defensor do shopping
A variedade mais importante da Argentina veio da França, onde é comumente chamada de Côt (soa como 'casaco'). Os vinhos são apreciados por seus sabores ricos de frutas escuras e acabamento suave e achocolatado.
Sabores primários
- Ameixa vermelha
- Amora
- Baunilha
- Tabaco doce
- Cacau
Perfil de Sabor
SecoCorpo todoTaninos médiosAcidez média-baixa13,5-15% ABV
Tratamento -
SERVIR
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
TIPO DE VIDRO
Universal -
DECANTAR
30 minutos -
PORÃO
5-10 anos
Combinação de Alimentos
SERVIR
60–68 ° F / 15-20 ° C
TIPO DE VIDRO
Universal
DECANTAR
30 minutos
PORÃO
5-10 anos
O queijo azul realça o sabor frutado do Malbec. Experimente combiná-lo com um hambúrguer! de Mikko Kuhna
Ao contrário do Cabernet, o Malbec não tem um final longo, o que o torna uma ótima opção com carnes vermelhas mais magras (alguém avestruz?) E faz maravilhas com queijo azul derretido.
Curiosidades sobre o Malbec
- Malbec ama o sol. A luz do sol ajuda o Malbec a produzir peles espessas e pigmentos de alta cor (antocianina).
- A Argentina “salvou” o Malbec. Antes de a Argentina assumir o Malbec, era apenas uma pequena uva no sudoeste da França. Hoje, o Malbec representa três quartos dos vinhedos da Argentina e está espalhado por todo o mundo.
- Pista de degustação às cegas! Um dos clássicos 'sinais' do Malbec na degustação às cegas é sua borda magenta brilhante e opaca cor roxa.
- Quanto mais alto, melhor. O Malbec luta para manter a acidez em altitudes mais baixas, mas faz isso fabulosamente em locais de altitudes mais altas, onde há uma grande mudança de temperatura diurna (noites frias e dias ensolarados).
- Malbec é um jogador de equipe. Os vinhos Malbec de uma única variedade são saborosos, mas certifique-se de experimentar uma mistura de Malbec com Cabernet Sauvignon. Malbec é uma uva mista em Misturas Red Bordeaux.
- Marque seus calendários! O Dia Mundial do Malbec é 17 de abril (adicione dias de vinho ao seu calendário - link iCal )
- Menos carvalho do que você imagina. Malbec é tão frutado e suave que muitas vezes não precisa de tanto envelhecimento em carvalho. Os vinhos Malbec acessíveis podem obter apenas 4–6 meses em carvalho, enquanto os Malbec de prateleira superior conseguem até 18–20 meses em carvalho.
Pirâmide de qualidade de preços dos vinhos Malbec em 2017
Quanto devo gastar?
Existem basicamente três níveis de qualidade não oficiais do Malbec da Argentina com base no preço. Aqui está o que observamos:
- $ 12– $ 20 Bons vinhos introdutórios. Vinhos de nível básico, que geralmente são produzidos em grandes quantidades, tendem a se concentrar no estilo suave e suculento-frutado do Malbec, sem muito carvalho. (o carvalho custa dinheiro!)
- $ 20– $ 50 Ótimo. Isso é o que você deve esperar gastar em reservas de alto nível ou selecionar vinhos de vinhedos de produtores de alta qualidade de todos os tamanhos. O envelhecimento prolongado (em tanque ou carvalho), traz à tona sabores ricos de chocolate e texturas aveludadas.
- $ 50– $ 250 Excepcional. Os produtores de ícones em Agrelo e Vale Uco cobra bem acima de US $ 100 a garrafa, mas você pode encontrar Malbec de alta qualidade por cerca de US $ 50 de produtores menos conhecidos. Quando você compara isso aos vinhos ícone da Borgonha - que começam em US $ 250, - o Malbec oferece uma qualidade incrível pelo preço.
O Malbec cresce particularmente bem em climas ensolarados com baixas temperaturas noturnas.
Procurando qualidade?
Aqui está o que procurar ao procurar vinho Malbec de alta qualidade:
Colhida manualmente: Os bons vinhos são quase sempre colhidos à mão. Embora as colheitadeiras mecanizadas continuem a melhorar, ainda não há substituto comparável para uma mão delicada e um par de olhos exigentes.
Envelhecimento prolongado: Good Malbec pode lidar com o envelhecimento da adega. Normalmente, quanto mais tempo um vinho passa na adega, maior é o investimento que a vinícola está fazendo para dar ao vinho tempo suficiente para se desenvolver antes de chegar ao mercado. Não é incomum ver vinhos Malbec de qualidade envelhecerem por 15-24 meses antes do lançamento (independentemente de ser carvalho ou carvalho neutro / envelhecido em tanque).
Notas técnicas: A acidez (acidez) está geralmente entre 5–7 g / L e o pH varia de 3,65–3,75 nos vinhos com a melhor classificação em que encontramos as fichas técnicas. Além disso, o açúcar residual é pouco ou nenhum (menos de 1 g / L).
Específico da região: O Vale do Uco e Luján de Cuyo, em Mendoza, produzem de forma consistente os vinhos Malbec de primeira linha. Fora da Argentina, olhe para Cahors, França e Walla Walla na fronteira Oregon / Washington.
Cahors à esquerda e Uco Valley à direita.
Uma história do vinho Lil ’Malbec
Malbec, que também é chamado de Côt (“casaco”) ou “Auxxerois”, vem de Sudoeste, França. A uva de casca grossa era um cruzamento natural de duas variedades esotéricas: Prunelard de Gaillac e Magdeleine des Charentes de Montpellier (a mãe de Merlot!).
Malbec é uma importante uva de blend em Bordeaux, mas, devido à sua baixa resistência a doenças fúngicas e pragas, ela nunca apareceu como uma uva de topo.
como manter o vinho tinto
A uva realmente não ganhou fama até que foi trazida para Mendoza, Argentina. Foi plantada pela primeira vez por um botânico francês nostálgico em 1868, que esperava melhorar a qualidade do vinho na região. Hoje, é agora a uva mais importante da Argentina.