Compre o melhor Beaujolais! Aprenda a região e seus crus.
Beaujolais é o nome de uma pequena área na França ao sul de Borgonha que faz vinho com pequena uvas. É uma das poucas regiões vinícolas da França que não se leva muito a sério.
O produtor, Georges duBoeuf, é conhecido por criar um novo rótulo divertido, o Beaujolais Nouveau, todos os anos.
Na verdade, muito do vinho de Beaujolais é bebido em um único dia antes de a safra terminar! A comemoração oficial acontece no terceira quinta-feira de novembro e é chamado Dia do Beaujolais Nouveau .
O Beaujolais Nouveau Day é uma das festas mais fantásticas da França. Dito isso, não é o melhor vinho de Beaujolais.
Então, com a ajuda da educadora francesa de vinhos, Hilarie Larson, criamos um guia para a região de Beaujolais na esperança de lançar alguns detalhes sobre o assunto. É hora de desvendar o mistério e aprender como encontrar um bom vinho Beaujolais.
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Compre agoraO que é Beaujolais?
Beaujolais é um vinho tinto leve feito com uvas Gamay Noir.
- Sabores de frutas: Framboesa, Torta de Cereja, Cranberry
- Outros sabores: Cogumelo, Chão da Floresta, Fumaça, Violeta, Fermento de Baker, Banana, Chiclete
- Acidez: Alto
- Tanino: Baixo
- Álcool: 10-13% ABV
- Servindo Temp: Levemente resfriado a 54-58 ° F (12-14 ° C)
Aprender o que características básicas do vinho significa para suas preferências de gosto.
A região vinícola francesa de Beaujolais há muito é considerada parte da Borgonha, mas hoje traça seu próprio curso. As designações de crus mais sérias de Beaujolais bebem muito como borgonha vermelha .
Dicas para comprar beaujolais
- Procure o 10 Beaujolais Crus (Morgon, Fleurie, mais abaixo!). Espere gastar cerca de $ 20– $ 25.
- Grandes valores em Beaujolais Villages ou Beaujolais Supérieur em boas safras (2017, 2016, 2015, 2014 ...) esperam gastar cerca de US $ 12 a garrafa.
Onde está Beaujolais?
Beaujolais é a menor casa do bairro mais chique. Faz fronteira com a Borgonha ao norte do rio Saône (que leva a Cotes du Rhone ) para o Leste, o “Capital Gastronômica da França” , Lyon, a sul, e os Monts de Beaujolais (as colinas do Maciço Central) a oeste.
Beaujolais tem apenas 34 milhas de comprimento e 7-9 milhas de largura.
A área é naturalmente dividida em duas seções pelo rio Nizerand. Você encontrará diferentes solos em cada lado do rio. É importante observar isso porque os tipos de solo são a chave ao sabor do Beaujolais. Há principalmente granito e xisto (rocha decomposta) ao norte e solos à base de argila (marga) ao sul.
A propósito, todos os vinhedos de Beaujolais Cru estão localizados no lado norte de Beaujolais.
Uma pequena história
Os romanos foram os primeiros a plantar vinhas - para manter os legionários felizes! - seguido pelos monges beneditinos na Idade Média.
Foram os duques de Beaujeu que tornaram os vinhos na moda. Originalmente, a cidade de Lyon era o principal mercado do vinho Beaujolais. Antigamente, as mercadorias de fora da área estavam sujeitas a pesados impostos e isso deu um impulso ao suco local.
Quando as ferrovias foram construídas no século 19, Beaujolais se espalhou por Paris. Isso marcou o início da mania do vinho mais rápido do mundo.
Existem 3 classificações de vinho Beaujolais:
Beaujolais AOP, Beaujolais Villages AOP e Cru Beaujolais
Beaujolais DOP
Esta é a maior denominação que consiste em todas as 96 aldeias vinícolas com a maioria das aldeias localizadas no sul.
Beaujolais AOP são fáceis de glug porque têm uma acidez refrescante e baixo tanino. Você descobrirá que os sabores são frutados e até 'grapey' - framboesa, cereja, cranberry e, às vezes, um toque de banana tropical (um sabor que vem do método de vinificação de maceração carbônica).
Os solos argilosos e os terrenos planos no sul de Beaujolais tornam mais difícil o amadurecimento adequado das uvas. É por isso que você encontrará uma grande variação de qualidade no Beaujolais AOP. Ainda assim, um estilo que está crescendo rapidamente em popularidade é o rosé.
GORJETA: Os vinhos com a etiqueta “Supérieur” - tinto ou rosé - terão um pouco mais de álcool e, provavelmente, serão mais escuros e mais concentrados.
