Se os vinhos brancos vão ter um apogeu mais uma vez, está começando agora. Enquanto os críticos têm se preocupado com vinhos tintos ultimamente, os vinhos brancos têm encenado uma revolução silenciosa, apresentando novos bebedores a estilos mais secos com o mesmo frescor de uma cerveja gelada ... mas sem os carboidratos.
Os benefícios dos vinhos brancos são muitos: eles são normalmente mais leves em álcool, combinam com uma variedade incrivelmente ampla de alimentos e, com relação à qualidade, são mais acessíveis do que o vinho tinto. Nesta categoria abundam Chardonnay e Sauvignon Blanc sem carvalho, mas há outro vinho branco que merece muito mais atenção do que atualmente.
Diga olá para Chenin Blanc.
Chenin Blanc é cultivado em todo o mundo, principalmente no vale do Loire da França e da África do Sul. O que é surpreendente sobre esta variedade é a diversidade de estilos, desde vinhos espumantes e brancos magros e secos até néctares dourados e conhaque.
Na África do Sul, Chenin Blanc é a uva para vinho mais plantada e, nos últimos anos, muito esforço foi investido na pesquisa de como fazer o sul-africano Chenin competir com os melhores do mundo. O que é realmente legal é que, embora a África do Sul esteja produzindo vinhos Chenin Blanc incríveis (principalmente de vinhedos antigos), os preços ainda são bastante competitivos. Este é um local incrível para procurar valor.
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agoraNo Vale Loire, na França, mais frio, o amadurecimento do Chenin Blanc pode ser tão desigual que as uvas são geralmente selecionadas manualmente em passagens sucessivas pelo vinhedo. As uvas com alto teor de ácido e menos maduras são uma excelente base para vinhos espumantes. Em seguida, as uvas maduras são usadas nos estilos ricamente aromáticos e não secos. Finalmente, no final da safra, as últimas uvas colhidas estão além de maduras ou afetadas com podridão nobre, que concentra os açúcares das uvas, emprestando sabores ricos de geleia de laranja, gengibre e açafrão. Essas uvas de colheita tardia vão para os famosos vinhos doces da região, incluindo Quarts de Chaume e Bonnezeaux.
Vá beber um pouco de Chenin Blanc
Seu dever de casa: escolha um estilo de Chenin Blanc que se adapte à sua fantasia, encontre uma garrafa e depois vá prová-la. Aqui está a lista de estilos a serem considerados:
- Espumante: Brut (seco) ou Demi-Sec (frutado e seco) são os estilos principais. Mantenha seus olhos abertos por um Método tradicional Vouvray da França ou um Cap Classique da África do Sul.
- Magro e seco: Em Vouvray, os estilos secos são rotulados como 'Sec' e na África do Sul, você geralmente encontrará um indicador de doçura no contra-rótulo. Esses vinhos são azedos, magros, minerais e às vezes um pouco enfumaçados.
- Aromático e seco: O estilo exuberante de Chenin que cheira a buquê de flores e pêra recém-cortada. Este estilo é indiscutivelmente o mais popular em todo o mundo, desde os Estados Unidos até Nashik, Índia. Em Vouvray, os produtores costumam usar as palavras “Tendre” para indicar o estilo.
- Néctar Dourado: O estilo de vinho de sobremesa mais doce pode ser encontrado principalmente no Vale do Loire, na França, incluindo as regiões dentro do Coteaux du Layon , ou vinhos rotulados como “Moelleux” de Vouvray.