-lo retratando o gênio de Rodenstock. Poucos produtores de vinho teriam qualquer afeto por ele, mas este é John Malkovich falando.
“Eu teria adorado”, diz ele alegremente, “contratá-lo como meu enólogo”.
Les Quelles de la Coste recentemente fechou acordos com dois pequenos importadores dos EUA, e os vinhos estarão disponíveis no início de 2020 ao longo da costa leste e no Monsieur Marcel Gourmet Market em Los Angeles.