Beaujolais Villages AOP
Subindo na escala, chegamos aos 38 vinhos oficiais “Village”, 30 desses nomes de aldeia podem aparecer no rótulo.
Estas áreas são um pouco mais especializadas e os vinhos um pouco mais profundos e mais escuros na cor e no caráter. Muitas destas aldeias estão localizadas em solos de granito ou xisto, pelo que têm um carácter mais “mineral”.
Embora a maioria dos vinhos sejam tintos com notas de morango e groselha preta, os vinhos brancos também são deliciosos com notas de pêra, frutas tropicais e amêndoas escaldadas.
SERVIR À CRIANÇA: Experimente servir um pouco de Beaujolais resfriado entre 55–60 ºF.
10 Beaujolais Crus
O crème de la crème de Beaujolais!
Existem 10 Crus de Beaujolais, todos no norte e produzindo apenas vinhos tintos. Normalmente, os rótulos simplesmente indicam o nome do Cru.
Cada Beaujolais cru tem sua própria personalidade distinta - clima, solos, altitude, aspecto e uma série de outros fatores - que não são duplicados em nenhum outro lugar. Estes vinhos são mais complexos e envelhecem bem.
1. Saint-Amour
O vinho perfeito para o Dia dos Namorados.
A região faz fronteira com os Mâconnais da Borgonha e existem 12 “climas” especiais ou parcelas de vinhedos que podem adicionar seu nome ao rótulo. Verificação de saída Os campos grelhados , Um paraíso , The Beanies ou Le Mas des Tines , para nomear alguns.
Dois estilos de vinho são produzidos aqui: um vinho leve, frutado e floral que mostra notas de violeta e pêssego e uma versão maior e mais picante que se torna mais parecida com Pinot com a idade.
2. Juliénas
Nomeados em homenagem a Júlio César, esses antigos vinhedos romanos são plantados em granito, solos vulcânicos e argilosos, dando aos vinhos poder, estrutura e excelente capacidade de envelhecimento.
Floral e frutado, os aromas de morango, pêssego, violeta e canela picante são comuns.
3. Chénas
O menor e mais raro dos Crus, o nome Chénas se refere às antigas florestas de carvalhos que outrora cobriam as encostas. Tanto os romanos quanto os monges que se seguiram pensaram que as uvas eram mais importantes, então limparam a terra. Mas foi Phillip V quem decretou que todas as árvores fossem removidas e substituídas por vinhas!
Apropriadamente, os vinhos muitas vezes têm uma qualidade 'amadeirada', mas foram suas notas florais de rosa e íris, além de taninos sedosos, que lhes valeram o apelido de 'buquê de flores em uma cesta de veludo'.
Um moinho de vento em Beaujolais. fonte
4. Moinho de vento
Apelidado de 'O Rei do Beaujolais', os vinhedos da região são cultivados em granito rosa decomposto e quartzo macio em flocos, dando aos vinhos uma cor rubi / granada escura, boa estrutura e complexidade. São os vinhos mais tânicos e encorpados de todos os Cru. Quando eles são jovens, você notará muitas notas de ameixa, cereja e violeta, mas se você permitir que o vinho envelheça até 10 anos, você será recompensado com mais estilo 'Pinot' - frutas secas, trufas terrosas, carne e especiarias.
GORJETA: Moulin-à-Vent recebe o nome de um moinho de vento local.
5. Florido
Esta é “A Rainha de Beaujolais”. As vinhas são plantadas a uma altitude mais elevada nas encostas íngremes do sopé de La Madone.
Os vinhos têm um estilo mais leve e altamente aromáticos com uma qualidade 'feminina'. Pense em rosas, íris e violetas junto com algumas frutas vermelhas maduras e pêssego!
Se você está apenas entrando no Bojo, os vinhos de Fleurie são um ótimo lugar para começar.
6. Chiroubles
Este é mais um Cru para quem adora o estilo mais leve do Beaujolais.
Cultivado nas altitudes mais altas da região (820-1480 pés), este é também o Cru mais legal e o último a iniciar a colheita a cada ano.
Os vinhos são clássicos do Beaujolais - refinados, suaves, sedosos e elegantes. Aromas perfumados de pêssego e framboesa se misturam com Lírio do Vale e especiarias de cozimento.
GORJETA: Quando as vinhas de Chiroubles foram plantadas originalmente, o solo de granito era tão duro que tiveram de fazer buracos na rocha.
7. Manhã
O segundo maior dos Crus, Morgon é composto por seis clima todos com estilos ligeiramente diferentes. Sua característica unificadora é o solo de xisto decomposto denominado rochas podres ou “pedras podres” e os locais acreditam que isso contribui para os aromas de cereja madura encontrados em todos os vinhos.
São vinhos destinados a envelhecer de 5 a 10 anos (pelo menos). O paladar jovem e carnudo de pêssego, damasco, cereja e ameixa se desenvolverá em um vinho mais terroso que lembra o Pinot Noir da Borgonha.
8. Régnié
Pronunciado como “rehn-yay”, é o mais novo Cru de Beaujolais.
Os vinhos dessas vinhas nas encostas são excelentes quando jovens, com tons de pêssego aromático, cereja, groselha preta e sabor de framboesa.
Mais vinhedos e vinicultores orgânicos são encontrados neste jovem Cru do que em todos os outros!
9. Côte de Brouilly
Conhecido como o “Vinho Elegante na Colina”, aqui você encontrará vinhedos plantados nas encostas vulcânicas do Monte Brouilly, conferindo aos vinhos um sabor único e uma mineralidade delicada.
Procure vinhos fáceis de beber, com aromas de suco de uva fresco e cranberries, uma sensação sedosa na boca e toneladas de acidez brilhante e refrescante.
10. Brouilly
O Monte Brouilly deve o seu nome a Brulius, um famoso tenente romano estacionado na área há cerca de 2.000 anos.
Este é o mais meridional de todo o Cru e apenas um pouco mais mediterrâneo, com temperaturas um pouco mais quentes.
Além de ser o maior Cru, foi também uma das áreas originais com permissão para vender seus vinhos ao mercado parisiense já em 1769, fazendo de Brouilly uma das áreas mais conhecidas de Beaujolais.
O solo aqui é único: uma rocha vulcânica azul / preta chamada Diorite que é conhecida como chifres verdes ou “chifres verdes”.
gráfico de emparelhamento de comida de vinho branco
Este terroir único confere exuberância aos aromas frutados do vinho, como ameixa e morango, groselha e pêssego. É para ser desfrutado jovem (e frequentemente).
Junte-se ao Wine Folly - o boletim informativo semanal gratuito que educa e diverte. Seu recurso de vinho confiável.Referência Beaujolais
As Coisas Técnicas
Por que o Beaujolais tem gosto de banana?
Uma das coisas que diferencia o Beaujolais é um estilo particular de vinificação que é extremamente adequado para a uva Gamay.
A maioria dos vinhos de Beaujolais são produzidos através de um método conhecido como maceração semicarbônica que destaca os incríveis aromas frutados do vinho.
As uvas são vindimadas e, em vez de serem esmagadas, os cachos inteiros são colocados numa cuba ou tanque. A pressão da fruta começa a esmagar as uvas perto do fundo da cuba, extraindo seu suco. Quando o suco entra em contato com o fermento nativo na casca da uva, o suco começa a fermentar criando gás CO2 - também conhecido como dióxido de carbono - que força o oxigênio para fora do tanque. Freqüentemente, uma tampa é colocada no tanque para ajudar a eliminar o oxigênio também.
Essa falta de oxigênio faz com que uma forma enzimática / bioquímica de fermentação comece dentro da baga da uva que a faz explodir!
Após um curto período de maceração de cerca de 4-8 dias, o suco é extraído (a 'corrida livre') e o suco restante é pressionado das cascas (a 'prensa dura') e, em seguida, os dois são misturados. A partir desta fase, o sumo irá terminar a fermentação e completado como um vinho ‘normal’.
Este estilo de fermentação é também responsável pelos aromas distintos de banana, frutas cristalizadas, pêra, framboesa e cranberry no vinho acabado!
10 Crus de Beaujolais
- Saint-Amour AOC
- Juliénas AOC
- Chénas AOC
- Moulin-à-Vent AOC
- Fleurie AOC
- Chiroubles AOC
- Manhã AOC
- Régnié AOC
- Costa de Brouilly
- Brouilly AOC
38 Aldeias Oficiais de Beaujolais
- Os Ardillates
- Jogo legal
- Blacé
- Cercié
- Charentay
- Chénas
- Chiroubles
- De Nice
- Emeringes
- Florido
- Juliénas
- Julie
- Lançado
- Lantignié
- Marchampt
- Montmelas-Saint-Sorlin
- Odenas
- The Perréon
- Pruzilly
- Romanèche-Thorins
- Quincié-en-Beaujolais
- Régnié-Durette
- Rivolet
- St-Amour-Bellevue
- St-Didier-sur-Beaujeu
- St-Etienne-des-Oullieres
- St-Etienne-la-Varenne
- St-Symphorien-d´Ancelles
- St-Vérand
- St-Julien *
- St-Lager
- Rooms-Arbuissonnas-en-Beaujolais
- Vaux-en-Beaujolais
- Vauxrenard
- Villié-Morgon
- Chanes
- La Chapelle-de-Guinchay
- Leynes